مادورو لواشنطن: لا لحرب مجنونة.. أرجوكم    بسبب زوجها السابق.. إصابة كيم كارداشيان بمرض دماغي خطير    ليبيا: جرحى في اشتباكات مسلحة بمصراتة    النادي الصفاقسي يفوز وديا على نادي أولمبي الزاوية الليبي    بطولة الكرة الطائرة: تعيينات منافسات الجولة الإفتتاحية    طقس اليوم: الحرارة بين 23 و33 درجة    ملعقة من زيت الزيتون يوميا.. ما تأثيرها على صحتك؟    من بينهم عادل الغندري: إحالة إرهابيين خطيرين إلى الدائرة الجنائية لقضايا الإرهاب..#خبر_عاجل    عاجل/ ترامب يعلن عن قرار هام بخصوص الأسير الفلسطيني مروان البرغوثي..    مصر.. تعطل الدراسة في 38 مدرسة حرصا على سلامة التلاميذ    أخبار النادي الصفاقسي ...رهان على المثلوثي لحل مشكلة الجهة اليمنى    انطلاق أشغال المستشفى الجهوي صنف 'ب' بغار الدماء    بنزرت: سقوط حافلة يودي بحياة شاب في ورشة صيانة    الليلة: أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 17 و24 درجة    تطاوين: وفاة وإصابة إثر حادث مرور: التفاصيل    تونس تتوقع صابة قياسية للتمور تقدّر ب404 آلاف طن هذا العام    تونس تطلق المنصّة الوطنية لرصد الأمن الغذائي foodsecurity.tn    مدينة القيروان تحتفي بالسّرد    أولا وأخيرا: «مبروك هالحصان»    خطبة الجمعة ..حذار من موت الفَجأة    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    ترشيح فيلم «قنطرة» لجوائز الأكاديمية الإفريقية للأفلام    بورصة تونس تنهي حصّة الخميس على منحى إيجابي    عاجل/ السوق التونسية تشهد نقصا في اللحوم الحمراء يناهز 65%    قابس: تظاهرات عديدة تؤثث احتفالات المدرسة الوطنية للمهندسين بقابس بالذكرى الخمسين لانبعاثها    عاجل/ سقطت عليه حافلة: حادث مأساوي يُنهي حياة شاب ثلاثيني    الاولمبي الباجي يعلن رفع المنع من الانتداب    يوسف البلايلي يتبرّع ب20 ألف دينار لفائدة هذا النادي التونسي    كيم كارداشيان تعلن إصابتها بمرض دماغي "خطير"    صفاقس: دعوة المربين إلى الوقاية من الأمراض الحيوانية    الاتحاد الإفريقي يحدد موعد قرعة دور المجموعات لدوري الأبطال وكأس الكونفدرالية    المهدية: الأساتذة ينفذون وقففة احتجاجية بساعة في قاعات الأساتذة بالإعداديات والمعاهد على خلفية الاعتداء على أستاذة    سموتريتش: لم يكن تصريحي بشأن السعودية موفقا وأنا آسف للإهانة التي سببتها.. أتوقع ألا يضرونا    ترامب يعلن رؤيته بشأن محمود عباس ويطلق تصريحا مفاجئا بشأن مروان البرغوثي    مشروع ميزانية الدولة لسنة 2026 : ضبط النقاط التي ستتم إثارتها خلال جلسات الاستماع الى ممثلي رئاسة الجمهورية ووزارة الشؤون الخارجية    افتتاح ندوة دولية حول التعاون التونسي الفرنسي في مجال الآثار    زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس    الرابطة الأولى: تعيينات حكام مباريات الجولة الحادية عشرة    عاجل/ اصابة تلاميذ في حادث حافلة نقل مدرسي بهذه الجهة..    التونسيتان بيسان وبيلسان كوكة تتوجان ببطولة مسابقة تحدي القراءة العربي في موسمها التاسع    خدمة دين الدولة لسنة 2026: انخفاض ب5,8 بالمائة وفق بيانات وزارة المالية    عاجل/ الموت يفجع حركة النهضة..    معلمون وأساتذة نواب يحتجون أمام رئاسة الحكومة من أجل هذه المطالب    تونس تصنف ضمن افضل 25 وجهة سياحية في العالم ينصح باكتشافها سنة 2026    صفاقس: العثور على جثّة امرأة وطفل في حالة حرجة داخل منزل    بمناسبة العطلة المدرسية: رحلات ترفيهية على ذمة التونسيين    عاجل/ أحداث قابس: هذا ما قرره القضاء في حق الموقوفين…    المسرح الوطني التونسي وبيت الحكمة ينظمان بتوزر ندوة فكرية حول "أسئلة الهوية والغيرية وتمثلات الذاتية في المسرح التونسي"    الدورة الخامسة للمعرض الوطني للصناعات التقليدية بولاية بنزرت من 24 أكتوبر الى 02 نوفمبر 2025    نابل : التوصّل إلى حل نهائي لإشكالية فوترة القوارص وتسهيل نشاط صغار التجار ( فيديو )    رابطة أبطال أوروبا: ريال مدريد يواصل التألق وليفربول وبايرن ميونيخ وتشيلسي يحققون انتصارات عريضة    عاجل/ اجلاء 41 مريضا من غزة في حالة حرجة..    بذور اليقطين أم الشيا.. أيهما أغنى بالألياف والمغنيسيوم والبروتين؟..    وزارة الصحة: إطلاق مشروع التكفّل بحالات التوقف القلبي خارج المستشفى    المنستير ولمطة في عدسة التلفزيون الإيطالي: ترويج جديد للسياحة التونسية    ترامب: ألغيت لقائي مع بوتين في بودابست    حقل البرمة: نحو حفر 10 ابار جديدة لإنتاج النفط والغاز    ما معنى بيت جرير الذي استعمله قيس سعيّد؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..شربة فطر champignons / مبطن بروكلو / نواصر علوش/ موس شكلاطة وكايك مع لبن
الشاف المازري نشر في الشروق يوم 22 - 05 - 2019


شربة فطر
المقادير:
250غ فطر
70غ زبدة
70غ فارينا
01بصل
ملح فلفل اسود
طريقة الاعداد :
نقلي كل المكونات، حتي الحصول على لون بني. نظيف الفرينة والماء ونتركها على نار هادية لمدة 10دقائق مع مواصلة التحريك.
