تورس : دبارة اليوم الثامن من رمضان: "بركوكش..روز جربي..خبزة لوز"

نقابة المطاحن ترفض قرار التسخير وتدعو الى العودة للحوار رئيس الجمهورية يستقبل وزير الثقافة الموريتاني ترمب يلوّح من جديد بضرب إيران وتقديرات إسرائيلية بهجوم وشيك إيطاليا: قتيلان و40 مصابا في انحراف ترام في وسط ميلانو بيل كلينتون بعد الإدلاء بشهادته في قضية إبستين في الكونغرس: الديمقراطية الأمريكية على حافة الهاوية تفاصيل الاحكام الصادرة ضد نبيل وغازي القروي قرارات جديدة لدعم الإنعاش والاستعجالي بمستشفى محمود الماطري دوز: حريق بحاوية لبيع البنزين المهرّب يخلف مصابين بحروق خطيرة اتساع المواجهات بين أفغانستان وباكستان.. سقوط المئات بين قتلى وجرحى وأسرى مع الشروق : الكيان الصهيوني يواصل خداع العالم لابتلاع ما تبقى من الضفة الغربية بعد القبض على مغني راب شهير و3 متورّطين.. كمين أمني يكشف شبكة لتجارة المخدرات أولا وأخيرا .. الكلاب صامتة و الناس تنبح نحم من رمضان ... خديجة بن عرفة... بهجة الشاشة شخصيات إسلامية ..البخاري صاحب أصح الكتب بعد القرآن الطبيعة في القرآن ...الذّرّة وأجزاؤها والمعادن (مع الباحث سامي النّيفر) أم المؤمنين خديجة (10) بشرى النبوّة... في بيت خديجة الليلة وصباح الغد: ضباب كثيف يتسبب في انخفاض مدى الرؤية جرجيس.. وفاة شخص وإصابة ثلاثة آخرين في حادث مرور البعثة الدائمة لتونس بجنيف تشارك في جلسة حول تقييم الاضرار الاقتصادية في الاراضي الفلسطينية عاجل/ إنذارات وتحرير محاضر بالجملة وحجز مواد غذائية خلال الأيام الأولى من رمضان بهذه الولاية.. عاجل/ بشرى سارة لمستعملي النقل العمومي.. الربيع يبدأ غدًا في تونس عاجل: تراجع معدل نسبة الفائدة في السوق النقدية إلى 6.99% خلال فيفري 2026 تونس تتحصل على اول علامة مصدر للتمور والزيوت ابيولوجية الى السوق الروسية تأجيل محاكمة سيف الدين مخلوف إلى 13 مارس حسان الدوس يقسّر أسلوبه في أداء ابتهالات أسماء الله الحسنى الدوري الأوروبي للأندية: نتائج قرعة الدور ثمن النهائي غياب عن الدراما وحضور ب"نمبر 1".. محمد رمضان يثير الجدل من جديد الإعلان عن إحداث منصة رقمية مخصصة للدعم في المجال الثقافي في الجمعة الثانية من رمضان: دعاء من قلب كل تونسي بالرحمة والمغفرة الاستعداد المسبق للنوم يساعد على تحسين جودة النوم (مختص في طب النوم) الشخير يمكن أن يتسبب لدى البعض في انقطاع التنفس أثناء النوم (مختص في طب النوم) هام/ الهيئة الوطنيّة للوقاية من التعذيب تنتدب.. وزير الفلاحة يدعو إلى مزيد إحكام التنسيق في قطاع الأعلاف عماد الدربالي يؤكد أن الإصلاح الزراعي المنشود يقتضي معالجة جذرية لملف الأوضاع العقارية المعقدة جندوبة: المسابقة بين المدارس تعود في أبهى حلة تطوير العلاج الإشعاعي والأدوية الصيدلانية المشعّة محور جلسة استراتيجية بوزارة الصحّة فتح باب الترشح لدورة تكوينية في فنون الخط العربي والزخرفة الإسلامية أمين قارة مدربا جديدا لمستقبل سليمان تحيل على طالبي شغل..الاطاحة بمنتحل صفة اطار أمني..وهذه التفاصيل.. غدا دخول الربيع/ اليوم نزول جمرة الماء وهذه أبرز مميزاتها.. لازم نغسلوا التمر قبل ما ناكلوه؟ كأس تونس: اليوم تسحب قرعة الدور السادس عشر كان ناوي تزور العائلة في رمضان : هذه أفكار للهدايا الرابطة الأولى: برنامج مواجهات اليوم من الجولة السابعة إيابا الرابطة الأولى: تشكيلة إتحاد بن قردان في مواجهة شبيبة العمران مركز النهوض بالصادرات يوقع مذكرة تفاهم مع شبكة الاعمال العالمية لهيكة قطاع الحلال عاجل: مقترح قانوني لتسقيف أسعار الكراء وضمان حقوق التونسي اللى بش يكري بلدية تونس تؤكد أن عمليات التفقد والمراقبة للمحلات المفتوحة للعموم ستتواصل بشكل يومي وليلي في مختلف الدوائر البلدية من "أسوأ لاعب" إلى نجم المباراة.. نيمار يوجه رسالة قوية لأنشيلوتي قبل كأس العالم بشرى لمتساكني الجهة..هذه الولاية تتسلم دفعة من الحافلات الجديدة.. صادم : المنّاني من البحّار ب 60 دينار.. وفي السُّوق يُولي 90 دينار غيلان الشعلالي يغادر اهلي طرابلس الليبي معهد باستور بتونس ينظم يوما علميا احتفالا باليوم العالمي للامراض النادرة رمضان 2026 : شوف دعاء النهار التاسع دوري المؤتمر الأوروبي: ألكمار يكتسح إف سي نواه برباعية نظيفة ويبلغ ثمن النهائي إعلام: تقارير الاستخبارات الأمريكية تناقض تأكيدات ترامب حول تهديد إيراني بصواريخ عابرة للقارات طقس اليوم: ضباب محلي صباحا والحرارة في ارتفاع

