TUNIS (TAP) - La rue d'Espagne de la Capitale, qui abrite une série de commerces de fruits secs, se distingue, en ces jours, par une animation fébrile qui s'intensifie avec l'imminence de la fête du Mouled, le 4 février 2012. Ainsi, des clients, hommes et femmes, forment de longues files d'attente dans ces commerces, bien qu'ils soient convaincus que les prix des fruits secs et des graines de pin d'Alep (Zgougou) sont relativement chers, en cette période de l'année. En fait, les familles tunisiennes tiennent à célébrer la fête du Mouled (naissance) du Prophète, en dépit des difficultés économiques que la Tunisie connaît et qui ont eu des répercussions sur les prix des produits alimentaires non subventionnés. Les services concernés, au sein du ministère du Commerce, ont affirmé, à la TAP, que les prix du 'Zgougou', pour cette année, varient entre 11,5 et 13 dinars, insistant sur le fait que les prix sont libres et qu'ils n'obéissent ni à un encadrement, ni à une pré-définition. Dans une tournée faite sur les lieux, dans les rues d'Espagne et d'El Jazira, où sont installés les principaux commerçants de fruits secs et de Zgougou, le correspondant de la TAP a constaté que les prix dépassent de loin ce niveau, pour atteindre parfois même les 18 dinars. Mme Majida, femme au foyer, a indiqué qu'elle tient à célébrer cette cérémonie pour répondre au désir de ses enfants, bien que «les prix ne cessent d'augmenter d'un jour à l'autre, à l'approche de la fête du Mouled, à cause de l'affluence accrue des acheteurs ». Ainsi, elle a précisé «qu'au début de la semaine précédente le prix se situait au niveau de 12 dinars, pour grimper à 14 dinars vers la fin de la semaine ». De son côté, M. Samir, employé dans une parfumerie, a souligné: «Nous tenons à préparer l'Assida de Zgougou', quelque soit le coût qu'elle nécessite », ajoutant « je ne vois pas d'inconvénients à réserver un montant de 40 ou 45 dinars pour la préparation de ce plat 'délicieux' ». M. Raouf, fonctionnaire dans l'une des sociétés publiques, a insisté sur le fait que bien qu'il n'ait pas, jusque-là, acheté le 'Zgougou' et les fruits secs, il est déterminé à célébrer cette fête, qui revêt, outre ses dimensions religieuses, une dimension sociale vu qu'elle se présente comme l'une des coutumes et traditions dont on ne peut pas se passer. Mme Rim, fonctionnaire dans une banque, a noté que le prix onéreux des fruits secs est à l'origine de la chèreté du coût de l'Assida. En fait, le prix des amandes se situe entre 11,5 et 19,5 dinars, ceux du pignon de Tunisie aux alentours des 48 et 50 dinars, des noisettes à hauteur de 20 et 21,8 dinars et de la pistache de Tunisie aux environs de 42 et 45 dinars. Les services concernés au ministère de l'Agriculture ont évalué les quantités de Zgougou disponibles, pour cette année, à environ 300 tonnes (le même que l'année précédente). Ces quantités, sont considérées, par le ministère du Commerce, comme suffisantes pour répondre aux besoins du marché tunisien. Le Zgougou, comme on l'appelle en Tunisie, est le fruit de l'arbre du pin d'Alep, qui se présente sous forme de forêts naturelles situées dans les régions du centre-ouest du pays tunisien, notamment dans les gouvernorats de Siliana et du Kef ainsi que dans d'autres régions du pays. Les forêts de pin d'Alep en Tunisie couvrent environ 200 mille ha. Elles produisent une récolte annuelle variant entre 6 et 8 tonnes.
