توقعت تونس تعبئة عائدات مالية تفوق 2000 مليون دينار من صادرات زيت الزيتون خلال موسم 2017-2018 عبر رفع حجم صادراتها من هذه المادة فوق عتبه 200 الف طن . وبنت وزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، في بيانات اصدرتها اليوم الاربعاء 29 أوت 2018، هذه التوقعات بالاعتماد على المخزونات المتوفرة حاليا في المعاصر ومخازن المصدرين والتي تناهز 87،6 الف وبلوغ الصادرات الى موفي جويلية 2018 حوالي 179،4 ألف طن وفرت 1800 مليون دينار منها 13،5 ألف طن زيوت معلبة بقيمة 172،4 مليون دينار. كما بلغ إنتاج زيتون الزيت خلال موسم 2017-2018 حوالي 1،6 مليون طن وفر زهاء 325 ألف طن من الزيت مقابل 500 ألف طن زيتون أي ما يعادل 100 ألف طن من الزيت خلال موسم 2016-2017 وعزت وزارة الفلاحة تحسن الانتاج الى الظروف المناخية ( نزول كميات هامة من الأمطار بجلّ مناطق الإنتاج) والى نجاعة عملية حماية الصابة من الآفات والأمراض حيث تمت مداواة ما يزيد عن 6 مليون أصل إلى جانب حمايتها من السرقة. وساهم انطلاق عمليات الجني بصفة عادية طبقا للمنشور (عدد227 لسنة 2017) المنظم لافتتاح موسم الجني والتحويل ابتداء من النصف الثاني من شهر نوفمبر 2017 وتواصلت إلى موفي شهر أفريل 2018 في تعزيز الانتاج . وتراوح سعر الزيتون لكامل الموسم بين سعر أدنى قدر ب 1،5 دينار وسعر أقصى قدر 2،5 دينار للكغ مقابل 1 و 2،3 دينار للكغ خلال موسم 2016-2017 واشتغلت 1200 معصرة من جملة 1700 معصرة محصاة في استخراج الزيت وقد مثلت طاقة التحويل ذات النظام المتواصل حوالي 80 بالمائة من الطاقة الجملية المشغلة. وتراوحت نسب استخراج الزيت حسب الجهات بين 15 و28 بالمائة . وساهم 135 الف عامل (14 مليون يوم عمل ) في القيام بعمليات الجني بمختلف الجهات علما وان فترات جني الصابة تراوحت بين 80 و 120 يوم حسب الجهات. وانتجت تونس 840 ألف طن من الزيتون البيولوجي وانتاج الزيت البيولوجي 170 ألف طن حيث تم تصدير إلى موفى شهر جويلية 2018 أكثر من 38 ألف طن بقيمة عائدات ناهزت 425 مليون دينار. وتم نثر حوالي 419 ألف متر مكعب من مادة المرجين كسماد بغراسات الزيتون لموسم 2017-2018 على مساحة 10200 هك مقابل برنامج ب 6000 هك وقد شاركت حوالي 240 معصرة في هذه العملية. وبلغت الغراسات الجديدة الجديدة للزيتون المنجزة خلال موسم 2017-2018 حوالي 16700 هك، منها 7200 هك ضمن المشروع الخصوصي المتعلق بولايات الشمال.
