تورس : مائدة رمضان

أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة بنزرت: ماراطون "تحدي الرمال" بمنزل جميل يكسب الرهان بمشاركة حوالي من 3000 رياضي ورياضية الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة) رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب" نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي عاجل: أولى الساقطات الثلجية لهذا الموسم في هذه الدولة العربية الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا حجز أكثر من 14 طنا من المواد الفاسدة بعدد من ولايات الجمهورية احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل هذا هو المهندس على بن حمود الذي كلّفه الرئيس بالموضوع البيئي بقابس عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' تونس تحتفي بالعيد الوطني للشجرة في ضوء جهود تشاركية لرفع نسبة الغطاء الغابي وحماية التنوع البيولوجي بالبلاد جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار تونس تطلق أول دليل الممارسات الطبية حول طيف التوحد للأطفال والمراهقين حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم خطير: النوم بعد الحادية عشرة ليلاََ يزيد خطر النوبات القلبية بنسبة 60٪ عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض الجزائر.. الجيش يحذر من "مخططات خبيثة" تستهدف أمن واستقرار البلاد التشكيلات المحتملة للدربي المنتظر اليوم شوف وين تتفرّج: الدربي ومواجهات الجولة 14 اليوم طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 مالي: اختطاف 3 مصريين .. ومطلوب فدية 5 ملايين دولار رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار الدورة 44 لمعرض الشارقة الدولي للكتاب: 10أجنحة تمثل قطاع النشر التونسي أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر من كلمات الجليدي العويني وألحان منير الغضاب: «خطوات» فيديو كليب جديد للمطربة عفيفة العويني تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ البنك المركزي: نشاط القطاع المصرفي يتركز على البنوك المقيمة الدورة الاولى لمهرجان بذرتنا يومي 22 و23 نوفمبر بالمدرسة الوطنية للمهندسين بصفاقس بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل بايدن يوجه انتقادا حادا لترامب وحاشيته: "لا ملوك في الديمقراطية" جلسة عمل بوزارة الصحة لتقييم مدى تقدم الخطة الوطنية لمقاومة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

