الوزير الأوّل الجزائري يختتم زيارته الرسمية إلى تونس    النقابة تدق ناقوس الخطر: تأخير خلاص المخابر يضع صحة المرضى على المحك    فظيع في مدنين .. بعد العثور على جثتي شابين مقتولين ... عذّبوهما ... ودفنوهما في حفرة    الليلة وصباح الغد: ضباب كثيف يتسبب في انخفاض مدى الرؤية الأفقية    مدينة النساء للأمين السعيدي والمسكوت عنه في الرواية العربية    تأجيل محاكمة الغنوشي وعدد من قيادات النهضة    في لقاء تكريمي بالمنستير.. محمد مومن يبكي ويرد على وصف الفاضل الجزيري ب "النوفمبري"    عجز تونس التجاري يتجاوز 20 مليار دينار إلى موفى نوفمبر 2025    عاجل: اللاعب يوسف العيدلي يُتوّج بطل إفريقيا للشبان في تنس الطاولة    وزير الدفاع في زيارة تفقّد إلى الإدارة العامة للصحّة العسكرية    زغوان: تقدّم موسم البذر للزراعات الكبرى بنسبة 80 بالمائة    فيديو - وزير الاقتصاد : الدورة 39 لأيام المؤسسة تركّز على التحوّل التكنولوجي ودعم القطاع الخاص    الديفا أمينة فاخت تحيي سهرة رأس السنة بفندق Radisson Blu    شنوّا حكاية ''البلّوطة'' للرجال؟    مجموعة رائدة في صناعة مستحضرات التجميل تختار الاستثمار في بوسالم    حبس 9 سنين لمروج المخدرات في المدارس    تنبيه لكلّ حاجّ: التصوير ممنوع    وفاة جماعية: 9 قتلى في يوم واحد والسبب صادم    وزارة البيئة تعلن عن فتح باب الترشحات لتقديم مبادرة فنية رياضية مسرحية ذات الصلة بالبيئة    النوم مع ال Casque: عادة شائعة ومخاطر خفية    فريق كبير ينجح في إستخراج 58 حصوة من كلية مريض    صادم: أجهزة منزلية تهدد صحة الرئتين    35 للراجل و29 للمرأة: شنوة اللي صار في أعمار الزواج للتوانسة؟    جندوبة: تفقد مراكز توقير البذور والأسمدة وتوصيات لتوفير مستلزمات موسم البذر    31 ديسمبر 2025: انطلاق موسم تصدير البرتقال المالطي إلى فرنسا    الألعاب الأفريقية للشباب – لواندا 2025: تونس ترفع رصيدها إلى 5 ميداليات برونزية    حملة صحية مجانية للتقصي المبكر لسرطان القولون بجهة باردو..    كأس أمم إفريقيا "المغرب 2025": قائمة أفضل هدافي المسابقة عبر التاريخ    وزير الاقتصاد يؤكد التزام تونس بمواصلة الاصلاحات الاقتصادية وتحسين مناخ الأعمال    كأس القارات للأندية: فلامنغو البرازيلي يواجه بيراميدز المصري في نصف النهائي    عاجل: قبل الدربي بيوم..لاعب الترجي يغيب عن المُقابلة والسبب ''عُقوبة''    جمعت تبرعات لبناء جامع...تفكيك عصابة تدليس وتحيل وحجز أختام وبطاقات تعريف    الرابطة الأولى: مستقبل المرسى يتربص بالمنستير.. و3 وديات في البرنامج    قابس: تركيز الشباك الموحد لتوفير مختلف الخدمات لفائدة حجيج الولاية    عاجل: هذه حقيقة الوضع الصحي للفنانة ''عبلة كامل''    وزير الإقتصاد: حقّقنا نتائج إيجابية رغم الصعوبات والتقلّبات    حاجة في كوجينتك فيها 5 أضعاف الحديد الي يحتاجه بدنك.. تقوي دمك بسهولة    هجوم سيبراني يخترق ملفات ل "الداخلية الفرنسية"    بطولة الرابطة الثانية: تعيينات حكّام مباريات الجولة الثالثة عشرة    عميد البياطرة: هاو علاش الكلاب السائبة منتشرة في الشوارع التونسية    10 سنوات سجنا لشاب اعتدى على والدته المسنّة بقضيب حديدي    عاجل: دولة أوروبية تقرّ حظر الحجاب للفتيات دون 14 عامًا    جدول مباريات اليوم الجمعة في كأس العرب ..التوقيت القنوات الناقلة    ولاية واشنطن: فيضانات عارمة تتسبب في عمليات إجلاء جماعية    القطاع يستعد لرمضان: إنتاج وفير وخطة لتخزين 20 مليون بيضة    رئيس وزراء تايلاند يحل البرلمان ويمهد لإجراء انتخابات جديدة    طقس اليوم: ضباب كثيف في الصباح والحرارة في استقرار    وفاة 7 فلسطينيين بغزة جراء انهيارات بسبب المنخفض الجوي    زلزال بقوة 6.5 درجة قبالة شمال اليابان وتحذير من تسونامي    إثر ضغط أمريكي.. إسرائيل توافق على تحمل مسؤولية إزالة الأنقاض في قطاع غزة    رقمنة الخدمات الإدارية: نحو بلوغ نسبة 80 بالمائة في أفق سنة 2030    خطبة الجمعة.. أعبد الله كأنّك تراه فإن لم تكن تراه فإنه يراك    الليلة: أجواء باردة وضباب كثيف بأغلب المناطق    قبل الصلاة: المسح على الجوارب في البرد الشديد...