تورس : على مائدة أمّك صنّافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

جامعة تونس المنار تحرز تقدما ب40 مرتبة في تصنيف QS العالمي للجامعات لسنة 2026 عاجل/ الاحتلال يعلن اغتيال قائدين بارزين في الحرس الثوري الإيراني.. عاجل/ ترامب يمهل ايران أسبوع لتفادي الضربات الامريكية المحتملة.. توقيع اتفاقية قرض بقيمة 6,5 مليون أورو لإطلاق مشروع "تونس المهنية" وزير السياحة يؤكد ادماج جميع خريجي الوكالة الوطنية للتكوين في مهن السياحة عاجل/ الداخلية الليبية تؤكد تعرض عناصرها الأمنية لهجوم مسلح داخل طرابلس.. هل يحل الذكاء الاصطناعي محل الأطباء النفسيين؟ اليوم: أطول نهار وأقصر ليل في السنة القصرين: بطاقات إيداع بالسجن في قضية غسيل أموال مرتبطة بالرهان الرياضي وفاة بريطانية بعد إصابتها بداء الكلب في المغرب عاجل/ أول تعليق من المنصف المرزوقي على الحكم السجني الصادر ضده.. اليوم: عمليات جراحية مجانية لفائدة أكثر من 800 مريض تونسي وزير الخارجية التركي يحذر من تداعيات التصعيد المتواصل بين إسرائيل وإيران رئيس المخابرات الأمريكية الأسبق: الولايات المتحدة ستغرق إذا ضربت إيران اكتمال النصاب القانوني وانطلاق أشغال الجلسة العامة الإنتخابية طقس السبت: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة وزارة الثقافة تنعى فقيد الساحة الثقافية والإعلامية الدكتور محمد هشام بوقمرة الفنان أحمد سعد يتعرض لحادث سير برفقة أولاده وزوجته الزيت البيولوجي التونسي ينفذ إلى السوق الأمريكية والفرنسية بعلامة محلية من جرجيس مدنين: اختصاصات جديدة في مهن سياحية وانفتاح على تكوين حاملي الإعاقة لأول مرة طقس السبت.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة الوجهة السياحية جربة جرجيس الأولى وطنيا وتوقعات بتسجيل أكثر من مليون زائر كأس العالم للأندية: يوسف البلايلي أبرز المتغيبين عن مواجهة تشلسي معركة شرسة بمحيط ترامب بين المؤيدين والمعارضين لضرب إيران طقس اليوم السبت: أجواء صيفية مستقرة على كامل البلاد ردّ فعل رسمي وعاجل من وزارة الخارجية بعد العثور على جثة عبد المجيد الحجري بستوكهولم اليوم: الإنقلاب الصيفي...ماذا يعني ذلك في تونس؟ إغتيال قائد لواء المسيّرات الثاني بالحرس الثوري الإيراني الانقلاب الصيفي يحل اليوم السبت 21 جوان 2025 في النصف الشمالي للكرة الأرضية بايرن ميونخ يفوز على بوكا جونيور و يتأهّل إلى ثمن نهائي كأس العالم للأندية (فيديو) أسرة عبد الحليم حافظ تُقاضي مهرجان "موازين" الدولي بالمغرب كأس العالم للاندية.. الترجي ينتصر على لوس انجلوس الامريكي وزير الاقتصاد.. رغم الصدمات تونس لا زالت جاذبة للاستثمارات في اختتام مهرجان « Bhar Lazreg Hood» منطقة البحر الأزرق .. معرض مفتوح لفن «الغرافيتي» بين طموح التميز وشبح الإقصاء .. النموذجي... «عقدة » التلاميذ ! "الستاغ" تعتذر من حرفائها..وهذه التفاصيل.. باجة: نسبة تقدم الحصاد بلغت 40%. الأحد: فتح المتاحف العسكرية الأربعة مجانا للعموم بمناسبة الذكرى 69 لانبعاث الجيش الوطني السبت 21 جوان تاريخ الانقلاب الصيفي بالنصف الشمالي للكرة الأرضية صحتك النفسية فى زمن الحروب.. .هكذا تحافظ عليها فى 5 خطوات عاجل : أزمة جديدة تلاحق محمد رمضان ارتفاع لافت في مداخيل السياحة وتحويلات التونسيين بالخارج... مؤشرات إيجابية للاقتصاد الوطني ارتفاع درجات الحرارة يسبب صداعًا مزمنًا لدى التونسيين وزير السياحة: طلب كبير على طبرقة عين دراهم...التفاصيل عاجل/ العامرة: إزالة خامس مخيّم للمهاجرين يضم 1500 شخصا منصّة "نجدة" تساعد في انقاذ 5 مرضى من جلطات حادّة.. #خبر_عاجل منتدى الحقوق الاقتصادية يطالب بإصلاح المنظومة القانونية وإيجاد بدائل إيواء آمنة تحفظ كرامة اللاجئين وطالبي اللجوء التشكيلة المحتملة للترجي أمام لوس أنجلوس "ليني أفريكو" لمروان لبيب يفوز بجائزة أفضل إخراج ضمن الدورة 13 للمهرجان الدولي للفيلم بالداخلة المنتخب التونسي للكرة الطائرة يختم تربصه بإيطاليا بهزيمة ضد المنتخب الايطالي الرديف 3-1 عاجل/ عقوبة سجنية ثقيلة ضد الصّحبي عتيق في قضية غسيل أموال ''التوانسة'' على موعد مع موجة حرّ جديدة في هذا التاريخ بعد أمطار جوان الغزيرة بطولة برلين : من هي منافسة أنس جابر اليوم الجمعة ؟ كاس العالم للاندية : ريال مدريد يعلن خروج مبابي من المستشفى تقص الدلاع والبطيخ من غير ما تغسلو؟ هاو شنو ينجم يصير لجسمك الأوركسترا السيمفوني التونسي يحتفي بالموسيقى بمناسبة العيد العالمي للموسيقى ملف الأسبوع...ثَمَرَةٌ مِنْ ثَمَرَاتِ تَدَبُّرِ القُرْآنِ الْكَرِيِمِ...وَبَشِّرِ الْمُخْبِتِينَ أمل جديد لمرضى البروستات: علاج دون جراحة في مستشفى الرابطة.. #خبر_عاجل

