عاجل : سامي الطاهري يؤكد استقالة الطبوبي    كأس إفريقيا للأمم ... فوز جمهورية الكونغو الديمقراطية على بنين (1 0)    شنوا حكاية الغلطة أثناء النشيد المصري بمباراة زيمبابوي؟    اليك fréquenceالقنوات الناقلة لماتش تونس وأوغندا المدفوعة والمجانية    نزول كميات من الأمطار على أغلب مناطق البلاد خلال ال24 ساعة الماضية    وفاة أب أثناء حفل زفاف ابنه بالقصبة: شنيا الحكاية؟    قابس: وفاة شخصين وإصابة 3 آخرين بجروح متفاوتة الخطورة في حادث مرور بطريق مطماطة    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    في تطاوين: اشكاليات الكتابة المسرحية في تونس    دراسة حديثة تكشف دوافع التونسيين المقيمين بالخارج للعودة والعراقيل التي تحول دون ذلك    سقوط حجارة من صومعة هذا الجامع..#خبر_عاجل    قرار قضائي في حق يوسف الشاهد ومهدي بن غربية    جامعة المنار: تحتل المرتبة التاسعة عربيا في تصنيف اتحاد الجامعات العربية لسنة 2025    كيفاش يتمّ تهريب المخدّرات عن طريق البلع؟...شكون يمارسها وشنوّا الريسك؟    بعد خسارة سوبر كرة السلة: إدارة الإتحاد المنستيري تتظلم لدى الجامعة    نادي حمام الأنف: مواجهتين وديتين من العيار الثقيل في البرنامج    تونس تحل في المرتبة الرابعة افريقيا ضمن مؤشر ريادة الأعمال الرقمية 2025    شرط وحيد باش تتمتّع بجدولة ديونك عند الستاغ    أرقام: قطاع النسيج في تونس يوفر 155 ألف موطن شغل للتوانسة    وزير النّقل يؤدّي زيارة ميدانيّة إلى ميناء رادس التّجاري    خطر صامت داخل المنازل: الحماية المدنية تحذّر من الاختناق بالغاز في الشتاء    عاجل: فيلم تونسي ''مخدوم بالذكاء الاصناعي'' يصل نهائي مسابقة عالمية في دبي    أيام قرطاج : المخرجون يطالبون بحماية الاستقلالية الفنية فوراً    عفو جديد عن مخالفات الصرف: البنك المركزي والديوانة يكشفان التفاصيل    فيروسات الشتاء: هذه الفئات معنيّة أكثر    كيفاش يعاونك ضوء النهار الطبيعي على ''ضبط مستوى سكر الدم''؟    بعد الماكلة: 3 عادات بسيطة تخلي السكر متاعك مستقر وتزيد الطاقة    في قضية ذات صبغة إرهابية: انطلاق محاكمة الشاهد وبن غربية    بتعريفة استثنائية "9 دنانير فقط": لا تفوتوا الفرجة في الفيلم الحدث "صاحبك راجل2"..التفاصيل..    حولوه لوكر لصنع المخدرات: إيقاف 13 شخصا من بلدان إفريقيا جنوب الصحراء داخل منزل..    اضطراب وانقطاع في توزيع مياه الشرب بعدة مناطق من ولاية صفاقس بداية من مساء اليوم الثلاثاء    طرح مبادرة شاملة لإنهاء الحرب في السودان أمام مجلس الأمن    ماتش تونس ضدّ أوغندا: التوقيت والتشكيلة المُحتملة    بطولة ايطاليا: إلغاء قرار إقامة مباراة ميلان وكومو في أستراليا    تذاكر طيران ومكافأة مالية: تفاصيل البرنامج الأمريكي الجديد للمهاجرين غير الشرعيين    زلزال يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    اليوم: طقس بارد وأمطار    نيجيريا: مسلحون يخطفون 28 شخصا بينهم نساء وأطفال    الأكبر في العالم.. ترامب يعلن بناء سفينة حربية تحمل اسمه    الولايات المتحدة تحظر المسيّرات المصنعة في الخارج    رقم مفرح: هذا عدد السياح الذين زارو تونس منذ بداية 2025..    عاجل/ تحذيرات عالمية من متحور جديد للانفلونزا..    ترامب.. سنبدأ قريبا عمليات برية في فنزويلا وسنوجه ضربات في أمريكا اللاتينية    مسرحية «العين اللي ما تشوفكشي»: عندما يتحوّل المسرح إلى ضمير حيّ    في دار الشباب مساكن...ملتقى شباب المواطنة 2025 تحت شعار: «أصوات مختلفة وحوار واحد»    بنزرت.. هيئة السّلامة الصحية للمنتجات الغذائية على خطّ المراقبة    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    وزارة الشؤون الدينية تحدد 30 ديسمبر كاخر أجل لاتمام اجراءات الحج    وزير الخارجية يدعو ممثلي البعثات الدبلوماسية إلى دعم تونس في الترويج لزيت الزيتون    الديوانة تنتدب 250 عريفا    لجان التحكيم تعترض على غياب دورها خلال حفل اختتام أيام قرطاج السينمائية    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    وفاة الممثل الأمريكي جيمس رانسون انتحارا عن 46 عاما    تحب تخلّص فاتورة الستاغ على أقساط؟ هاذم الشروط    عاجل/ بسبب "القريب": وزارة الصحة توجه نداء هام للمواطنين..    طقس اليوم: سحب كثيفة وأمطار رعدية منتظرة    اليوم: أقصر نهار في العام    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..شربة فطر champignons / مبطن بروكلو / نواصر علوش/ موس شكلاطة وكايك مع لبن
الشاف المازري نشر في الشروق يوم 22 - 05 - 2019


شربة فطر
المقادير:
250غ فطر
70غ زبدة
70غ فارينا
01بصل
ملح فلفل اسود
طريقة الاعداد :
نقلي كل المكونات، حتي الحصول على لون بني. نظيف الفرينة والماء ونتركها على نار هادية لمدة 10دقائق مع مواصلة التحريك.
