انفجارات ضخمة تهز تل أبيب وسط دوي صفارات الإنذار    إيران.. نرفض المقترح الأميركي ونحن من سننهي الحرب وليس ترامب    رئيس الجمهورية يُؤدي زيارة إلى مصحة العمران والصيدلية المركزية.    عاجل/ ترامب يهدد ايران ويتوعد..    وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود    بهدوء: مقهى المساء وامتحان الأمومة    فرحة العيد    المقامة العيدية    لصوص النصوص بين النّقد الغائب والضمير المفقود    إلى حدود 25 مارس 2026: المدخرات من العملة الصعبة تُعادل 106 أيّام توريد    10 سنوات سجنا وخطية مالية لفتاة من أجل ترويج المخدرات    حين تغيب الرسائل وتضيع العبر...الدراما التونسية... موسم مرّ بلا أثر    مهرجان «الأنوف الحمر» بحمام سوسة ...المهرج بين العقلية الإجتماعية والتأثيرات النفسية    تونس تتموقع في السياحة البحرية: إقبال متزايد واستقطاب مُجهّزين بحريين دوليين جدد    "الإنسان الرابع" عمل مسرحي جديد للتياترو يسجل عودة توفيق الجبالي على الركح    نائب تستنكر    بن عروس: برمجة تلقيح أكثر من 80 بالمائة من القطيع بالجهة (دائرة الإنتاج الحيواني)    أول تحرك رسمي من السنغال لإلغاء سحب كأس إفريقيا: الجديد    ماذا تأكل عند هبوط السكر؟ 6 خيارات فعّالة وسريعة    توزر: مهرجان مسرح الطفل بدقاش في دورته ال24 بين الورشات والعروض فرصة للتكوين والترفيه    كمان سانغام"...حين تلتقي أوتار الهند بنبض الشرق في تونس    باجة: عرض تجارب الاقتصاد فى الماء بالقطاع الفلاحي بمناسبة اليوم الوطنى للاقتصاد في الماء    توزر: يوم تحسيسي إعلامي لفائدة مربي المجترات الصغرى استعدادا لموسم سفاد الأغنام    محكمة الاستئناف بتونس تقر عقد الجلسات الاستئنافية لقضايا الإرهاب عن بعد خلال أفريل    عاجل-الليلة: ''الحرارة إلى ما دون العشر درجات''    المستشار الجبائي يحذر: المهن غير التجارية عندها خصوصيات لازم القانون يحميها    وقتاش المنتخب يلعب أمام هايتي و كندا؟    عاجل: سوم الذهب يرتفع مرة أخرى    إيران تبلغ باكستان رفضها خطة أمريكية من 15 بنداً لإنهاء العداء    المنظمة الدولية للهجرة بتونس: عودة 97 مهاجرا إلى غينيا ضمن برنامج العودة الطوعية    فاجعة تهز هذه الولاية ليلة العيد..تفاصيل صادمة..    امتيازات جبائية لدعم التنقّل الكهربائي وبطاريات الليثيوم: وزارة المالية تكشف وتوضّح..    عاجل/ تحذير: سحب دفعات من حليب الأطفال "أبتاميل"..    عاجل: بطل تونس لرفع الأثقال كارم بن هنية يعلن اعتزاله وعرض ألماني ينتظره    وفاة فاليري بيرن نجمة فيلم سوبر مان    هل تدمر ''moteur ''كرهبتك بصمت؟ اكتشف الأخطاء اليومية    الترجي الجرجيسي: اليوم إستئناف التحضيرات إستعدادا للجديات    عاجل/ من بينهم شفيق جراية: احكام سجنية ثقيلة ضد هؤلاء..    إستعدادا لمواجهة النادي الإفريقي: مستقبل قابس يستقر على هوية مدربه الجديد    من أجل المحافظة على اللقب الإفريقي .. المنتخب السنغالي يتوجه إلى التاس    الوداد الرياضي المغربي يتعاقد مع المدرب الفرنسي باتريس كارتيرون    الوكالة الوطنية للتحكم في الطاقة تنظم دورة تكوينية حول التنقلات الكهربائية بصفاقس من 24 الى 26 مارس 2026    وزير الخارجية يلتقي التوانسة في المانيا...علاش؟    عاجل: هاندا أرتشيل وحبيبها السابق في دائرة التحقيق بقضية مخدرات    م..قتل سبعة من الجيش العراقي بقصف جوي استهدف قاعدة عسكرية في الأنبار    فرص لكل التلامذة التوانسة :كل ما تحب تعرفوا على المنصة المجانية    عاجل/ ملامح زيادة الأجور لعام 2026: النسبة والتطبيق قد يؤجل لهذا الموعد..    وزارة التجارة تعلن تلقي 342 شكاية خلال شهر رمضان..وهذه التفاصيل..    مواعيد تهّم التوانسة : الشهرية وقتاش ووأقرب jour férié    تحسن في الوضع الجوي اليوم..    خطير/ تعرض المترو 5 و6 الى حادثتي تهشيم واعتداء على الركاب..#خبر_عاجل    عاجل/ بعد اصدار أوامر بنشر 2000 عنصر- ممثل خامنئي يتوعد الجنود الأمريكيين: "اقتربوا"..    75% من الأدوية في تونس تُصنّع محليًا    عاجل: فيضانات محلية مرتقبة في عدة دول خليجية    الهيئة الإدارية الوطنية للاتحاد تختار نور الدين الطبوبي رئيساً وناطقاً رسمياً للمؤتمر    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليرفربول بنهاية الموسم الحالي    طقس اليوم.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التسمم الغذائي في فصل الشتاء: احذروا الحمى الاستنقاعية وحمى البقر!
