Les ingrédients : * 200 g de spéculoos * 70 g de beurre fondu * Pour la crème : 500 g de fromage frais, 50 g de sucre, 250 ml de yaourt aux fraises ou nature, 100 ml de crème liquide entière, 8 g de gélatine en feuilles * Pour le nappage: 300 g de fraises, 4 cuillères à soupe de sucre, 6 g de gélatine en feuilles, 2 tasses d'eau Préparation : 1. Réduire les spéculoos en miettes en les mixant dans un robot, verser le beurre fondu et mixer à nouveau. 2. Tapisser-en le fond du moule à charnière, préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé 3. Presser à l'aide du dos d'une cuillère et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 4. Préparer la crème au fromage : battez le fromage, au batteur électrique, avec le sucre, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau, toujours au batteur électrique. 5. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes. 6. Sortir les feuilles de gélatine ramollies de l'eau et pressez-les avec précaution, puis faire-les dissoudre dans la crème liquide entière à feu doux, sans cesser de remuer. 7. Attendre que le mélange crème liquide/gélatine ait refroidi avant de l'ajouter à la crème au fromage. 8. Sortir le moule du réfrigérateur et verser la crème à l'intérieur. 9. Pour la nappage : Laver les fraises, couper-les en petits morceaux et mettre-les dans une casserole avec le sucre et l'eau. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant constamment. 10. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes. 11. Mixer les fraises dans un mixeur, ajouter la gélatine bien pressée. 12. Verser le coulis de fraises refroidi sur le cheesecake 13. Laisser au réfrigérateur pendant 4 heures minimum. 14. décorer avec des fraises entières. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
