توقّف مؤقت للخدمات    28 ألف طالب يستفيدوا من وجبات، منح وسكن: شوف كل ما يوفره ديوان الشمال!    قرض اقتناء مسكن من Cnss: هل أنت مستعد للحصول على تمويل يصل إلى 15 ألف دينار؟    ميناء جرجيس يختتم موسمه الصيفي بآخر رحلة نحو مرسيليا... التفاصيل    مع الشروق : العربدة الصهيونية تحت جناح الحماية الأمريكية    وزارة الدفاع تنتدب    محرز الغنوشي:''الليلة القادمة عنوانها النسمات الشرقية المنعشة''    عاجل/ المغرب تفرض التأشيرة على التونسيين.. وتكشف السبب    رئيس "الفيفا" يستقبل وفدا من الجامعة التونسية لكرة القدم    عاجل/ عقوبة ثقيلة ضد ماهر الكنزاري    بنزرت: مداهمة ورشة عشوائية لصنع "السلامي" وحجز كميات من اللحوم    الاتحاد الدولي للنقل الجوي يؤكد استعداده لدعم تونس في تنفيذ مشاريعها ذات الصلة    عفاف الهمامي: أكثر من 100 ألف شخص يعانون من الزهايمر بشكل مباشر في تونس    الترجي الجرجيسي ينتدب الظهير الأيمن جاسر العيفي والمدافع المحوري محمد سيسوكو    رابطة أبطال إفريقيا: الترجي يتجه إلى النيجر لمواجهة القوات المسلحة بغياب البلايلي    عاجل/ غزّة: جيش الاحتلال يهدّد باستخدام "قوة غير مسبوقة" ويدعو إلى إخلاء المدينة    دعوة للترشح لصالون "سي فود إكسبو 2026" المبرمج من 21 إلى 23 أفريل 2026 ببرشلونة    سيدي بوزيد: 2852 طفلا يستفدون من برنامج "روضتنا في حومتنا"    قريبا: الأوكسجين المضغوط في سوسة ومدنين... كيف يساعد في حالات الاختناق والغوص والسكري؟ إليك ما يجب معرفته    عاجل: تونس تنجو من كارثة جراد كادت تلتهم 20 ألف هكتار!    البنك التونسي للتضامن يقر اجراءات جديدة لفائدة صغار مزارعي الحبوب    أريانة: عملية سطو مسلح على مكتب لصرف العملة ببرج الوزير    أريانة: سطو مسلّح على مكتب صرف    أكثر من 400 فنان عالمي يطالبون بإزالة أغانيهم من المنصات في إسرائيل    عائدات زيت الزيتون المصدّر تتراجع ب29،5 بالمائة إلى موفى أوت 2025    بعد 20 عاماً.. رجل يستعيد بصره بعملية "زرع سن في العين"    توزر: حملة جهوية للتحسيس وتقصي سرطان القولون في عدد من المؤسسات الصحية    10 أسرار غريبة على ''العطسة'' ما كنتش تعرفهم!    عاجل- قريبا : تركيز اختصاص العلاج بالأوكسيجين المضغوط بولايتي مدنين وسوسة    مهذّب الرميلي يشارك في السباق الرمضاني من خلال هذا العمل..    عاجل/ نحو إحداث فرع جديد للصيدلية المركزية بهذه الولاية    وزير الدفاع الإسرائيلي يهدد زعيم جماعة الحوثي..# خبر_عاجل    قريبا القمح والشعير يركبوا في ''train''؟ تعرف على خطة النقل الجديدة    بلاغ مهم لمستعملي طريق المدخل الجنوبي للعاصمة – قسط 03    مجلس الأمن يصوّت اليوم على احتمال إعادة فرض العقوبات على إيران    مجزرة بقصف لقوات الدعم السريع على مسجد في السودان    شنية حكاية النظارات الذكية الجديدة الى تعمل بالذكاء الاصطناعي...؟    البطولة العربية لكرة الطاولة - تونس تنهي مشاركتها بحصيلة 6 ميداليات منها ذهبيتان    أغنية محمد الجبالي "إلا وأنا معاكو" تثير عاصفة من ردود الأفعال بين التنويه والسخرية    ما تفوتهاش: فضائل قراءة سورة الكهف يوم الجمعة!    حملة تلقيح مجانية للقطط والكلاب يوم الاحد المقبل بحديقة النافورة ببلدية الزهراء    تصدرت محركات البحث : من هي المخرجة العربية المعروفة التي ستحتفل بزفافها في السبعين؟    عاجل : شيرين عبد الوهاب تواجه أزمة جديدة    المعهد الوطني للتراث يصدر العدد 28 من المجلة العلمية "افريقية"    افتتاح شهر السينما الوثائقية بالعرض ما قبل الأول لفيلم "خرافة / تصويرة"    جريمة مروعة/ رجل يقتل أطفاله الثلاثة ويطعن زوجته..ثم ينتحر..!    محرز الغنوشي يزّف بشرى للتوانسة: ''بعض الامطار المتفرقة من حين لاخر بهذه المناطق''    شهداء وجرحى بينهم أطفال في قصف الاحتلال عدة مناطق في قطاع غزة..# خبر_عاجل    بطولة العالم للكرة الطائرة رجال الفلبين: تونس تواجه منتخب التشيك في هذا الموعد    هذه الشركة تفتح مناظرة هامة لانتداب 60 عونا..#خبر_عاجل    في أحدث ظهور له: هكذا بدا الزعيم عادل إمام    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    الرابطة المحترفة الاولى : حكام مباريات الجولة السابعة    سعيد: "لم يعد مقبولا إدارة شؤون الدولة بردود الفعل وانتظار الأزمات للتحرّك"    التسامح أساس من أسس التعايش بين الناس    وخالق الناس بخلق حسن    خطبة الجمعة .. أخطار النميمة    يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



