نزيهة صخر المازني: رئيسة الجمعية التونسية للمتقاعدين المكوّنات: معدنوس + كرفس + بصل + لحم وقليل من الثوم + طماطم معجونة + فلفل زينة + وإن اعتمدنا لحم البقري نستعمل التابل والفلفل الأكحل لكن لحم العلوش نكتفي بالفلفل الأكحل + القرفة. طريقة الاعداد: الشربة + نضع الزيت + الكرفس والمعدنوس + الطماطم + والثوم وبصل ولحم= قليها ثم تمرق الماء وتتركها لمدة ساعة على نار متوسطة مع الملاحظة كل فنجان قهوة من الشربة نضع له نصف لتر ماء والفلفل الأحمر إذا كان حارّا تضع نصف ملعقة وإن كان حلوا تضع ملعقة كاملة والزيت مقداره حوالي فنجان قهوة صغير.