عاجل/ تعلّيق عمل شركة "شي إن" الصينية في فرنسا..    عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا    من صفاقس إلى منوبة: تفاصيل صادمة عن مواد غذائية ملوّثة تم حجزها    حجز أكثر من 14 طنا من المواد الفاسدة بعدد من ولايات الجمهورية    احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل    تونس تطلق أول دليل الممارسات الطبية حول طيف التوحد للأطفال والمراهقين    ممرض ألماني أنهى حياة 10 مرضى... ليخفف عبء العمل عليه    الأولمبي الباجي يعلن عن تاهيل لاعبيه هيثم مبارك وفراس المحضاوي    جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    5 أخطاء يومية لكبار السن قد تهدد صحتهم    حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي    احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة    تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟''    أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    مدير ديوان رئيسة الحكومة: قريباً عرض حزمة من مشاريع القوانين على البرلمان    المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري    ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم    المنتخب التونسي للبايسبول 5 يتوج ببطولة إفريقيا    مونديال أقل من 17 سنة: تونس تواجه بلجيكا اليوم...شوف الوقت والقناة الناقلة    خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪    عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر    هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط    تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة    خروج قطار عن السكة يُسلّط الضوء على تدهور البنية التحتية للسكك الحديدية    طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد    الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد    اختتام الدورة الثالثة للمهرجان الوطني للمسرح التونسي "مواسم الإبداع": مسرحية "الهاربات" لوفاء الطبوبي تُتوّج بجائزة أفضل عمل متكامل    التشكيلات المحتملة للدربي المنتظر اليوم    شوف وين تتفرّج: الدربي ومواجهات الجولة 14 اليوم    النواب يناقشو مهمة رئاسة الحكومة: مشاريع معطّلة، إصلاح إداري، ومكافحة الفساد    الأربعاء المقبل / إطلاق تحدّي " تحدّ ذكاءك الاصطناعي" بالمدرسة العليا للتجارة    عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض    المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي    الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946    مالي: اختطاف 3 مصريين .. ومطلوب فدية 5 ملايين دولار    تشيلسي يصعد لوصافة الدوري الإنجليزي بالفوز على وولفرهامبتون    رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار    منخفض جوي وحالة عدم استقرار بهذه المناطق    بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة: نتائج الدفعة الثانية من مقابلات الجولة الرابعة    الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي    من كلمات الجليدي العويني وألحان منير الغضاب: «خطوات» فيديو كليب جديد للمطربة عفيفة العويني    عماد الأمن الغذائي والمنظومة الإنتاجية .. الدعم لإنعاش الفلاّح وإنقاذ الفلاحة    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي    منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح    هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026..    عاجل: من مساء السبت والى الأحد أمطار رعدية غزيرة ورياح تتجاوز 90 كلم/س بهذه المناطق    البنك المركزي: نشاط القطاع المصرفي يتركز على البنوك المقيمة    الدورة الاولى لمهرجان بذرتنا يومي 22 و23 نوفمبر بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس    هام/ الهيئة الوطنيّة للوقاية من التعذيب تنتدب..#خبر_عاجل    بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير"    جلسة عمل بوزارة الصحة لتقييم مدى تقدم الخطة الوطنية لمقاومة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية    تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟    تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟    من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير    خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة    مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



كبار الحومة : من الكاف - عم رشيد بوعلاق : الإفطار وليلة 27 وباب العرش
مصدق الشارني نشر في الشروق يوم 23 - 07 - 2012

لكلّ منطقة تقاليدها وعاداتها في الاستعداد لشهر رمضان وكما يقال «كل بلاد وأرطالها» ومدينة الكاف من المدن التي لها تاريخ عريق وتقاليد في الاحتفال بشهر رمضان مازالت راسخة في الذاكرة الشعبية إلى اليوم.
لاسترجاع ذكريات الماضي كان لنا لقاء في وقت سابق مع العم رشيد بوعلاق الذي حدثنا عن رمضان زمان في الكاف.