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم الثامن من رمضان: "بركوكش..روز جربي..خبزة لوز"

المصدر نشر في المصدر يوم 13 - 06 - 2016

في ما يلي دبارة اليوم الثامن من شهر رمضان..
بركوكش
المقادير :
250 غرام قرنيط
250 غرام سميد
100 غرام فارينة
ملعقة صغيرة ملح
لتر ماء
300 غرام قرع
100 غرام فول
100 غرام حمص
1 بادنجان
نصف كأس زيت زيتون
3 ثوم
1 بصل
نصف ملعقة كركم
1 حبق
طريقة الإعداد :
يقع خلط السميد في حدود نصف رطل بقليل من الفارينة وشيء من الملح والماء على طريقة تحضير الكسكسي لكن الفارق في حجم حبات البركوكش التي تساوي حبات العدس تقريبا.
ثم يقع إعداد البركوكش على مرحلتين:
المرحلة الأولى يقع فيها طهي القرنيط مع الخضر والبقول
المرحلة الثانية يضاف الماء والزيت لتخليص حبات البركوكش من بعضها ثم يضاف إليها الثوم والحبق والكركم حين يصبح الطيق في مرحلته الأخيرة
الشيش طاووق
المقادير :
رشه ليمون عصير.
رشة زعفران.
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة ملح.
0.25 كوب زيت نباتي.
300 غرام دجاجة مقطع مكعبات
0.25 كوب صلصة البيتزا الجاهزة.
أعواد الشواء الخشبية, حسب الرغبة.
طريقة الإعداد :
توضع قطع الدجاج في زبدية كبيرة، ويضاف إليها الزيت، والملح والفلفل الأسود والكركم والليمون.
يقلب الدجاج جيداً، حتى يتخلل الزيت والبهارات والملح والليمون جميع قطع الدجاج.
نحضر أعواد الشواء، ونبدأ في إدخال قطع الدجاج واحدةً واحدة في العود إلى أن ينتهي مقدار الدجاج.
نحضر كمية مناسبة من صلصة البيتزا، وندهن قطع الدجاج فوق الأعواد بالصلصة بواسطة فرشاة الدهن من الوجه والظهر.
ترص الأعواد في صينية مدهونة.
يشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتوضع الصينية في الفرن، وتترك إلى أن ينضج الدجاج.
يقدم طبق شيش طاووق بالفرن ساخناً مع الأرز والسلطات.
روز جربي
المقادير:
300 غ أرز
250 غ لحم (حسب الرغبة)
2 حبات جزر
200 غ سبناخ
بصلة صغيرة
2 حبات ثوم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة تابل
2 ملاعق معجون طماطم
4 ملاعق زيت زيتون
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ضع الارز
أضف إليه اللحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
أضف بعد ذلك البصل و الثوم المفرومين
أضف الجزر المقطع لمكعبات و السبناخ المفروم
أضف الطماطم و البهارات و الزيت
قلب الخليط جيدا
اطبخه على البخار لمدة ساعة تقريبا إلى أن يصبح اللحم و الأرز مطبوخين جيدا مع التقليب من حين لآخر
سلاطة فجل
المكونات:
– فجل
– 2 ملاعق معدنوس
– ليمونة
– نصف كأس زيت زيتون
– 3 بيض
– فلفل أكحل و ملح
طريقة الإعداد :
نقصوا الفجل و المعدنوس و بعد في وعاء الليمون و الزيت و الفلفل الأكحل و شوية ملح ونزينوها بالبيض المسلوق
خبزة اللوز
المقادير:
. 200 غ فارينة
. 200 غ سكر
. 200 غ لوز مقشر
. 200 غ لوز محمر و مرحي
. 2 ملاعق كبيرة زبدة
. 8 بيضات
. ملعقة فانيليا
. ملعقة صغيرة خميرة مرطبات
القطر:
. 250 غ سكر
. نصف لتر ماء
. ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة الاعداد:
. نخفق البيض مع السكر، ثم نضيفه الى الفارينة الممزوجة بالخميرة.
. نضيف اللوز المرحي، الفانيليا والزبدة مع الخفق المتواصل دون انقطاع.
. نسكب الخليط في طبق مدهون بقليل من الزبدة ونتركه في الفرن مدة ساعة على نار درجة متوسطة
. نحضر القطر، نخلط السكر والماء ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر الماء وتتخثر قليلا ثم نضيف عصير الليمون.
. نترك الخبزة تبرد ثم نسقيها بالقطر ونرش عليها اللوز المقشر و نقدمها.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.