يوسف مرزوقي القلعي يقول عن أهم ذكرياته عن الشهر الكريم : « كنا نستعد له من مدة سابقة تتجاوز الشهر في بعض الأحيان حيث كنا نعد المرمز والفريك لتناوله خلال هذا الشهر، كما كنا نعد الأواني التي سيتم استعمالها خلال رمضان، ومن أهم ما يميز العادات الغذائية خلال هذا الشهر هو تناول شربة المرمز والفريك المصحوبة بالخبز الذي يتم إعداده بالمنزل – خبز الطابونة– مع تواجد الحليب الطبيعي دائما على مائدة الإفطار كما أن الزلابية والمخارق التي يعدها الغمراسني– من سكان غمراسن– لا تغيب عن المائدة دائما بحضور العائلة الموسعة على مائدة الإفطار وهذا ما يزيده نكهة . ومن العادات أيضا جلب الماء الطبيعي البارد من منبع طبيعي بعين سنان « ومن العادات المتواترة في شهر رمضان هو شراء الخضروات الطبيعية وخاصة الورقية منها واللحم الطازج من منطقة عين سنان المحاذية لمائدة يوغرطة وكان كبارنا دائما ما يرددون أن شهر رمضان شهر قسمو هادف بمعنى أنه شهر تقوى وتتيسر فيه الأمور المادية لكل الناس وهذا ما يفسره الجميع ببركات الشهر