الإفطار ومدفع رمضان

الأيام الأولى في رمضان يكون الناس في هدوء تام تجنبا للنرفزة وخاصة الذين لا يصبرون على التدخين والشاي والقهوة حتى أنه قال الذي لم يقدر على كبح جماح نفسه «صام نهار في رمضان قال قداش فيه» ومنذ اليوم الأول يكون السوق حافلا بجميع أنواع الخضر والغلال والحلويات وكل تاجر يمدح بضاعته: حار وحلو يالي تقلي، فاح البرمة بصل، هاو التفاح إلّي يفوح ويرد الروح، هذه لحمة عجل يرضع، علوش حليب... أما في الجوامع فتقام دروس دينية للوعظ والإرشاد ويقرأ القرآن قبل غروب الشمس يتجمع الأطفال حول المدفع فقديما لم يكن هناك فوانيس فوق المآذن كما هو الحال الآن للإعلان عن الإفطار فكان يرفع علم أبيض في أعلى الصومعة فيسارع القائم على المدفع بإطلاق النار في الفضاء معلنا عن بداية الإفطار.

على مائدة الإفطار تكون الأكلات متنوعة «وكل قدير وقدرو» فالبداية تكون بالبسيسة أو الدقلة والحليب أو حتى شربة ماء ثم أكلة جارية إما شربة مرمز أو فريك أو حلالم أو برغل أو حساء أو صدر.. ثم الطبق الرئيسي وهو متنوع كمرقة خضرة والطاجين وخاصة المعروف بطاجين «بونارين» وهذا يحضر بوضع الخليط في وعاء من الفخار ويوضع على الكانون المليء بالفحم ويغطى ثم يوضع فوقه أيضا الفحم إلى غير ذلك من الأكلات أم الغلال فتكون حسب الفصول وتختتم بقهوة عربي.

بعد تناول وجبة الإفطار والاستراحة قليلا يخرج الرجال إلى الجوامع لأداء صلاة التراويح ويكون قد سبقهم الأطفال الصغار حيث يقرؤون كل ليلة حزب من القرآن ما بين المغرب والعشاء بعد الصلاة يعود البعض إلى منازلهم للسهر مع العائلة في سهرة عائلية مع «البوزة» والكريمة والشاي والبعض يذهب إلى المقهى حيث توجد سهرات الفداوي والبعض الآخر يستقر عند الحلاق لسماع «العنترية والجازية الهلالية... وعند انتهاء السهرة غالبا ما يعود الرجال ومعهم «المخارق والزلابية».

نأتي الآن إلى السحور فقديما لم تكن هناك منبهات صوت للنهوض من النوم فكان طبال السحور ويعرف في أماكن أخرى «ببوطبيلة» فيمر بين الأنهج والأزقة معلنا عن موعد السحور الذي عادة ما يكون مسفوفا أو كسكسي بالحليب أو رفيسة روز...

ليلة 27 وباب العرش

ليلة النصف من رمضان كما هو الشأن ليلة 27 يتفكر الناس موتاهم بإخراج الأكل إلى الفقراء وتحمل «التفقيدة» إلى الخطيبة وتتمثل في مثرد من الزلابية والمخارق والإفطار يكون عادة كسكسي ويقع ختان الأطفال وتبدأ الطرق الصوفية في النشاط ويختم القرآن، وفي هذه الليلة يسهر البعض حتى الصباح طامعين في رؤية «باب العرش» وقال «إذا تحل في وجهك باب العرش أطلب المال والبنون والجنة غفران الذنوب ليك ولذرية ذريتك» وفي هذا اليوم أيضا تنطلق ربات البيوت في تحضير حلويات العيد فتنشط الأسواق والمخابز وتزداد الحركة بصفة كبيرة عند التارزي أو الخيّاط لتحضير ملابس العيد و«الصبابطي» لشراء الأحذية وكما فعل الناس عند بداية شهر رمضان يتجمعون أيضا لرؤية هلال العيد في دار الشرع... ويطلق ثلاث طلقات للمدفع إيذانا برؤية هلال العيد وانتهاء شهر رمضان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.