الزيادة في الأجور في الوظيفة العمومية: آخر اتفاق كان 2022..أعرف التفاصيل    شركة تونس للطرقات السيارة تواصل أشغال التشوير لضمان أعلى مستويات السلامة    عاجل/ بمشاركة واسعة: أسطول الصمود 2..    عاجل: الكشف عن قائمة المنتخب لكأس افريقيا 2025    جريمة مروعة: ينهي حياة زوجته الحامل بعد 4 أشهر من الزواج..    يحيل شقيقه على الإنعاش بسبب خلاف اثر جلسة خمرية!    تونس تسجل "الكحل العربي" على قائمة اليونسكو للتراث العالمي    نابل: تقدم أشغال تجهيز 5 آبار عميقة لتحسين التزود بالماء الصالح للشرب    لحاملي ''الباسبور التونسي'' : شوفوا كفاش تتحصلوا على فيزا أمريكا خطوة بخطوة    بعد الفيضانات العارمة الي ضربت جدة والمدينة و تتسببت في خسائر..هل تونس معنية..هذه التفاصيل    شنوّة الأخطاء اللي تنجم تخلي المترسم يطرد من الخدمة؟    النجم الساحلي: قائمة المدعوين للتربص    الحماية المدنية: 485 تدخلا خلال 24 ساعة الماضية    في جرائم ديوانية وصرفية: 30 عاما ضد رجل الأعمال يوسف الميموني    نشط ضمن تنظيم انصار الشريعة وكان الناطق الرسمي باسم السلفية. الجهادية : 55 سنة سجنا في حق بلال الشواشي    صادم: يعتدي على زوجته وعائلتها..ويختطف ابنه..!!    بنزرت : تنفيذ حوالي 6500 زيارة تفقد وتحرير ما يزيد عن 860 مخالفة اقتصادية خلال 70 يوما    خولة سليماني تكشف حقيقة طلاقها من عادل الشاذلي بهذه الرسالة المؤثرة    عاجل : عائلة عبد الحليم حافظ غاضبة و تدعو هؤلاء بالتدخل    تطور جديد في أزمة صلاح مع سلوت.. جلسة تهدئة بلا اعتذار وتوتر يتصاعد داخل ليفربول    البُحيرة: السجن لحارس مأوى عنف سيدة بسبب معلوم ''Parking'' السيارة    هام/ هذا موعد الانتهاء من أشغال المدخل الجنوبي للعاصمة..#خبر_عاجل    الإتحاد المنستيري: مواجهتين وديتين في البرنامج.. ولاعب جديد يغادر المجموعة    بطولة كرة اليد: البرنامج الجديد لمواجهات الجولة السابعة إيابا    بدأ العد التنازلي لرمضان: هذا موعد غرة شهر رجب فلكياً..#خبر_عاجل    النوم الثقيل: حاجة باهية ولا خايبة؟    الدورة الخامسة لمعرض الكتاب العلمي والرقمي يومي 27 و28 ديسمبر 2025 بمدينة العلوم    ال Google Mapsتدخّل ميزة نستناو فيها: كرهبتك في الباركينغ بلا تعب!    جوائز جولدن جلوب تحتفي بالتونسية هند صبري    حذاري: 5 أدوية تستعملها يوميًا وتضر بالقلب    رابطة أبطال أوروبا : فوز بنفيكا على نابولي 2-صفر    النجم الرياضي الساحلي يعلن الطاقم الفني: التفاصيل الكاملة    اليوم الوطني للأسرة: تونس تجدد دعمها لمكانة الأسرة في المجتمع    عاجل: شوف مواعيد السفر الصيفي على جنوة ومرسيليا 2026    عاجل: توقف حركة القطارات على خط أحواز الساحل    وزير التجهيز يطلع على تقدم الأشغال في القسطين 3 و4 من مشروع الطريق السيارة تونس- جلمة    واشنطن تطلق تأشيرة "بطاقة ترامب الذهبية" للأثرياء الأجانب    عاجل:تونس على موعد مع أمطار قوية..التفاصيل الكاملة..وين ووقتاش؟!    هام/ طريقة مبتكرة بالذكاء الاصطناعي تكشف المحفزات الخفية للسرطان..    إليك 7 أطعمة تساعدك في تقليل دهون الكرش طبيعياً..    عاجل/ الرصد الجوي يحذر: ضباب كثيف يحجب الرؤية..    طقس اليوم: ضباب كثيف صباحا والحرارة بين 14 و20 درجة    ضباب كثيف يحجب الرؤية: مرصد المرور يحذر مستعملي الطريق ويقدم هذه النصائح    مقتل 9 جنود تايلانديين جراء الاشتباكات الحدودية مع كمبوديا    رسالة ردع".. موسكو وبكين تحولان سماء اليابان إلى ساحة استعراض للقوة    فتح الحسابات بالعملة الأجنبية: من له الحق؟.. توضيح رئيس لجنة المالية بمجلس النوّاب    سلالة شديدة العدوى".. أكثر من 100 وفاة بالإنفلونزا في إيران    الموعد والقنوات الناقلة لمباراة المغرب وسوريا في ربع نهائي كأس العرب    مادورو.. مستعدون لكسر أنياب الإمبراطورية الأمريكية إذا لزم الأمر    بنزرت.. تدابير للتصدي لتهريب الأغنام    تونس تتسلم الجرار البحري الثالث من جملة 6 جرارات لتعزيز خدمات الموانئ التجارية    محمد بوحوش يكتب ... سوسيولوجيا المسافات    يتواصل إلى نهاية الأسبوع...