تورس : صحة شريبتكم

عاجل/ وزير الداخلية: تونس في مواجهة مُباشرة مع هذه التحدّيات والتهديدات محافظ البنك المركزي: تونس تطمح لأن تكون منصّة مالية جديدة على الصعيد الإقليمي والدولي عاجل/ الحكومة تحدّد كمية المخزون التعديلي من الحليب الطازج المعقم عاجل/ حصيلة الشهداء في غزّة تتجاوز ال65 ألف شهيد عاجل/ وفاة المرأة التي أضرمت النار في جسدها داخل معهد ثانوي بهذ الجهة.. عاجل/ إحباط تهريب صفائح من ال"زطلة" بميناء حلق الوادي عاجل: آخر سفن الأسطول المغاربي لكسر الحصار تغادر ميناء قمرت تحويل جزئي لحركة المرور على مستوى مستشفي الحروق البليغة ببن عروس نقابة الصيدليات: إيقاف التكفّل لا يشمل الأمراض المزمنة سورة تُقرأ بعد صلاة الفجر لها ثواب قراءة القرآن كله 10 مرات 105 حريقاً في يوم واحد: الحماية المدنية تكشف حصيلة تدخلاتها خلال 24 ساعة الكاف: حجز كميّات من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك أولمبيك سيدي بوزيد يتعاقد مع الحارس وسيم الغزّي واللاعب علي المشراوي جندوبة الرياضية تتعاقد مع اللاعب بلال العوني القصرين: مشروع نموذجي للتحكم في مياه السيلان لمجابهة تحديات التغيرات المناخية والشح المائي عاجل : نقابة شركة الشحن والترصيف بميناء رادس تطلق ناقوس خطر قابس: تخرج الدفعة الأولى من المهندسين بالمعهد العالي للاعلامية والملتيميديا جريدة الزمن التونسي عاجل/ تأجيل إضراب موزّعي الأدوية الى هذا الموعد.. صدمة في القلعة الكبرى: لدغة ''وشواشة'' تُدخل شابًا قسم الكلى انهاء مهام هذا المسؤول بوزارة التربية.. #خبر_عاجل عاجل/ الجامعة التونسية لكرة القدم تحذر وتتوعد بتتبع هؤلاء.. الرابطة الأولى: إياد بالوافي يمدد عقده مع النادي الصفاقسي عاجل: الإدارة الوطنية للتحكيم تجمّد حسام بولعراس مرة أخرى...علاش؟ الرابطة الأولى: تشكيلة مستقبل قابس في مواجهة النادي البنزرتي الرابطة الأولى: تشكيلة النادي البنزرتي في مواجهة مستقبل قابس المقرونة: أصلها عربي و لا إيطالي؟ اكتشف الحكاية عاجل..انقطاع الإنترنت والاتصالات وتحذير من توقف الخدمة الصحية في غزة.. وزارة التربية: زيادة عدد المدارس الابتدائية الخاصة ارتفاع الحرارة ليس السبب...النفزاوي يكشف أسرار نقص الدواجن في الأسواق سفينة "لايف سابورت" الإيطالية تنضم لأسطول الصمود نحو غزة كمراقب وداعم طبي اختفاء سباح روسي في مضيق : تفاصيل مؤلمة الدينار التونسي يتراجع أمام الأورو إلى مستوى 3.4 مقارنة بالسنة الفارطة: زيادة ب 37 مدرسة خاصة في تونس بنزرت: إصابات خفيفة في انقلاب حافلة عمّال بغزالة طقس اليوم: سماء قليلة السحب عاجل: طلبة بكالوريا 2025 ادخلوا على تطبيق ''مساري'' لتأكيد التسجيل الجامعي..وهذا رابط التطبيقة القيروان: النيابة العمومية تأذن بتشريح جثة العرّاف ''سحتوت'' بعد وفاته الغامضة البحر اليوم شديد الاضطراب في الشمال.. وياخذ وضعية خطيرة ببقية السواحل الكورة اليوم ما تفلتهاش... هذا برنامج المقابلات للرابطة الأولى وزير التجهيز والإسكان يؤكد على تفعيل الدور الرقابي للتفقدية العامة بالوزارة الإحتلال يقصف مستشفى الرنتيسي للأطفال بغزة أسباب غير متوقعة وراء نقص حالات الزواج عند التونسيين أمل جديد لمرضى القلب.. تشخيص مبكر ينقذ الحياة في دقائق جريدة الزمن التونسي لمدة 48 ساعة فقط.. جيش الاحتلال يعلن عن ممر آمن لإخلاء سكان غزة جنوبا مولود ثقافي جديد .. «صالون الطاهر شريعة للثقافة والفنون» ملتقى المثقفين والمبدعين وفاة روبرت ريدفورد: رحيل أيقونة السينما الأميركية عن 89 عامًا مشاركة تونسية لافتة في الدورة 13 من المهرجان الثقافي الدولي للمالوف بقسنطينة فيلمان تونسيان ضمن مسابقات مهرجان الجونة السينمائي لأوّل مرة: هند صبري تتحدّث عن والدتها راغب علامة عن زوجته: لم تحسن اختياري انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية "غراء عظمي".. ابتكار جديد لعلاج الكسور في 3 دقائق.. كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟ مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

