Lucie Sirieix : Enseignante à l'ENSA Philippe Aurier : Prof. Univ Montpellier 2
Cet ouvrage met l'accent sur les questions spécifiques propres au secteur de l'agro-alimentaire : risque alimentaire et confiance du consommateur, gestion de la qualité, distribution des produits agro-alimentaires, gestion de la marque et de son territoire, comportement du consommateur dans le domaine alimentaire... Il permet d'acquérir les connaissances nécessaires pour accéder à un poste de responsable marketing dans le secteur. Sommaire : Comprendre la consommation alimentaire. Maîtriser la qualité, le risque et la sécurité alimentaires. Traiter l'information, analyser l'achat et la consommation alimentaire. Utiliser les outils d'étude, établir un diagnostic et suivre les marchés alimentaires. Construire une stratégie marketing dans le champ alimentaire . Gérer le produit alimentaire, la marque et le processus d'innovation. Communiquer et promouvoir les produits alimentaires. Distribuer les produits agroalimentaires et se développer à l'international. Public : Cadres du secteur agroalimentaire (directeurs marketing, commerciaux, chefs de produits...) ; Etudiants ingénieurs agronomes, étudiants en DESS ou mastères.
Marque : Dunod/LSA Collection Fonctions de l'entreprise - 170 x 240 mm - 376 pages - 2004 ISBN : 2100067842