تونس 6 جانفى 2011 (وات) - يناهز معدل استهلاك التونسي من مادة السكر 15 كلغ سنويا اي ما يعادل 40 غرام يوميا دون اعتبار السكريات الموجودة فى الاطعمة والفواكه والخضر والحبوب. واكد عدد من خبراء المعهد الوطني للتغذية والتقنيات الغذائية خلال ندوة صحفية عقدت يوم الخميس بتونس ان هذه الارقام فى ارتفاع متواصل. وعلى امتداد ال 15 سنة الماضية تطور معدل استهلاك التونسي للسكر بحوالي 2 فاصل 5 كلغ سنويا وذلك بسبب تغير العادات الغذائية وعزوف التونسي عن القيام بالانشطة البدنية وتاثير الاشهار على السلوك الاستهلاكي. ويرى اخصائيي التغذية فى تونس ان السكر الحر غير ضروري لجسم الانسان لكن السكر الموجود فى الاغذية والاطعمة مهم للغاية لانه يمنح الطاقة للجسم. وتشير المعطيات التى قدمت بهذه المناسبة الى ان جسم الانسان يحتاج يوميا الى نحو 250 غرام من السكر من مختلف الانواع منها 10 فى المائة فقط من السكر الأبيض المضاف. وورد فى عدة دراسات دولية مختصة ان السكر الحر وبالاضافة الى تسببه فى عديد الامراض على غرار تسوس الاسنان والسمنة والسكري فانه مسؤول كذلك على حدوث اضطرابات القلب والشرايين وهشاشة العظام والالتهابات المعوية ونقص المناعة والسرطان. ويري خبراء المعهد ان التونسي يستهلك مادة السكر بمعدلات تتجاوز استهلاكه للسكر الموجود فى الاطعمة وهي معادلة ينبغى تصحيحها من خلال تكثيف الحملات التحسيسية حول ما تحويه الاغذية من سكريات والياف معدلة. وفى ما يتعلق بالاشهار اشار مدير المعهد الى ان حوارا جديا ومعمقا مع مختلف الاطراف المعنية انطلق منذ سنتين وافضى الى الاتفاق حول تقليص مدة الومضة الاشهارية وحذف عديد الومضات التى قد تضر بصحة الانسان. كما وقع بث ومضات للتوعية بمخاطر الاكثار من الاكل وضرورة تقليص استهلاك الملح والمراقبة الدورية لوزن الجسم. ويسعى المعهد خلال سنة 2011 الى تنظيم سلسلة من اللقاءات التحسيسية ستبحث عدة مواضيع ذات صلة بالتغذية وتحسن نوعية عيش التونسي. وتم بمناسبة هذه الندوة الصحفية تقديم عدد من المنشورات الجديدة التى اصدرها المعهد ومن بينها/دليل التغذية للمراة الحامل والمراهق/ و/دليل التغذية لمريض السكري/
