تورس : على مائدة أمّك صنّافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

"كان" المغرب 2025.. المنتخبات المتأهلة إلى دور ال16 الى حد الآن مشروع قانون يميني متطرف لحظر الأذان داخل الأراضي المحتلة عام 1948 جنوب إسبانيا: أمطار غزيرة تتسبّب بفيضانات في محيط مالقة المنطقة السياحية طبرقة عين دراهم: إقبال متزايد والسياحة الداخلية تتصدر عدد الوافدين دراسة: حفنة مكسرات قد تغير حياتك... كيف ذلك؟ «أصداء» تفتح ملفات التنمية والحوكمة في عدد استثنائي توقّعات مناخية للثلاثية الأولى وراءها عصابات دولية .. مخابئ سرية في أجساد الأفارقة لتهريب المخدّرات! ما بقي من مهرجان «خليفة سطنبولي للمسرح» بالمنستير...ذكاء اصطناعي وإبداعي، مسرح مختلف وتفاعلي نابل .. حجز أكثر من 11 طنا من المواد الغذائية الفاسدة مع الشروق .. التاريخ يبدأ من هنا بعد فضيحة الفيديوهات.. هيفاء وهبي تعود إلى مصر والي قفصة يقيل المكلف بتسيير بلدية المتلوي عاجل/ جريمة مروعة: شاب يقتل صديقته داخل منزل بالمنزه 7.. المنزه السابع: إيقاف مشتبه به في جريمة قتل فتاة خنقًا بني مطير: وفاة طفلة ال11 سنة في حادثة انزلاق حافلة واصطدامها بعدد من السيارات تونس تعلن رفضها القاطع لاعتراف "الكيان الص.هيوني بإقليم "أرض الصومال" طقس مغيم جزئيا وظهور ضباب محلي خلال الليل "كان" المغرب 2025.. السودان تنتصر على غينيا الاستوائية السجل الوطني للمؤسسات يطالب بإيداع أصول العقود والمحاضر فوراً اعتقالات جماعية قرب برج إيفل علاش؟ عاجل/ "حنظلة" تخترق هاتف "كاتم أسرار" نتنياهو وتعد بنشر محتواه قريبا.. البنك الوطني للجينات يقوم بتركيز ثلاث مدارس حقلية بولايات سوسة وصفاقس وبنزرت مدنين: انطلاق المخيم البيئي الثالث للكشافة التونسية بجزيرة جربة وزارة النقل تدرس فرضيات توسعة محطة الحاويات بميناء رادس مدرب منتخب مصر: "سنلعب للفوز على أنغولا رغم التأهل لدور الستة عشر التوقيع على 5 وثائق بين اتفاقيات ومذكرات تفاهم خلال اللجنة المشتركة التونسية السعودية مصر.. تحرك أمني عاجل بعد فيديو الهروب الجماعي المروع ''مقرونة باللحمة'' تُدخل 17 عاملاً مصرياً المستشفى سوسة: ايقاف صاحب مطعم بعد حجز كميات من الأسماك الفاسدة النيابة تأذن بإيقاف صاحب مطعم بسوسة يخزّن أسماكا غير صالحة للاستهلاك توزر: إشكاليات تراث جهة الجريد وسبل تثمينه في ندوة فكرية بعنوان "تراث الجريد بين ضرورة المحافظة ورهانات التثمين المستدام" فيلم "فلسطين 36" في القاعات التونسية بداية من الأربعاء 7 جانفي 2026 الركراكي: وعد التتويج ما زال قائمًا وتصدّر المجموعة يمنح الأفضلية للمنتخب المغربي نابل: "العلوم الإنسانية والاجتماعية بين تحديات التحول الرقمي وفرص تحقيق التنمية المستدامة "محور أعمال منتدى تونس الثاني للعلوم الإنسانية والاجتماعية علاج للسرطان.. من أمعاء الضفادع...شنيا الحكاية؟ عاجل-فرجاني ساسي: ''نسكروا صفحة نيجيريا والتركيز على مواجهة تنزانيا'' وفاة الممثلة الفرنسية بريجيت باردو عن عمر يناهز 91 عاما المهدية :انطلاق عملية التصويت على سحب الوكالة من أحد أعضاء المجلس المحلي بشربان عن عمادة الشرف احذر.. إشعاع غير مرئي في غرفة النوم! اختتام البطولة الوطنية للرياضات الإلكترونية لمؤسسات التكوين المهني تونس تودّع سنة 2025 بمؤشّرات تعافٍ ملموسة وتستشرف 2026 برهان النمو الهيكلي هام/كميات الأمطار المسجلة خلال 24 ساعة الماضية..#خبر_عاجل ماسك: «الاستبدال العظيم» حدث في بروكسل غزة: خيام غارقة في الأمطار وعائلات كاملة في العراء كأس إفريقيا للأمم... الجزائر- بوركينا فاسو: "الخضر" على بعد انتصار من الدور ثمن النهائي مرض الأبطن في تونس: كلفة الحمية الغذائية تثقل كاهل المرضى والعائلات محدودة الدخل زيلينسكي يصل إلى الولايات المتحدة استعدادا لمحادثات مع ترامب علي الزيتوني: بالعناصر الحالية .. المنتخب الوطني قادر على الذهاب بعيدا في الكان تونس تُشارك في الصالون الدولي للفلاحة بباريس سفيان الداهش للتونسيين: تُشاهدون ''صاحبك راجل 2" في رمضان رئيس الجمعية التونسية لمرض الابطن: لا علاج دوائي للمرض والحمية الغذائية ضرورة مدى الحياة عاجل/ بشرى سارة لمستعملي وسائل النقل.. استراحة الويكاند نصيحة المحامي منير بن صالحة لكلّ تونسية تفكّر في الطلاق موضة ألوان 2026 مناسبة لكل الفصول..اعرفي أبرز 5 تريندات أفضل دعاء يقال اخر يوم جمعة لسنة 2025 تونس: مواطنة أوروبية تختار الإسلام رسميًا!

