دبارة اليوم برغل سلطة بلانكيت شكشوكة قرع يويو برغل المكوّنات: كوبان من البرغل الخشن بصلة كبيرة مفرومة ناعماً أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ملعقة كبيرة من معجون الطماطم حبتا بندورة مقشرة ومقطعة إلى مربعات أربعة أكواب من مرق الدجاج فلفل. ملح طريقة التّحضير: - نغسل البرغل ونصفيه جيداً من الماء، ثم نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونضع البصل والثوم ونقلبهم معاً حتى يُصبح البصل طرياً، ثم نُضيف البرغل ونُقلِّب المكونات معاً لمدة دقيقتين، ثم نُضيف البندورة ونُقلِّب المكونات معاً، ثم نُضيف رب البندورة ونحرِّك، ثم نضيف الفلفل والملح ونحرِّك الخليط جيداً. - نعمل على إضافة مرق الدجاج إلى خليط البرغل والبندورة، ونُحرِّك المكونات معاً حتى تتجانس، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي، وبعد أنْ يغلي نُخفف النار ونُغطي الطنجرة وندعها تطبخ لمدة نصف ساعة. - نرفع الغطاء ونقلّب البرغل ثم نضعه في طبق التقديم. سلطة بلانكيت المكوّنات: خبز فرنسي طويل من المستحن ان يكون بائتا مقطع الى حلقات 25غ هريسة 100 غ تونة 200 غرام زيتون 2 ملاعق زيت زيتون 200 غ سلطة مشوية يضات مسلوقة مقطعة الى حلقات بالعرض طريقة التّحضير: - خلط الهريسة، زيت الزيتون، أربع ملاعق ماء ونخلط للحصول على صلصة خفيفة - نغمس كل حلقة من حلقات الخبز الفرنسي في هذه الصلصة - نفرد فوق كل حلقة خبز مغمسة ملعقة صغيرة سلاطة مشويه ثم نزينها بقطعة بيض مسلوق والتونه والزيتون شكشوكة قرع المكوّنات 3 حبات طماطم - 2 قرون فلفل بصلة متوسطة 300 غ قرع أحمر 1 ملعقة طماطم معجون ملح فلفل أكحل تابل فلفل أحمر (اختياري) زيت طريقة التحضير: - تقلي البصل في الزيت - تظيفي القرع - تظيفي الطماطم - تظيفي الطماطم المعجون وتقليه شوية - تزيد الفلفل وبعد تمرق بالماء وتغطيه - كيف اتطيب تنجم تزيدها عظمتين وتخليهم بيض عيون وممكن ترشي عليها نعناع اخضر عند الانتهاء يويو المكونات: 4 بيضات 4 ملاعق كبيرة من السكر 4 ملاعق كبيرة من الزيت كيس سكر فانيليا 2 أكياس من الخميرة الكيميائية 500 غ من الدقيق القليل من السمسم زيت للقلي للقطر: وعائين من السكر 4 أوعية من الماء 1/2 ليمونة طريقة التحضير: - يخلط البيض وسكر الفانيليا والسكر جيداً معا - إضافة السمسم مع الخلط - إضافة الدقيق والخميرة مع المزج باليد:حتى تتحصل على عجينة لزجة وسلسة - يرش الدقيق على سطح العمل - تحل العجينة بالقلقال ثم تقص على شكل دوائر مع وجود ثقوب صغيرة في وسط كل دائرة - سخني الزيت في مقلاة ثم يقلى اليويوعلى نار خفيفة من الجانبين حتى يصبح بني وذهبي اللون - بعد أن يبرد اليويو، يغطس فالقطر الساخن - يرش باللوز أوالسمسم أوالفستق.
