100gr de fromage blanc Un décilitre d'huile d'olive 500gr de carottes 25 gr d'olives vertes 25 gr d'olive noire 1càs de câpres Quelques gousses d'ail sec 1 càs d'harissa 2 càs de vinaigre ½ càc de graines de carvi Sel Préparation Éplucher les carottes, les épépiner et les faire cuire à l'eau bouillante. Les écraser en purée. Les assaisonner avec une càs d'harissa délayée dans un peu d'eau et quelques gousses d'ail sec épluchées et pilées en même temps que 1/2 càc de graine de carvi. Saler au goût. Arroser de vinaigre et d'huile d'olive de bonnes qualités. Décorer avec des olives vertes et noires et du fromage blanc coupé en bâtonnets. Crédit photo: simplyummy