كل التفاصيل لي يلزمك تعرفها    تونس تسجل "الكحل العربي" على قائمة اليونسكو للتراث العالمي    عاجل : عائلة عبد الحليم حافظ غاضبة و تدعو هؤلاء بالتدخل    خولة سليماني تكشف حقيقة طلاقها من عادل الشاذلي بهذه الرسالة المؤثرة    بدأ العد التنازلي لرمضان: هذا موعد غرة شهر رجب فلكياً..#خبر_عاجل    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..شربة فطر champignons / مبطن بروكلو / نواصر علوش/ موس شكلاطة وكايك مع لبن
الشاف المازري نشر في الشروق يوم 22 - 05 - 2019


شربة فطر
المقادير:
250غ فطر
70غ زبدة
70غ فارينا
01بصل
ملح فلفل اسود
طريقة الاعداد :
نقلي كل المكونات، حتي الحصول على لون بني. نظيف الفرينة والماء ونتركها على نار هادية لمدة 10دقائق مع مواصلة التحريك.
مبطن بروكلو
المقادير :
كيلو صدر دجاج مفروم
بصلتان مفرومتان
كوب بقدونس مفروم ناعما
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة تابل
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ملح وثلاث بيضات
زهرة بروكلو كبيرة الحجم
دقيق وزيت نباتي للقلي
طريقة الإعداد :
يسلق البروكلو في الماء والملح ثم يهرس جيدا بالشوكة. يقلّى الدجاج المفروم في قليل من الزيت ويقلب جيداً حتى ينضج ثم يضاف له البصل المفروم والبقدونس والبيض والبروكلو ويتبّل بالملح والفلفل الاسود والتابل. تشكّل حبات المبطن ثم تقلّب في الدقيق وتقلى في زيت حارّ. يقدّم مع صلصلة الطماطم
الطبق الرئيسي
نواصر بالعلوش
المقادير :
750 غ لحم خروف
500 غرام نواصر
40 غ من الزبدة
زيت الزيتون
50 غ حمص
ثلاث حبات بطاطا وست حبات من الفلفل الأخضر الحلو وبصلة كبيرة وملعقتاطعام من الطماطم المركزة وملعقة كبيرة هريسة وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و» قرصة « زعفران - ملح وفلفل أسود.
طريقة الاعداد :
يقص اللحم إلى قطع، يتبل بالملح والفلفل الأسود، يفرم البصل ويقلى كل شيء في وعاء مع زيت الزيتون. يضاف معجون الطماطم، الهريسة، الفلفل الأحمر، الزعفران والحمص، يسقى الخليط بالماء، ويترك ليغلي على نار خفيفة.
في الكسكاس، تمزج النواصر مع قليل من زيت الزيتون ويطهى لمدة 30 دقيقة، يزال الكسكاس ويترك الوعاء على النار. تقشر الخضر تغسل تقطع ثم يضاف كل شيء إلى الصلصة.
نعود إلى الكسكاس لتهوئة كتلة النواصر حتى تصبح القطع منفصلة عن بعضها البعض، تدهن بقليل من الزبدة. يرجع الكسكاس فوق الوعاء لمدة 20 دقيقة ليكتمل الطبخ بالبخار. تسكب النواصر في صحن التقديم، تسقى بالصلصة بعد التحقق من الملح، تزين من فوق بقطع اللحم مع البطاطا والجزر والفلفل.
التحلية
موس شكلاطة
المقادير:
200 غرام شكلاطة (2 علب شكلاطة )
كاس كرام شونتيي (100 غرام )
كاس حليب بارد
طريقة الاعداد :
في حمام مائي ضعي الشكلاطة تذوب وتحصلي على كرام شونتيي بالحليب بالخلاط لما تتحصلين على كرام الشونتيي اضيفي الشكلاطة واخلطي جيدا ثم املئي الكؤوس وزينيها من فوق بالمكسرات واتركيها تبرد
السحور
كايك
المقادير :
4 بيضات
2 ياغورت فانيليا (كعبة الياغورت هي التي نعتمدها للكيل)
1ونصف سكر
4 فرينة
1 زيت فانيليا
1 خميرة حلويات
طريقة الاعداد :
نركض البيض مع السكر والفانليا جيدا ثم نضيف الياغورت والزيت وبعدها الفرينة مخلطة بالخميرة..أخيرا نأخذ قوالب الكايك وندهنهم بالزبدة ونملا النصف نضع الشكلاطة أو معجون المشماش أو الفراز نضعهم في الفرن لمدة 40 دق وفي 180 درجة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.