مرصعة بالذهب الأبيض.. كم يبلغ سعر ساعة كريستيانو رونالدو الخرافية؟ (صور)    الإحتفاظ بأربع فتيات سلبن تلميذة وعنّفنها حدّ الإغماء    عاجل/ إيداع شكاية لدى محكمة الاستئناف بتونس حول تعرض جوهر بن مبارك "لجريمة تعذيب"…    عاجل: ألعاب التضامن الإسلامي بالرياض: وفاء محجوب تهدي تونس ميدالية فضية في الكاراتي    صفاقس: اتحاد الأعراف يحمّل إتحاد الشغل مسؤولية ما قد يترتب عن أي إضراب غير قانوني    انتقال رئاسة النجم الساحلي الى فؤاد قاسم بعد استقالة زبير بية    توقيع برنامج تعاون ثنائي بين وزارة الشؤون الثقافية ووزارة الثقافة الرومانية    في ذكرى وفاة عبد القادر بن الحاج عامر الخبو    بنزرت: يوم إعلامي حول السّجل الوطني للمؤسسات    من المجاهدين الأفغان إلى الجولاني ... «الجهاديون»... خدم للإمبريالية!    تستوعب 10 آلاف جندي: غزّة... قاعدة أمريكية ؟    نبض الصحافة العربية والدولية ... إطلاق المرحلة الثانية من اتفاق وقف إطلاق النار بغزّة    في بيت الرواية بمدينة الثقافة .. .جلسة أدبية حول «تعالق الشعر بالسرد»    أولا وأخيرا .. على أكل الحشيش نعيش    المهدية: مواد خطيرة وحملة وطنية لمنع استعمالها: طلاء الأظافر الاصطناعية و«الكيراتين» مسرطنة    أنس بن سعيد تتألّق في "ذو فويس" وتعيد للأغنية التونسية بريقها    استماعات بخصوص مشروع قانون المالية    قبلي: عملية بيضاء لرفع جاهزية فرق الحماية المدنية في مجابهة حوادث المرور    الليلة: سحب قليلة والحرارة بين 10 درجات و15 درجة    وزير الدفاع يلتقي قائد القيادة العسكرية الأمريكية لإفريقيا    العجز التجاري لتونس يبلغ 18,435.8 مليون دينار مع موفى أكتوبر 2025    عاجل/ الزهروني: "دقبونة" و"ولد العيارية" و"العروسي" في قبضة الامن    16 مركز إيواء للنساء ضحايا العنف: تونس تعزز حماية المرأة والمساواة    الرئيس الجزائري يوافق على طلب نظيره الألماني بالعفو عن الكاتب بوعلام صنصال    مشروع السدّ يتحرّك: مفاوضات جديدة لإنهاء ملف انتزاع الأراضي بجندوبة!    مباراة تونس وموريتانيا الودية : وقتاش و القناة الناقلة ؟    كاس افريقيا للامم لكرة اليد - المنتخب التونسي في المستوى الاول    عاجل/ صدور أحكام سجنية في قضية هجوم أكودة الارهابي    سليانة: انطلاق مهرجان "نظرة ما" في دورتها الثانية    مدير المركز الوطني لنقل الدم: هدفنا بلوغ 290 ألف تبرّع سنوي لتلبية حاجيات البلاد من الدم ومشتقاته دون ضغوط    مجلس الجهات والأقاليم ينتدب في هذه الخطط الإدارية..#خبر_عاجل    عاجل/ انشاء هيكل جديد لتنظيم قطاع القهوة في تونس    عاجل: 8 سنين حبس لفتاة تروّج في المخدّرات قدّام مدرسة في الجبل الأحمر!    انقلاب سيارة في جسر بنزرت..#خبر_عاجل    الترجي الرياضي: توغاي يعود إلى تونس.. ورحة بأيام ل"بن سعيد"    نواب ينتقدون مشروع ميزانية الدولة لسنة 2026: "استنساخ للسابقة واعتماد مفرط على الجباية"    عاجل/ بشرى سارة لأصحاب هذه الشهائد: 1292 انتداب جديد..    انطلاق معرض الموبيليا بمركز المعارض بالشرقية الجمعة 14 نوفمبر 2025    النجم الساحلي: زبير بية يكشف عن أسباب الإستقالة.. ويتوجه برسالة إلى الأحباء    تونس تشارك في بطولة العالم للكاراتي بمصر من 27 الى 30 نوفمبر بخمسة عناصر    تعاون ثقافي جديد بين المملكة المتحدة وتونس في شنني    "ضعي روحك على يدك وامشي" فيلم وثائقي للمخرجة زبيدة فارسي يفتتح الدورة العاشرة للمهرجان الدولي لأفلام حقوق الإنسان بتونس    قفصة: وفاة مساعد سائق في حادث جنوح قطار لنقل الفسفاط بالمتلوي    ليوما الفجر.. قمر التربيع الأخير ضوي السما!...