مكتب نابل- الشروق يعتبر خبز « المغلوث» من أهم أنواع الخبز التقليدي في مدينة قليبية وضواحيها منذ عهود قديمة ويحمل فوائد صحية كبرى وهو ثري بالمنافع الغذائية التي تقاوم أمراض السكري والشحوم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم نظرا لتميز تركيبة هذا الخبز التقليدي . فهو خليط بين دقيق القمح الصلب والشعير والقطانيا . ويتم تحضير هذا الخبز بخلط هذه المكونات الثلاث جيدا مع مادة الخميرة « العربي» والماء الدافئ حتى تتفاعل كل مكوناته ثم يترك العجين ل» يرتاح» لساعة او اكثر ثم يتم وضعه في الفرن الطيني التقليدي الذي يطلق عليه اسم «الطابونة» في حرارة شديدة ويبقى وقتا معينا حتى ينضج تحت المراقبة الى أن يجهز ويتم تناوله مع السمك المشوي والسلطة «المشوية» المتكونة من الفلفل الاخضر والطماطم والثوم الأحمر التقليدي والبصل الشايح وزيت الزيتون والكروية والتابل. ويتم تناول هذه الأكلة بقليبية وقت الضحى أو في المساء بعد العودة من السباحة .