ملتقى تونس للرواية العربية    رواية "مدينة النساء" للأمين السعيدي في وصف الواقع المأساوي    المهرجان الدولي للصحراء بدوز يعلن تفاصيل دورته السابعة والخمسين    عاجل: دولة عربية تعلن تقديم موعد صلاة الجمعة بداية من جانفي 2026    اكتشف معنى أسماء كواكب المجموعة الشمسية    هل سُحر موسى... أم سُحِر المشاهد؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..شربة فطر champignons / مبطن بروكلو / نواصر علوش/ موس شكلاطة وكايك مع لبن
الشاف المازري نشر في الشروق يوم 22 - 05 - 2019


شربة فطر
المقادير:
250غ فطر
70غ زبدة
70غ فارينا
01بصل
ملح فلفل اسود
طريقة الاعداد :
نقلي كل المكونات، حتي الحصول على لون بني. نظيف الفرينة والماء ونتركها على نار هادية لمدة 10دقائق مع مواصلة التحريك.
مبطن بروكلو
المقادير :
كيلو صدر دجاج مفروم
بصلتان مفرومتان
كوب بقدونس مفروم ناعما
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة تابل
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
ملح وثلاث بيضات
زهرة بروكلو كبيرة الحجم
دقيق وزيت نباتي للقلي
طريقة الإعداد :
يسلق البروكلو في الماء والملح ثم يهرس جيدا بالشوكة. يقلّى الدجاج المفروم في قليل من الزيت ويقلب جيداً حتى ينضج ثم يضاف له البصل المفروم والبقدونس والبيض والبروكلو ويتبّل بالملح والفلفل الاسود والتابل. تشكّل حبات المبطن ثم تقلّب في الدقيق وتقلى في زيت حارّ. يقدّم مع صلصلة الطماطم
الطبق الرئيسي
نواصر بالعلوش
المقادير :
750 غ لحم خروف
500 غرام نواصر
40 غ من الزبدة
زيت الزيتون
50 غ حمص
ثلاث حبات بطاطا وست حبات من الفلفل الأخضر الحلو وبصلة كبيرة وملعقتاطعام من الطماطم المركزة وملعقة كبيرة هريسة وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و» قرصة « زعفران - ملح وفلفل أسود.
طريقة الاعداد :
يقص اللحم إلى قطع، يتبل بالملح والفلفل الأسود، يفرم البصل ويقلى كل شيء في وعاء مع زيت الزيتون. يضاف معجون الطماطم، الهريسة، الفلفل الأحمر، الزعفران والحمص، يسقى الخليط بالماء، ويترك ليغلي على نار خفيفة.
في الكسكاس، تمزج النواصر مع قليل من زيت الزيتون ويطهى لمدة 30 دقيقة، يزال الكسكاس ويترك الوعاء على النار. تقشر الخضر تغسل تقطع ثم يضاف كل شيء إلى الصلصة.
نعود إلى الكسكاس لتهوئة كتلة النواصر حتى تصبح القطع منفصلة عن بعضها البعض، تدهن بقليل من الزبدة. يرجع الكسكاس فوق الوعاء لمدة 20 دقيقة ليكتمل الطبخ بالبخار. تسكب النواصر في صحن التقديم، تسقى بالصلصة بعد التحقق من الملح، تزين من فوق بقطع اللحم مع البطاطا والجزر والفلفل.
التحلية
موس شكلاطة
المقادير:
200 غرام شكلاطة (2 علب شكلاطة )
كاس كرام شونتيي (100 غرام )
كاس حليب بارد
طريقة الاعداد :
في حمام مائي ضعي الشكلاطة تذوب وتحصلي على كرام شونتيي بالحليب بالخلاط لما تتحصلين على كرام الشونتيي اضيفي الشكلاطة واخلطي جيدا ثم املئي الكؤوس وزينيها من فوق بالمكسرات واتركيها تبرد
السحور
كايك
المقادير :
4 بيضات
2 ياغورت فانيليا (كعبة الياغورت هي التي نعتمدها للكيل)
1ونصف سكر
4 فرينة
1 زيت فانيليا
1 خميرة حلويات
طريقة الاعداد :
نركض البيض مع السكر والفانليا جيدا ثم نضيف الياغورت والزيت وبعدها الفرينة مخلطة بالخميرة..أخيرا نأخذ قوالب الكايك وندهنهم بالزبدة ونملا النصف نضع الشكلاطة أو معجون المشماش أو الفراز نضعهم في الفرن لمدة 40 دق وفي 180 درجة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.