شوفوا حكايتوا    تحطم طائرة شحن تركية يودي بحياة 20 جندياً...شنيا الحكاية؟    معهد باستور بتونس العاصمة ينظم يوما علميا تحسيسيا حول مرض السكري يوم الجمعة 14 نوفمبر 2025    تحب تسهّل معاملاتك مع الديوانة؟ شوف الحل    عاجل/ هذا ما كشفته وثائق سرية حول اتفاق غزة..    اسباب ''الشرقة'' المتكررة..حاجات ماكش باش تتوقعها    خطير: تقارير تكشف عن آثار جانبية لهذا العصير..يضر النساء    بش تغيّر العمليات الديوانية: شنوّا هي منظومة ''سندة2''    تحذير عاجل: الولايات المتحدة تسحب حليب أطفال بعد رصد بكتيريا خطيرة في المنتج    تقديرا لإسهاماته في تطوير البحث العلمي العربي : تكريم المؤرخ التونسي عبد الجليل التميمي في الإمارات بحضور كوكبة من أهل الفكر والثقافة    الشرع يجيب على سؤال: ماذا تقول لمن يتساءل عن كيفية رفع العقوبات عنك وأنت قاتلت ضد أمريكا؟    تصريحات صادمة لمؤثرة عربية حول زواجها بداعية مصري    الدكتور صالح باجية (نفطة) .. باحث ومفكر حمل مشعل الفكر والمعرفة    صدور العدد الجديد لنشرية "فتاوي تونسية" عن ديوان الإفتاء    شنيا الحاجات الي لازمك تعملهم بعد ال 40    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



“عرائس السكر”.. مسرّة السنة الهجرية الجديدة بنابل
أخبار تونس نشر في أخبار تونس يوم 19 - 12 - 2009

أخبار تونس – تنفرد نابل بطريقة خاصة لإستقبال السنة الهجرية الجديدة من خلال إعداد حلويات “عرائس السكر” المميزة التي يتزايد عليها الطلب وتزدهر سوقها مع مطلع كل عام، وتحول هذا الاحتفال منذ سنة 1997 إلى مهرجان سنوي ببادرة من “جمعية صيانة المدينة بنابل” للتعريف بإحدى أهم العادات والتقاليد بالوطن القبلي وتدعمت التظاهر سنة 2006 بإحداث مسابقة لصنع عرائس السكر، كما عرفت سنة 2004 تقديم العرض الأول للشريط الوثائقي “عرائس السكر بنابل” للمخرج السينمائي أنيس الأسود.. فأخذت التظاهرة بعدا سياحيا وترويجيا أدخل على الجهة كثيرا من النشاط والحركية.
ولإلقاء بعض الضوء على صناعة “عرائس السكر” بنابل وبعض العادات الأخرى المصاحبة لها مثل “مثرد رأس العام” و”كسكسي رأس العام”، تحولت “أخبار تونس” إلى فضاء سيدي علي عزوز بالمدينة العتيقة بنابل وإلى محلات بيع “عرائس السكر” بأسواق “عاصمة البرتقال والقوارص قصد إستجلاء طريقة إعداد هذه الحلوى الشهية وتلوين مختلف أصنافها وأحجامها من الحرفيين والمستهلكين لها على السواء فكانت هذه المتابعة:
البداية كانت مع الحرفي هيكل حمزة صاحب 3 جوائز في دورات سابقة بمهرجان “عرائس السكر” الذي كان يعالج مكعبات الحلوى البيضاء مستخرجا إياها من القوالب الخشبية حيث قال ان عملية الإعداد تتطلب توفير بعض المقادير مثل مسحوق السكر والماء وملعقة من مادة “الكريمو” أو ما يعرف ب”روح الليمون” ثم طبخ الخليط لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج السكر ويكتسب اللون الناصع فيوضع في قوالب خاصة ليتخذ العجين أشكالا متعددة ويتم تلوينه فيما بعد بأصباغ صحية ذات ألوان زاهية وجذابة تستخرج من النباتات لتصبح جاهزة للعرض في المحلات والأسواق الشعبية بالمدينة.