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمّك صنّافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 04 - 06 - 2018

دبارة اليوم
برغل سلطة بلانكيت
شكشوكة قرع يويو
برغل
المكوّنات:
كوبان من البرغل الخشن
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
حبتا بندورة مقشرة ومقطعة إلى مربعات
أربعة أكواب من مرق الدجاج
فلفل.
ملح
طريقة التّحضير:
- نغسل البرغل ونصفيه جيداً من الماء، ثم نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونضع البصل والثوم ونقلبهم معاً حتى يُصبح البصل طرياً، ثم نُضيف البرغل ونُقلِّب المكونات معاً لمدة دقيقتين، ثم نُضيف البندورة ونُقلِّب المكونات معاً، ثم نُضيف رب البندورة ونحرِّك، ثم نضيف الفلفل والملح ونحرِّك الخليط جيداً.
- نعمل على إضافة مرق الدجاج إلى خليط البرغل والبندورة، ونُحرِّك المكونات معاً حتى تتجانس، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي، وبعد أنْ يغلي نُخفف النار ونُغطي الطنجرة وندعها تطبخ لمدة نصف ساعة.
- نرفع الغطاء ونقلّب البرغل ثم نضعه في طبق التقديم.
سلطة بلانكيت
المكوّنات:
خبز فرنسي طويل من المستحن ان يكون بائتا مقطع الى حلقات
25غ هريسة
100 غ تونة
200 غرام زيتون
2 ملاعق زيت زيتون
200 غ سلطة مشوية
يضات مسلوقة مقطعة الى حلقات بالعرض
طريقة التّحضير:
- خلط الهريسة، زيت الزيتون، أربع ملاعق ماء ونخلط للحصول على صلصة خفيفة
- نغمس كل حلقة من حلقات الخبز الفرنسي في هذه الصلصة
- نفرد فوق كل حلقة خبز مغمسة ملعقة صغيرة سلاطة مشويه ثم نزينها بقطعة بيض مسلوق والتونه والزيتون
شكشوكة قرع
المكوّنات
3 حبات طماطم
- 2 قرون فلفل
بصلة متوسطة
300 غ قرع أحمر
1 ملعقة طماطم معجون
ملح
فلفل أكحل
تابل
فلفل أحمر (اختياري)
زيت
طريقة التحضير:
- تقلي البصل في الزيت
- تظيفي القرع
- تظيفي الطماطم
- تظيفي الطماطم المعجون وتقليه شوية
- تزيد الفلفل وبعد تمرق بالماء وتغطيه
- كيف اتطيب تنجم تزيدها عظمتين وتخليهم بيض عيون
وممكن ترشي عليها نعناع اخضر عند الانتهاء
يويو
المكونات:
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من الزيت
كيس سكر فانيليا
2 أكياس من الخميرة الكيميائية
500 غ من الدقيق
القليل من السمسم
زيت للقلي
للقطر:
وعائين من السكر
4 أوعية من الماء
1/2 ليمونة
طريقة التحضير:
- يخلط البيض وسكر الفانيليا والسكر جيداً معا
- إضافة السمسم مع الخلط
- إضافة الدقيق والخميرة مع المزج باليد:حتى تتحصل على عجينة لزجة وسلسة
- يرش الدقيق على سطح العمل
- تحل العجينة بالقلقال ثم تقص على شكل دوائر مع وجود ثقوب صغيرة في وسط كل دائرة
- سخني الزيت في مقلاة ثم يقلى اليويوعلى نار خفيفة من الجانبين حتى يصبح بني وذهبي اللون
- بعد أن يبرد اليويو، يغطس فالقطر الساخن
- يرش باللوز أوالسمسم أوالفستق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.