تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    تبون: علاقاتنا متينة مع الدول العربية باستثناء دولة واحدة... والسيسي أخ لي    وزارة التربية تُطلق خطّة وطنية شاملة لتحصين المؤسسات التربوية من العنف    تأجيل النظر في قضية مرفوعة ضد راشد الغنوشي الى 27 فيفري الجاري    المختار ذويب (لاعب سابق في النادي الصفاقسي) ...تربطنا علاقات وطيدة بالنادي الإفريقي والانتصار للأجدر    عميد البياطرة من الحمامات ..60 ٪ من الأمراض مصدرها الحيوان    مع الشروق : ليبيا والطريق إلى السلام    وصول دفعة من الحافلات إلى ميناء حلق الوادي ضمن صفقة دولية لاقتناء 461 حافلة جديدة    البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة (مرحلة التتويج): نتائج الدفعة الأولى لمباريات الجولة السادسة    بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة (مرحلة التتويج): نتائج مباريات الجولة الثانية    أولا وأخيرا .. ...كذبة ما في الجبة الا الله    عاجل/:وزير التجارة يشرف على جلسة عمل حول آخر الاستعدادات لشهر رمضان..وهذه التفاصيل..    في مثل هذا اليوم من سنة 2008...ترجل أيقونة الفكر في تونس مصطفى الفارسي...    يهمّ كلّ تونسي: كيفاش تكنجل المواد الغذائية...معلومات لازمك تعرفها    مجموعة الترجي في دوري ابطال افريقيا.. التعادل يحسم لقاء بترو اتلتيكو وسيمبا    المركّب الصناعي الشعّال يعزّز قطيعه باقتناء 200 أنثى من الضأن البربري    منخفضات جوية عاصفة تضرب شرق المتوسط ابتداءً من 12 فيفري    النجمة الزهراء: تأجيل المؤتمر العلمي الدولي "رجال حول البارون"    سياحة طبيّة واستشفائية: تونس "نموذج افريقي" مؤهل لتصدير خبراته في مجال ملائم للتعاون جنوب-جنوب    انطلاق أشغال أول محطة لإنتاج الكهرباء بالطاقة الشمسية بجزيرة جربة    مدينة صفاقس تحتضن الصالون الوطني للتمويل 2026 من 9 الى 12 فيفري    عقد قرانه بطليقته في قسم الإنعاش: شنوّا الجديد في وضعية وحيد؟    عاجل/ السجن لعدل منفذ وزوجته من أجل هذه التهمة..    القصرين: تحذير صحي بعد تزايد إصابات داء الكلب الحيواني    توزر: حملة تبرّع بالدم بالسوق الأسبوعية بتوزر في إطار تعزيز المخزون الجهوي من الدم    الرياض تستثمر ملياري دولار لتطوير مطارين في حلب وتؤسس شركة طيران سورية-سعودية    العراق: استلام 2250 عنصرا من "داعش" من سوريا يحملون جنسيات مختلفة    بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة20-الدفعة1): النتائج و الترتيب    إيران تتوعد بالرد على أي هجوم من الولايات المتحدة بضرب قواعدها في المنطقة..#خير_عاجل    مُقلي ولّا في الفرن...مختصّة تحذّر التوانسة من البريك...علاش؟    عميد البياطرة: ''اجعل غذاءك دواءك''    حي النصر : أحكام سجنية لصاحبة مركز تدليك و4 متهمين    باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها    الفيديو أثار ضحة: صانعة محتوى تحاول الانتحار في بث مباشر..ما القصة؟!..    عاجل/ تنبيه لمتساكني هذه المناطق: لا تيار كهربائي غدا..    تونس: دعوة لتمكين ''المعاقين'' من جراية لا تقلّ عن ''السميغ''    وفد عن لجنة القطاعات الإنتاجية بمجلس الجهات والأقاليم يزور جندوبة    إيران تلوّح بتفعيل "الردع البحري"    تقارير اعلامية: فرنسا متورطة في اغتيال نجل القذافي بأمر من ماكرون    عاجل/ العثور على جثة امرأة بهذه المنطقة..    ويُغيّر إسمه: مغنّي راب بريطاني يعتنق الإسلام    تونس تتنفّس: السدود تمتلئ أكثر من 50% والمياه في تحسن مستمر!    الرابطة الأولى: برنامج مواجهات اليوم من الجولة الخامسة ذهابا    عاجل: ''ويكاند'' بطقس متقلّب    استراتيجيات الترجمة    ترامب يرفض الاعتذار عن منشوره بشأن أوباما وزوجته    مستشفى شارل نيكول.. أول عملية استئصال رحم بالجراحة الروبوتية    إصدار جديد .. «تأمّلات» مجلة أدبية جديدة يصدرها بيت الرواية    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    كرة القدم: جولتان فقط خلال رمضان، إليكم رزنامة المباريات الرسمية!    أيام قرطاج لفنون العرائس : جمهور غفير يُتابع عروض مسرح الهواة    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    عاجل : قبل كأس العالم 2026.. قرار صادم من مدرب المنتخب المغربي    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    رمضان 2026: موسم كوميدي عربي متنوع يملأ الشاشات بالضحك    نزار شقرون ينال جائزة نجيب محفوظ للرواية ...من هو؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التسمم الغذائي في فصل الشتاء: احذروا الحمى الاستنقاعية وحمى البقر!
