Dans une terrine mettre l'huile à chauffer. Ajoutée la purée de tomate le'hrisa , les graines de carvi pilées en même temps que quelques gousses d'ail sec épluchées, le sel et le poivre rouge. Ajouter un verre d'eau, mélanger et laisser cuire. Ingrédients * 150gr de levain de boulanger * Un décilitre et demi d'huile d'olive * 1 càs de purée de tomate * ½ càs d'harissa * ½ càs de poivre rouge * ½ càs de graines de carvi * Quelques gousses d'ail sec * Une poignée de feuilles de menthe séchées * Sel * ½ càc de graines de coriandre. Préparation 1- Dans une terrine mettre l'huile à chauffer. Ajoutée la purée de tomate le'hrisa , les graines de carvi pilées en même temps que quelques gousses d'ail sec épluchées, le sel et le poivre rouge. Ajouter un verre d'eau, mélanger et laisser cuire. 2- Prendre une partie de levain. En faire de petites boulettes dans lesquelles on a incorporé une ou deux graines de coriandre et faire cuire ces dernières dans l'huile bouillante. Les égoutter. 3- Délayer le reste du levain dans un litre d'eau et l'ajouter. Mélanger et laisser cuire le tous 15 à 20 minutes. 4- Quelques instants avant de retirer du feu, ajouter les boulettes et une poignée de feuilles de menthe séchées et pulvérisées. Rectifier le sel et servir chaud.