رضا بركة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

رغم انخفاض درجات الحرارة وبرودة الطقس لازلنا نلحظ وقوع حالات تسمّم ناتجة عن الغذاء.. فما هي أسباب مثل هذه التسممات التي تقع في فصل الشتاء ؟
علامات التسمّم الغذائي تبدو واضحة وهي تتمثل في حدوث مغص بالأمعاء وانخفاض ضغط الدم وإسهال وتقيّؤ و»حكّة» على مستوى الجلدة لكن أسباب التسمّم، تعود بدرجة أولى كما يؤكد ذلك الدكتور عبد الرزاق يحيى «إلى تناول وجبة غذائية قديمة (بايتة)، دون أن تكون محفوظة فتصبح حاملة لفيروسات وجراثيم تحدث تسمّما من الأسباب الأخرى أيضا أن تحضير الغذاء لا يتمّ في شروط صحية ملائمة وهنا وجب الاحتياط من بعض المكونات الغذائية التي قد تكون حاملة للجراثيم بدورها.
من أسباب التسمّم في هذا الجو البارد الذي تنفخض فيه درجات الحرارة استهلاك مواد غذائية فاسدة تجاوزت تاريخ صلوحية الاستعمال، وهو ما يجعلها مخزنا لتعفّن جرثومي بكتيري أو فيروسي أو نوع طفيليات، إن المشكل أن بعض مواد الغذاء تحمل مواد كيميائية وبعض مواد الاستهلاك الأخرى تحوي سموم جراثيم ناتجة أيضا عن حمى البقر (جرثومة تأتي عن طريق حليب البقرة) نتيجة عدم تسخينه في درجة حرارية معينة قبل استهلاكه».
أخطر التسمّمات
إن التسمّم درجات ولذلك فإن العلامات قد تختلف من شخص إلى آخر فقد يتألم من وقع في التسمّم لمغص بسيط لكن المصاب الآخر قد ترتفع درجات حرارة جسمه لتصل الى 40 درجة بل قد يشكو نزيفا على مستوى معدته يؤدّي به في بعض الحالات الى غيبوبة وإغماء.
مثل هذه العلامات يقول الدكتور عبد الرزاق يحيى : «هي نتاج لأخطر التسمّمات الغذائية الناتجة بالأساس عن الحمّى الاستنقاعية انها عبارة عن جرثومة تأتي من تلوّث الماء وتلوّث الخضروات مثل «السلاطة».
توجد أيضا جرثومة «البوتليزم» وهي تتركز ببعض المصبرات وبمواد الغذاء المالحة، إن مثل هذا التسمم لا يقلّ خطورة أيضا إذ يحدث اضطرابات بالجهاز الهضمي ويؤثر على الشبكة العصبية.
ويدعو الدكتور في النهاية الى الاعتماد على شروط غذائية وصحية والحذر من بعض مواد استهلاكية ملقاة على قارعة الطريق فسدت وانتهت مدة صلوحيتها ومع ذلك يبيعها التجار في ظروف بيئية غير سليمة.
إن ظاهرة التسمّم لاترتبط بفصل الصيف أو بفصل الشتاء ولكنها ترتبط بدرجة أولى بكيفية وأسلوب الاستهلاك الذي يبقى أسلوبا حضاريا.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.