مبطن بروكلو
المقادير :
كيلو صدر دجاج مفروم
بصلتان مفرومتان
كوب بقدونس مفروم ناعما
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة تابل
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ملح وثلاث بيضات
زهرة بروكلو كبيرة الحجم
دقيق وزيت نباتي للقلي
طريقة الإعداد :
يسلق البروكلو في الماء والملح ثم يهرس جيدا بالشوكة. يقلّى الدجاج المفروم في قليل من الزيت ويقلب جيداً حتى ينضج ثم يضاف له البصل المفروم والبقدونس والبيض والبروكلو ويتبّل بالملح والفلفل الاسود والتابل. تشكّل حبات المبطن ثم تقلّب في الدقيق وتقلى في زيت حارّ. يقدّم مع صلصلة الطماطم
الطبق الرئيسي
نواصر بالعلوش
المقادير :
750 غ لحم خروف
500 غرام نواصر
40 غ من الزبدة
زيت الزيتون
50 غ حمص
ثلاث حبات بطاطا وست حبات من الفلفل الأخضر الحلو وبصلة كبيرة وملعقتاطعام من الطماطم المركزة وملعقة كبيرة هريسة وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و» قرصة « زعفران - ملح وفلفل أسود.
طريقة الاعداد :
يقص اللحم إلى قطع، يتبل بالملح والفلفل الأسود، يفرم البصل ويقلى كل شيء في وعاء مع زيت الزيتون. يضاف معجون الطماطم، الهريسة، الفلفل الأحمر، الزعفران والحمص، يسقى الخليط بالماء، ويترك ليغلي على نار خفيفة.
في الكسكاس، تمزج النواصر مع قليل من زيت الزيتون ويطهى لمدة 30 دقيقة، يزال الكسكاس ويترك الوعاء على النار. تقشر الخضر تغسل تقطع ثم يضاف كل شيء إلى الصلصة.
نعود إلى الكسكاس لتهوئة كتلة النواصر حتى تصبح القطع منفصلة عن بعضها البعض، تدهن بقليل من الزبدة. يرجع الكسكاس فوق الوعاء لمدة 20 دقيقة ليكتمل الطبخ بالبخار. تسكب النواصر في صحن التقديم، تسقى بالصلصة بعد التحقق من الملح، تزين من فوق بقطع اللحم مع البطاطا والجزر والفلفل.
التحلية
موس شكلاطة
المقادير:
200 غرام شكلاطة (2 علب شكلاطة )
كاس كرام شونتيي (100 غرام )
كاس حليب بارد
طريقة الاعداد :
في حمام مائي ضعي الشكلاطة تذوب وتحصلي على كرام شونتيي بالحليب بالخلاط لما تتحصلين على كرام الشونتيي اضيفي الشكلاطة واخلطي جيدا ثم املئي الكؤوس وزينيها من فوق بالمكسرات واتركيها تبرد
السحور
كايك
المقادير :
4 بيضات
2 ياغورت فانيليا (كعبة الياغورت هي التي نعتمدها للكيل)
1ونصف سكر
4 فرينة
1 زيت فانيليا
1 خميرة حلويات
طريقة الاعداد :
نركض البيض مع السكر والفانليا جيدا ثم نضيف الياغورت والزيت وبعدها الفرينة مخلطة بالخميرة..أخيرا نأخذ قوالب الكايك وندهنهم بالزبدة ونملا النصف نضع الشكلاطة أو معجون المشماش أو الفراز نضعهم في الفرن لمدة 40 دق وفي 180 درجة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.