كبار الحومة : من الكاف - عم رشيد بوعلاق : الإفطار وليلة 27 وباب العرش
مصدق الشارني نشر في الشروق يوم 23 - 07 - 2012

لكلّ منطقة تقاليدها وعاداتها في الاستعداد لشهر رمضان وكما يقال «كل بلاد وأرطالها» ومدينة الكاف من المدن التي لها تاريخ عريق وتقاليد في الاحتفال بشهر رمضان مازالت راسخة في الذاكرة الشعبية إلى اليوم.
لاسترجاع ذكريات الماضي كان لنا لقاء في وقت سابق مع العم رشيد بوعلاق الذي حدثنا عن رمضان زمان في الكاف.

الإفطار ومدفع رمضان

الأيام الأولى في رمضان يكون الناس في هدوء تام تجنبا للنرفزة وخاصة الذين لا يصبرون على التدخين والشاي والقهوة حتى أنه قال الذي لم يقدر على كبح جماح نفسه «صام نهار في رمضان قال قداش فيه» ومنذ اليوم الأول يكون السوق حافلا بجميع أنواع الخضر والغلال والحلويات وكل تاجر يمدح بضاعته: حار وحلو يالي تقلي، فاح البرمة بصل، هاو التفاح إلّي يفوح ويرد الروح، هذه لحمة عجل يرضع، علوش حليب... أما في الجوامع فتقام دروس دينية للوعظ والإرشاد ويقرأ القرآن قبل غروب الشمس يتجمع الأطفال حول المدفع فقديما لم يكن هناك فوانيس فوق المآذن كما هو الحال الآن للإعلان عن الإفطار فكان يرفع علم أبيض في أعلى الصومعة فيسارع القائم على المدفع بإطلاق النار في الفضاء معلنا عن بداية الإفطار.

على مائدة الإفطار تكون الأكلات متنوعة «وكل قدير وقدرو» فالبداية تكون بالبسيسة أو الدقلة والحليب أو حتى شربة ماء ثم أكلة جارية إما شربة مرمز أو فريك أو حلالم أو برغل أو حساء أو صدر.. ثم الطبق الرئيسي وهو متنوع كمرقة خضرة والطاجين وخاصة المعروف بطاجين «بونارين» وهذا يحضر بوضع الخليط في وعاء من الفخار ويوضع على الكانون المليء بالفحم ويغطى ثم يوضع فوقه أيضا الفحم إلى غير ذلك من الأكلات أم الغلال فتكون حسب الفصول وتختتم بقهوة عربي.

بعد تناول وجبة الإفطار والاستراحة قليلا يخرج الرجال إلى الجوامع لأداء صلاة التراويح ويكون قد سبقهم الأطفال الصغار حيث يقرؤون كل ليلة حزب من القرآن ما بين المغرب والعشاء بعد الصلاة يعود البعض إلى منازلهم للسهر مع العائلة في سهرة عائلية مع «البوزة» والكريمة والشاي والبعض يذهب إلى المقهى حيث توجد سهرات الفداوي والبعض الآخر يستقر عند الحلاق لسماع «العنترية والجازية الهلالية... وعند انتهاء السهرة غالبا ما يعود الرجال ومعهم «المخارق والزلابية».

نأتي الآن إلى السحور فقديما لم تكن هناك منبهات صوت للنهوض من النوم فكان طبال السحور ويعرف في أماكن أخرى «ببوطبيلة» فيمر بين الأنهج والأزقة معلنا عن موعد السحور الذي عادة ما يكون مسفوفا أو كسكسي بالحليب أو رفيسة روز...

ليلة 27 وباب العرش

ليلة النصف من رمضان كما هو الشأن ليلة 27 يتفكر الناس موتاهم بإخراج الأكل إلى الفقراء وتحمل «التفقيدة» إلى الخطيبة وتتمثل في مثرد من الزلابية والمخارق والإفطار يكون عادة كسكسي ويقع ختان الأطفال وتبدأ الطرق الصوفية في النشاط ويختم القرآن، وفي هذه الليلة يسهر البعض حتى الصباح طامعين في رؤية «باب العرش» وقال «إذا تحل في وجهك باب العرش أطلب المال والبنون والجنة غفران الذنوب ليك ولذرية ذريتك» وفي هذا اليوم أيضا تنطلق ربات البيوت في تحضير حلويات العيد فتنشط الأسواق والمخابز وتزداد الحركة بصفة كبيرة عند التارزي أو الخيّاط لتحضير ملابس العيد و«الصبابطي» لشراء الأحذية وكما فعل الناس عند بداية شهر رمضان يتجمعون أيضا لرؤية هلال العيد في دار الشرع... ويطلق ثلاث طلقات للمدفع إيذانا برؤية هلال العيد وانتهاء شهر رمضان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.