Symbole de pureté, de beauté et de santé, le lait ne serait peut être pas aussi bénéfique que ce que l'on voudrait nous faire croire. On ne cesse de nous répéter que ce breuvage immaculé renfermerait des nutriments essentiels pour le bien être de notre corps et de notre alimentation. Des protéines, mais surtout du calcium. Sauf que, dans le lait, il existe également des facteurs de croissance… - Dans le lait de vache, se trouve une hormone de croissance que l'on appelle IFG-1, une protéine qui stimule la croissance d'absolument toutes les cellules de l'organisme. Selon le Centre National de l'Information Biotechnologique américain (NCBI), plusieurs études scientifiques prouvent qu'un excès d'IFG-1 serait problématique pour la santé. Il se trouve que le lait participe à augmenter ses taux dans le sang. Une augmentation qui s'avère étroitement liée à l'apparition du cancer de la prostate. Pire encore, les facteurs de croissance sont également mis en cause dans le développement des tumeurs une fois établies. Mais l'IFG-1 n'est pas la seule substance qui serait nocive. - Le lactose également peut se révéler particulièrement gênant chez la plupart des adultes, provoquant inconfort digestif à cause d'une enzyme, la lactase, qui n'est plus produite en assez grande quantité à l'âge adulte. Pourquoi elle n'est plus produite ? Parce que ce n'est tout simplement pas naturel. Avez-vous déjà vu une autre espèce de mammifères boire du lait à l'âge adulte ? Non. Il est donc contre-nature de boire du lait à l'âge adulte et surtout du lait qui ne nous est pas destiné, car les facteurs de croissance diffèrent selon l'espèce. - Ce n'est pas tout. Parmi les protéines qu'on trouve aussi dans le lait, on trouve la caséine, qui représente la quatrième allergie la plus fréquente chez les enfants. - Une étude française met aussi en évidence la consommation de produits animaux, dont les produits laitiers, dans l'apparition du diabète de type 2. (mais aussi du type 1 selon l'étude « FINDIA ») - Le professeur Walter Willet, président du département de nutrition de l'Ecole de Santé Publique de Harvard, explique qu'il n'y a aucune relation entre la quantité de calcium ou de lait absorbée et le risque de fracture. - Pour finir, certains chercheurs soupçonnent plusieurs pathologies (dont l'ostéoporose) pouvant être causée par un déséquilibre acido-basique lié à des aliments acidifiants tels que les produits laitiers, la viande, le sucre…