رضا بركة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

رغم انخفاض درجات الحرارة وبرودة الطقس لازلنا نلحظ وقوع حالات تسمّم ناتجة عن الغذاء.. فما هي أسباب مثل هذه التسممات التي تقع في فصل الشتاء ؟
علامات التسمّم الغذائي تبدو واضحة وهي تتمثل في حدوث مغص بالأمعاء وانخفاض ضغط الدم وإسهال وتقيّؤ و»حكّة» على مستوى الجلدة لكن أسباب التسمّم، تعود بدرجة أولى كما يؤكد ذلك الدكتور عبد الرزاق يحيى «إلى تناول وجبة غذائية قديمة (بايتة)، دون أن تكون محفوظة فتصبح حاملة لفيروسات وجراثيم تحدث تسمّما من الأسباب الأخرى أيضا أن تحضير الغذاء لا يتمّ في شروط صحية ملائمة وهنا وجب الاحتياط من بعض المكونات الغذائية التي قد تكون حاملة للجراثيم بدورها.
من أسباب التسمّم في هذا الجو البارد الذي تنفخض فيه درجات الحرارة استهلاك مواد غذائية فاسدة تجاوزت تاريخ صلوحية الاستعمال، وهو ما يجعلها مخزنا لتعفّن جرثومي بكتيري أو فيروسي أو نوع طفيليات، إن المشكل أن بعض مواد الغذاء تحمل مواد كيميائية وبعض مواد الاستهلاك الأخرى تحوي سموم جراثيم ناتجة أيضا عن حمى البقر (جرثومة تأتي عن طريق حليب البقرة) نتيجة عدم تسخينه في درجة حرارية معينة قبل استهلاكه».
أخطر التسمّمات
إن التسمّم درجات ولذلك فإن العلامات قد تختلف من شخص إلى آخر فقد يتألم من وقع في التسمّم لمغص بسيط لكن المصاب الآخر قد ترتفع درجات حرارة جسمه لتصل الى 40 درجة بل قد يشكو نزيفا على مستوى معدته يؤدّي به في بعض الحالات الى غيبوبة وإغماء.
مثل هذه العلامات يقول الدكتور عبد الرزاق يحيى : «هي نتاج لأخطر التسمّمات الغذائية الناتجة بالأساس عن الحمّى الاستنقاعية انها عبارة عن جرثومة تأتي من تلوّث الماء وتلوّث الخضروات مثل «السلاطة».
توجد أيضا جرثومة «البوتليزم» وهي تتركز ببعض المصبرات وبمواد الغذاء المالحة، إن مثل هذا التسمم لا يقلّ خطورة أيضا إذ يحدث اضطرابات بالجهاز الهضمي ويؤثر على الشبكة العصبية.
ويدعو الدكتور في النهاية الى الاعتماد على شروط غذائية وصحية والحذر من بعض مواد استهلاكية ملقاة على قارعة الطريق فسدت وانتهت مدة صلوحيتها ومع ذلك يبيعها التجار في ظروف بيئية غير سليمة.
إن ظاهرة التسمّم لاترتبط بفصل الصيف أو بفصل الشتاء ولكنها ترتبط بدرجة أولى بكيفية وأسلوب الاستهلاك الذي يبقى أسلوبا حضاريا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.