توفر حسب آخر حصيلة حوالي آلاف «علوش» بنقاط البيع المنظمة بيع منها حوالي 4500 رأس وأمام هذا الإقبال على هذه النقاط لا زال الإقبال على نقاط البيع التقليدية محتشما. وذكر الدكتور عبد الحميد الصقلي الرئيس المدير العام لمجمع اللحوم والألبان أن عملية تزويد نقاط البيع المنظمة متواصلة بالتنسيق بين الهياكل المعنية والفلاحين. وأكد وفرة «العلوش» بنقاط البيع المنظمة والتقليدية حيث بدت الكميات وفيرة لكن العرض «بالرحب» التقليدية محتشما ربما بسبب استطلاع المواطن للثمن أو ربما انتظارا «للشهرية» أو بسبب انعدام تواجد مكان الوضع «العلوش» خاصة بالمساكن العمودية والصغيرة. بيع بالميزان لاحظ محدثنا ببعض النقاط التقليدية لا سيما منها أريانة رغبة الفلاح في البيع بالميزان أو كما يحلو له أن يطلق عليها «سوم الحاكم» وذلك أمام اعتبار بعض المواطنين بأن السعر مشط وليس في متناول مقدرته الشرائية. وخلص الى القول «نحث المواطنين على اعتماد طريقة الشراء بالميزان». فيما المراقبة الاقتصادية تتحرك هذه الأيام بقوة بنقاط البيع غير المنظمة لمجابهة «القشارة» يستحسن ألا ينساق المواطنون في الشراء بدون اختيار أو تروّ لأن الهياكل المعنية تؤكد على وفرة الكميات لا سيما «البركوس» وسوف لن يجد «القشارة» أمام تردد المواطن في البيع غير عرض كمياته بأسعار معقولة تلائم ميزانية التونسي ونسوق هذه الملاحظات مع نهاية الأسبوع التي يفترض أن تشهد فيها بورصة «العلوش» حركية كبيرة.