مبطن بروكلو
المقادير :
كيلو صدر دجاج مفروم
بصلتان مفرومتان
كوب بقدونس مفروم ناعما
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة تابل
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ملح وثلاث بيضات
زهرة بروكلو كبيرة الحجم
دقيق وزيت نباتي للقلي
طريقة الإعداد :
يسلق البروكلو في الماء والملح ثم يهرس جيدا بالشوكة. يقلّى الدجاج المفروم في قليل من الزيت ويقلب جيداً حتى ينضج ثم يضاف له البصل المفروم والبقدونس والبيض والبروكلو ويتبّل بالملح والفلفل الاسود والتابل. تشكّل حبات المبطن ثم تقلّب في الدقيق وتقلى في زيت حارّ. يقدّم مع صلصلة الطماطم
الطبق الرئيسي
نواصر بالعلوش
المقادير :
750 غ لحم خروف
500 غرام نواصر
40 غ من الزبدة
زيت الزيتون
50 غ حمص
ثلاث حبات بطاطا وست حبات من الفلفل الأخضر الحلو وبصلة كبيرة وملعقتاطعام من الطماطم المركزة وملعقة كبيرة هريسة وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و» قرصة « زعفران - ملح وفلفل أسود.
طريقة الاعداد :
يقص اللحم إلى قطع، يتبل بالملح والفلفل الأسود، يفرم البصل ويقلى كل شيء في وعاء مع زيت الزيتون. يضاف معجون الطماطم، الهريسة، الفلفل الأحمر، الزعفران والحمص، يسقى الخليط بالماء، ويترك ليغلي على نار خفيفة.
في الكسكاس، تمزج النواصر مع قليل من زيت الزيتون ويطهى لمدة 30 دقيقة، يزال الكسكاس ويترك الوعاء على النار. تقشر الخضر تغسل تقطع ثم يضاف كل شيء إلى الصلصة.
نعود إلى الكسكاس لتهوئة كتلة النواصر حتى تصبح القطع منفصلة عن بعضها البعض، تدهن بقليل من الزبدة. يرجع الكسكاس فوق الوعاء لمدة 20 دقيقة ليكتمل الطبخ بالبخار. تسكب النواصر في صحن التقديم، تسقى بالصلصة بعد التحقق من الملح، تزين من فوق بقطع اللحم مع البطاطا والجزر والفلفل.
التحلية
موس شكلاطة
المقادير:
200 غرام شكلاطة (2 علب شكلاطة )
كاس كرام شونتيي (100 غرام )
كاس حليب بارد
طريقة الاعداد :
في حمام مائي ضعي الشكلاطة تذوب وتحصلي على كرام شونتيي بالحليب بالخلاط لما تتحصلين على كرام الشونتيي اضيفي الشكلاطة واخلطي جيدا ثم املئي الكؤوس وزينيها من فوق بالمكسرات واتركيها تبرد
السحور
كايك
المقادير :
4 بيضات
2 ياغورت فانيليا (كعبة الياغورت هي التي نعتمدها للكيل)
1ونصف سكر
4 فرينة
1 زيت فانيليا
1 خميرة حلويات
طريقة الاعداد :
نركض البيض مع السكر والفانليا جيدا ثم نضيف الياغورت والزيت وبعدها الفرينة مخلطة بالخميرة..أخيرا نأخذ قوالب الكايك وندهنهم بالزبدة ونملا النصف نضع الشكلاطة أو معجون المشماش أو الفراز نضعهم في الفرن لمدة 40 دق وفي 180 درجة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.