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمّك صنّافة .. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 04 - 06 - 2018

دبارة اليوم
برغل سلطة بلانكيت
شكشوكة قرع يويو
برغل
المكوّنات:
كوبان من البرغل الخشن
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
حبتا بندورة مقشرة ومقطعة إلى مربعات
أربعة أكواب من مرق الدجاج
فلفل.
ملح
طريقة التّحضير:
- نغسل البرغل ونصفيه جيداً من الماء، ثم نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونضع البصل والثوم ونقلبهم معاً حتى يُصبح البصل طرياً، ثم نُضيف البرغل ونُقلِّب المكونات معاً لمدة دقيقتين، ثم نُضيف البندورة ونُقلِّب المكونات معاً، ثم نُضيف رب البندورة ونحرِّك، ثم نضيف الفلفل والملح ونحرِّك الخليط جيداً.
- نعمل على إضافة مرق الدجاج إلى خليط البرغل والبندورة، ونُحرِّك المكونات معاً حتى تتجانس، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي، وبعد أنْ يغلي نُخفف النار ونُغطي الطنجرة وندعها تطبخ لمدة نصف ساعة.
- نرفع الغطاء ونقلّب البرغل ثم نضعه في طبق التقديم.
سلطة بلانكيت
المكوّنات:
خبز فرنسي طويل من المستحن ان يكون بائتا مقطع الى حلقات
25غ هريسة
100 غ تونة
200 غرام زيتون
2 ملاعق زيت زيتون
200 غ سلطة مشوية
يضات مسلوقة مقطعة الى حلقات بالعرض
طريقة التّحضير:
- خلط الهريسة، زيت الزيتون، أربع ملاعق ماء ونخلط للحصول على صلصة خفيفة
- نغمس كل حلقة من حلقات الخبز الفرنسي في هذه الصلصة
- نفرد فوق كل حلقة خبز مغمسة ملعقة صغيرة سلاطة مشويه ثم نزينها بقطعة بيض مسلوق والتونه والزيتون
شكشوكة قرع
المكوّنات
3 حبات طماطم
- 2 قرون فلفل
بصلة متوسطة
300 غ قرع أحمر
1 ملعقة طماطم معجون
ملح
فلفل أكحل
تابل
فلفل أحمر (اختياري)
زيت
طريقة التحضير:
- تقلي البصل في الزيت
- تظيفي القرع
- تظيفي الطماطم
- تظيفي الطماطم المعجون وتقليه شوية
- تزيد الفلفل وبعد تمرق بالماء وتغطيه
- كيف اتطيب تنجم تزيدها عظمتين وتخليهم بيض عيون
وممكن ترشي عليها نعناع اخضر عند الانتهاء
يويو
المكونات:
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من الزيت
كيس سكر فانيليا
2 أكياس من الخميرة الكيميائية
500 غ من الدقيق
القليل من السمسم
زيت للقلي
للقطر:
وعائين من السكر
4 أوعية من الماء
1/2 ليمونة
طريقة التحضير:
- يخلط البيض وسكر الفانيليا والسكر جيداً معا
- إضافة السمسم مع الخلط
- إضافة الدقيق والخميرة مع المزج باليد:حتى تتحصل على عجينة لزجة وسلسة
- يرش الدقيق على سطح العمل
- تحل العجينة بالقلقال ثم تقص على شكل دوائر مع وجود ثقوب صغيرة في وسط كل دائرة
- سخني الزيت في مقلاة ثم يقلى اليويوعلى نار خفيفة من الجانبين حتى يصبح بني وذهبي اللون
- بعد أن يبرد اليويو، يغطس فالقطر الساخن
- يرش باللوز أوالسمسم أوالفستق.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.