وتعلم هيكل حمزة صناعة “عرائس السكر” عن والده محمد حمزة الذي خبر بدوره فن إعداد الحلوى عن أشهر قدماء الحرفيين بمدينة نابل في النصف الأول من القرن الماضي حيث كان عددهم قليلا جدا إلا أن صناعة “عرائس السكر” إنتشرت لدى الكثير من الحرفيين الشباب الذين عملوا كمساعدين بمحلات أمهر طهاة الحلوى.
وبالإضافة الى “عرائس السكر” يعد أهالي نابل “مثرد رأس العام” وهو طبق تقليدي من الكسكسي بالقديد يوضع في إناء فخاري خاص ذي لونين أصفر وأخضر ثم يزيّن بالفواكه الجافة والبيض المسلوق وغيرها من المكسرات والحلويات.
كما التقت “أخبار تونس” في هذه المناسبة بشيخي الحرفيين محمد حمزة ومحمد البهلول ليشكل لقائهما فرصة هامة لسرد جوانب شتى من تاريخ صناعة “عرائس السكر” بنابل وليستعيدا بذلك ذكريات لا تنسى وقال محمد البهلول (88 سنة) انه كان يجمع العلب الكرتونية الفارغة المتخذة لتعليب التمور ليوظفها كقوالب لصناعة “عرائس السكر” قبل أن يهتدي بمعية غيره من الحرفيين لاتخاذ قوالب من “الجبس” لاتزال تستعمل إلى حدّ الآن في مدينة نابل وبعض المدن الأخرى مثل المعمورة ودار شعبان على خلاف القوالب الخشبية التي جلبها حرفيون مصريون وايطاليون جاؤوا خصيصا للمشاركة في فعاليات مهرجان “عرائس السكر”.
وتتعدد الروايات وتختلف حول أصول صناعة “عرائس السكر” فهناك من يرجع ذلك إلى بعض المدن الايطالية كباليرمو وصقلية وهناك من يرجعها إلى أصول يهودية وهنالك من يذهب به الزعم إلى أن أصول “عرائس السكر” فينيقية بونية أما البعض فيحاول إرجاعها إلى أصول عربية (فاطمية أو حفصية أو أندلسية).
ويشكل مهرجان “عرائس السكر” الذي بلغ دورته الخامسة بحلول السنة الهجرية 1431 فسحة كبرى لتنظيم ورشة للحرفيين وورشة للطلبة في صنع العرائس وزخرفتها تتوج بمنح جوائز مالية قيّمة لتشجيع مختلف الشرائح على التطوير والابتكار والإبداع والتميز في مجال اختيار أشكال العرائس وأحجامها وتناسق ألوانها.
وتتكون أشكال “عرائس السكر” في الغالب من مجسمات تتخذ هيئة أسد أو ديك أو جمل وتمنح للأطفال الذكور.
وتتخذ شكل عروس وتمنح للفتيات بمناسبة توديع السنة الهجرية المنقضية واستقبال السنة الهجرية الجديدة.
ويحرص المشرفون على مهرجان “عرائس السكر” على تواصل هذه العادة عبر الأجيال بمنح كل الزائرين من الأطفال لمعرض العرائس بفضاء سيدي علي عزوز نماذج جميلة ومحببة من “عرائس السكر” على أن يتم التقاط صورة تذكارية لهؤلاء الأطفال وهم يمسكون بقطع الحلوى المفضلة لديهم لإدخال البهجة والمسرة إلى قلوبهم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.