المكونات: كمّون، ملح، ثوم، هريسة، سردينة، بصل، ليمون، زيت زيتون ومعدنوس. طريقة الإعداد: وضع الكمّون والملح والهريسة وقليل من الثوم ورأس بصل وقليل من المعدنوس وزيت الزيتون وقطع من الليمون ويقع خلط جميع المكونات في إناء ويتمّ وضعها في طبق مع ورقة «المنيوم» ويقع ترصيص السردينة «رأس وذنب» أي «بالخلاف». ونضع 4 قطع ليمون بين الصفوف وتغطّى بالألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم يقع إعداد الصلصلة عن طريق قطع البصل الى أجزاء صغيرة ثم تقطع فصوص ثوم «جويدين» ثم يتم رحي كلغ من الطماطم وتضيف قليل من فلفل الزينة أو الهريسة حسب الطلب ونضع القليل من التابل والكروية. ويقع تذبيل البصل في الزيتون ضع معه الثوم وفي ما بعد نضع الطماطم مع نصف قطعة سكر لإزالة «القروصيّة» ونضع الملح والتابل والكروية والهريسة الحارّة ونضيف 3 قرون فلفل في الأخير.