صحة شريبتكم

الشروق نشر في الشروق يوم 20 - 07 - 2012

دبارة اليوم

شوربة بلحم العلوش
سلاطة السواحل
بريك رمضان زمان
كسكسي باللحم والخضرة المفورة
شوربة بلحم العلوش

المقادير

200 غرام من لحم علوش
50 غرام شوربة
كوب صغير من الزيت
4 حبات طماطم
حبة بصل و6 حبات ثوم
ملعقة كبيرة طماطم معجون وملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم و4 ورقات كلافس والمعدنوس

طريقة التحضير

يقلى لحم العلوش في الزيت والبصل حتى يحمر ، ترحى حبات الطماطم مع الثوم وتضاف في القدر مع ملعقة كبيرة طماطم معجون والبهارات والملح على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع اضافة القليل من الماء كل 5 دقائق، بعدها تضاف كمية من الماء، وبعد الغاليان نرش الشوربة مدة 20 دقيقة وبعد أن تستوي يرش فوقها الكلافس والمعدنوس
سلاطة السواحل

المقادير

250 غراما من جراد البحر «كروفات»
حبتان طماطم ورأس بصل وحبة فلفل أخضر حلو وحبة خيار « فقوس « ملعقة زيت كبيرة الحجم وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح حسب الحاجة وحبات زيتون أسود وحبة ليمون .

طريقة التحضير

بعد غسل الخضر جيدا، يقطع الطماطم والفلفل والخيار والبصل في شكل دائري، يوضع الزيت وعصير الليمون والفلفل الاسود والملح والبصل المقطع في اناء ويخلط جيدا، تنقع « الكروفات في هذا الخليط مدة 15 دقيقة ، تسحب الكروفات ويسكب الخليط فوق الخضر المقطعة في شكل دائري ومرتبة بشكل متناغم وتضاف اليها حبات الزيتون ثم يوضع الكروفات في الأعلى .
بريكة رمضان زمان

المقادير

4 ورقات بريك
4 بيضات
نصف رأس بصل مخلل، 20 غراما من الهريسة العربي، القليل من الفلفل الأسود والملح والخل .

طريقة التحضير

يوضع البصل المخلل في الماء الساخن مدة 10 دقائق، بعد طهيه يضاف اليه قطرة من الخل، تدهن ورقات البريك بالهريسة العربي، توضع فوقها البيضة مع البصل المخلل والملح والفلفل الاسود، ثم تقلى في الزيت مدة قصيرة حتى تبقى «مروبة».
كسكسي باللحم والخضرة المفورة

المقادير

كيلوغرام كسكسي، كيلوغرام من لحم العلوش .
أربع بصلات مقطعة , قرع و150 غراما من الحمص.
6 حبات طماطم مقطعة قطع متوسطة.
أربع ثمرات جزر، 4 حبات فلفل أخضر، 4 حبات بطاطا، حبتان لفت، حبة قرع أبيض و200 غرام قرع أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أسود، 8 حبات ثوم .
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة كركم، ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

تغسل الخضروات جيدا، وتقشر وتقطع قطعا متوسطة الحجم.
يغسل اللحم ويوضع في اناء يحتوي على كوب من الزيت، ويضاف اليه البصل، والطماطم المقطعة والبهارات وملعقة طعام معجونة ويقلب جيدا.
يقلب اللحم والخضروات على النار مع اضافة الماء الساخن الكافي، وحين يقرب اللحم من النضج تضاف الخضروات.
يرش الكسكسي بقليل من الماء الدافئ، ويوضع في الكسكاس ليطهى فوق بخار الماء ثم يرش في صينية كبيرة بالماء وقليل من الملح .
قبل أن ينضج اللحم، يرفع ويوضع في الكسكاس فوق الكسكسي، ثم يسكب المرق فوق الكسكسي ويغطى مدة 10 دقائق ثم يحرك جيدا

نصيحة الشاف معز

لتجنب دهون لحم العلوش يغلى اللحم في الماء قليلا قبل طهيه، كما يمكن «تفويره» كما يفور الكسكسي.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.