Le secteur agricole constitue l'épine dorsale de l'économie tunisienne. C'est pour cette raison qu'il jouit d'une haute sollicitude présidentielle à travers la création des programmes de soutien aux jeunes promoteurs dans le secteur en périodes de crises ainsi que par la facilitation de l'octroi des crédits à faible taux d'intérêt et d'autres mesures avant-gardistes au profit des petits agriculteurs. Le secteur de l'agriculture et de la pêche emploie 18% du total des employés à l'échelle nationale, soit 570 mille employés dont 54% sont des exploitants agricoles et plus du tiers des employeurs familiaux et 10% des salariés. Le secteur agricole se carctérise par une présence massive de la femme à travers son rôle en tant qu'exploitante agricole. En effet, le nombre actuel de ces dernières dépasse 32 mille, enregistrant ainsi une augmentation de 25% par rapport à 1994. Le nombre précité représente 6% du total des exploitantes qui oeuvrent sur 4% du total de la surface agricole. La majorité des exploitantes se trouvent au centre du pays avec un taux de 57%, contre 24% au nord et 19% au sud. Sur le plan éducatif, presque 84% des exploitants agricoles n'ont pas dépassé le niveau primaire et 12,8% ont un niveau secondaire ou professionnel, tandis que 3,2 % seulement ont suivi des études à l'université et représentent 16500 exploitants. Sur le plan des activités agricoles, l'élevage et l'arboriculture occupent la première place par ordre d'importance. Certes, ces activités participent de 67,2% dans le total des journées de travail agricole, suivi par les autres activités agricoles qui participent avec 17,2 % du total des journées de travail. Il est à noter que la participation de la femme dans le total des journées de travail est évaluée à 32,6%. Par ailleurs, le secteur agricole compte esentiellement sur la main-d'œuvre familiale et saisonnière. De ce fait, les assistants familiaux résidents se répartissent en 70 mille hommes et 60 mille femmes tandis que les assistants familiaux provisoires représentaient 508 mille pendant la saison agricole 2006-2007 dont 160 mille de sexe masculin et 348 mille de sexe féminin. Le niveau scolaire des assistants provisoires ne dépasse pas le primaire (45% chez les hommes et 82% chez les femmes) et celui des asistants résidents est aussi primaire (87%). La moyenne d'âge de ces catégories est de 45,4 ans pour les hommes et 40 ans pour les femmes. En dépit de toutes les mutations qu'a connues le secteur, la productivité n'a pas suivi le développement du nombre des emplois offerts en agriculture. C'est pour cette raison qu'il faut accorder une sollicitude accrue à ce secteur par le renforcement de l'encadrement de la main-d'oeuvre et l‘emploi des diplômés du supérieur spécialistes en agriculture et dans la pêche et qui confrontent des difficultés à s'intégrer dans le marché de l'emploi bien qu'ils présentent 2% seulement des diplômés (56 mille chaque année).