معهد التغذية نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

اقتراحات اليوم
برغل
طاجين مقرونة
قلاية
بريك سلاطة
للسهية : بلوزة بالبوفريوة
البرغ
250 غرام برغل 250 غرام فول جاف 50 غرام حمص 4 فصوص ثوم نصف بصل فنجان زيت ملعقة طماطم نصف ملعقة هريسة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير :
يغسل البرغل بالماء البارد ويصفّى ثم يقطر ويترك جانبا، تضع في قدر البصل الزيت والحمص والفول ويغمر بلترين من الماء ويوضع على النار مدة ساعة ثم يضاف الطماطم والثوم والتوابل ويُقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف البرغل مع التحريك ويبقى على النار مدة ساعة مع ا ضافة نصف لتر من الماء ويقدّم ساخنا.
طاجين المقرونة
صدر دجاج نصف بصل نصف ملعقة ملح نصف ملعقة فلفل أسود ملعقتان زيت ملعقة صغيرة كركم 150 غرام جبن مرحي 250 غرام مقرونة قرابط 50 غرام زبدة 4 بيضات.
طريقة التحضير :
يطبخ الدجاج في الماء والزيت والبصل المفروم مع الملح والفلفل الاسود والكركم مدة 25 دقيقة، وتضع في قدر الماء مع قليل من الملح وتطبخ فيه المقرونة ثم تقطّر وتوضع على حدة، يفرم الدجاج بعد طبخه ويضاف الى المقرونة مع اضافة الجبن المفروم والبيض وتضع في الطبق الزبدة وتدخله الفرن مدة دقائق حتى تذوب الزبدة وتضع خليط المقرونة وتدخله الفرن مدة 20 دقيقة ويقص بعد ان يبرد.
القلاية
250 غرام لحم 150 غرام كبدة قتة معدنوس بصلة كبيرة نصف فنجان زيت نصف ملعقة ملح نصف ملعقة فلفل أسود نصف ملعقة كركم ليمونة.
طريقة التحضير :
يقطع اللحم والكبدة الى قطع متعادلة ويحمى الزيت في قدر ويقطع البصل ويوضع في الزيت الحامي مع اللحم والكبدة وتضيف الملح والفلفل الاسود والكركم ويقلى مدة عشرة دقائق ثم تضيف كأس ماء وتبقى على النار مدة ساعة ونصف مع التقليب من حين الى اخر وزيادة الماء شيئا فشيئا كلما اقتضى الحال، وفي الاثناء يفرم المعدنوس ونصف البصل وعندما تنشف القلاية وينضج اللحم والكبدة تضيف البصل والمعدنوس ويقدم مع استعمال القارص.
البريك : كالطريقة السابقة ويقدم مع السلاطة وشرائح القارس.
البوزة
لتر من الحليب 250 غرام بوفريوة 200 غرام سكر مرحي 4 ملاعق نشا.
طريقة التحضير :
تحمّر البوفريوة وتقشر ثم تدق بالمهراس، يحل النشا في لتر من الحليب ويضاف اليه البوفريوة والسكر ثم يوضع فوق النار مع التحريك المستمر بملعقة من الخشب وأول ما نشاهد أول غلوة يرفع الوعاء عن النار وتسكب انذاك البوزة في كؤوس.
نصيحة اليوم :
لإزالة السواد من القدر : يحك بالقارص وقليل من الرمل تأخذ الحكاكة وتنقعها في الرمل ثم في القارص المعصور ثم تعيد العملية حتى يزال السواد فتشطف بالماء وتغسل كالمعتاد.
تغذية الأطفال والمراهقين في رمضان: 3 أكواب حليب يوميا واللحوم والخضروات لتقوية الجسم
ما هو أفضل برنامج غذائي للأطفال والمراهقين خلال شهر رمضان؟
ينصح الخبراء الاطفال أولا بعدم بذل مجهود عضلي اوجسماني خاصة في الاماكن المكشوفة المعرضة للشمس كالمدرسة لأن ذلك يؤدي الى سرعة احتراق السكر في الجسم وبالتالي فقدان الطاقة اللازمة لممارسة المجهود العادي، وهذا المجهود ايضا يساهم في تقليل السوائل في أجسامهم ويعرضهم للانهاك العضلي. كما ينصح هؤلاء بقدر كاف من الراحة يؤهل الطفل لمراجعة دروسه وأداء واجباته بكامل طاقاته البدنية والذهنية.
برناج غذائي
ومن الناحية الغذائية يجب اتباع النصائح التالية خاصة من قبيل الأمهات الحريصات بالتأكيد على صحة أبنائهن في شهر الصيام.
تقديم وجبات طعام صغيرة للأطفال في فترات متباعدة حتى لا يشعر الطفل بالشبع او باضطراب في المعدة.
تحضير أنواع من الطعام يفضلها الطفل حتى لا يشعر بعدم الرغبة في تناول ما قدم له.
تفادي اعطاء الطفل البسكويت والشكلاطة عندما يمتنعون عن تناول وجبتهم الرئيسية. ومن الافضل عدم اعطائهم اي شيء حتى يشعروا بالجوع ويتناولوا الطعام المفيد.
الحرص على ان يتناول الطفل ثلاث أكواب من الحليب او مشتقاته.
تناول اللحوم ومشتقاتها يوميا (ما لا يقل عن حصتين يوميا).
استهلاك الخضروات والغلال يوميا تجنبا للامساك (القبض).
في حالة الصوم
واذا صام الطفل او المراهق فيفضل ان يكون سحوره في وقت متأخر من الليل. ويجب ان يحتوي السحور على أطعمة بطيئة الهضم مثل البيض والعسل والخضر الطازجة مع تناول كمية كافية من السوائل. اما وجبة الافطار فيجب ان تكون عقب الآذان مباشرة ويفضل عدم البدء بالعصائر حتى لا يفقد الطفل شهيته ويتناول وجبته الرئيسية بكل راحة، وينبغي ان تحتوي الوجبة على البروتينات الحيوانية (لحوم حمراء، دواجن، أسماك) بالاضافة الى النشويات (الخبز، الأرز، المقرونة) والسلطة الخضراء.
الهادي الجويني
نصيحة الدكتور حكيم: الدجاج
يتساءل بعضهم عن القيمة لغذائية للحم الدجاج، نقول لهؤلاء : الدجاج له قيمة غذائية عالية مثل سائر اللحوم، وهو يمتاز بقلة الدهون مقارنة ب»البقري» و»العلوش» بشرط أكله بعد نزع الجلد عنه.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.