نسق إحداث الشركات الأهلية في تونس يرتفع ب140% مقارنة بسنة 2024    أعوان وإطارات المركز الدولي للنهوض بالاشخاص ذوي الاعاقة في اعتصام مفتوح    عاجل/ هلاك ستيني في حريق بمنزل..    القضية الفلسطينية تتصدر مظاهرات عيد الشغل في باريس    في سابقة خطيرة/ ينتحلون صفة أمنيين ويقومون بعملية سرقة..وهذه التفاصيل..    إيراني يقتل 6 من أفراد أسرته وينتحر    أبرز ما جاء في زيارة رئيس الدولة لولاية الكاف..#خبر_عاجل    زاراها قيس سعيد...كل ما تريد معرفته عن مطحنة أبة قصور في الكاف    الصين تدرس عرضا أميركيا لمحادثات الرسوم وتحذر من "الابتزاز"    لي جو هو يتولى منصب الرئيس المؤقت لكوريا الجنوبية    الجولة 28 في الرابطة الأولى: صافرات مغربية ومصرية تُدير أبرز مباريات    الرابطة المحترفة الثانية : تعيينات حكام مقابلات الجولة الثالثة والعشرين    نهائيات ماي: مواجهات نارية وأول نهائي لمرموش في مانشستر سيتى    لأول مرة في التاريخ: شاب عربي لرئاسة ريال مدريد الإسباني    الرابطة المحترفة الأولى (الجولة 28): العثرة ممنوعة لثلاثي المقدمة .. والنقاط باهظة في معركة البقاء    تشيلسي يهزم ديورغاردن 4-1 في ذهاب قبل نهائي دوري المؤتمر الاوروبي    سعر ''بلاطو العظم'' بين 6000 و 7000 مليم    عيد الاضحى 2025: الأضاحي متوفرة للتونسيين والأسعار تُحدد قريبًا    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    عاجل/ أمطار أعلى من المعدلات العادية متوقعة في شهر ماي..وهذا موعد عودة التقلبات الجوية..    الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة    رئيس الجمهورية: تونس تزخر بالوطنيين القادرين على خلق الثّروة والتّوزيع العادل لثمارها    وجبة غداء ب"ثعبان ميت".. إصابة 100 تلميذ بتسمم في الهند    "نحن نغرق".. سفينة مساعدات متجهة إلى غزة تتعرض لهجوم جوي (فيديو)    سقوط طائرة هليكوبتر في المياه ونجاة ركابها بأعجوبة    صفاقس ؛افتتاح متميز لمهرجان ربيع الاسرة بعد انطلاقة واعدة من معتمدية الصخيرة    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستُحدد لاحقًا وفق العرض والطلب    توتنهام يضع قدما في نهائي الدوري الأوروبي بالفوز 3-1 على بودو/جليمت    بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك    مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن    معطيات جديدة بخصوص منتحل صفة صفة مسؤول حكومي: الاحتفاظ بكاهية مدير بالقصرين    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    الطبوبي في اليوم العالمي للشغالين : المفاوضات الاجتماعية حقّ ولا بدّ من الحوار    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    المسرحيون يودعون انور الشعافي    أولا وأخيرا: أم القضايا    رئيس الجمهورية في عيد العمّال: الشغل بمقابل مع العدل والإنصاف    إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا    بنزرت: إيقاف شبان من بينهم 3 قصّر نفذوا 'براكاج' لحافلة نقل مدرسي    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الليلة: سحب عابرة والحرارة تتراوح بين 15 و26 درجة    الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟    تونس: تفاصيل جديدة عن متحيل يتجوّل 10 أيام كمستشار حكومي ويزور إدارات رسمية    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة    بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير)    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    أذكار المساء وفضائلها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ماذا في نتائج المسح الخاص بقطاع المخابز؟
الصباح نشر في الصباح يوم 17 - 08 - 2008

تونس الصباح: يشهد قطاع المخابز عملية تأهيل واصلاح لنظام الدعم به توجت في جويلية المنقضي بانطلاق العمل ببطاقة التزود بالفرينة المدعمة وفقا لنظام صنع الخبز الذي يختاره المهنيون والذي يتيح لهم الاختيار بين ثلاثة انظمة وهي تصنيع الخبز الكبير المدعم أو النظام المختلط او اعتماد نظام صنع الخبز الرفيع والمرطبات.
وفي رصد لخصوصيات هذا القطاع وتنظيمه وتوزعه عبر الولايات تفيد بيانات صادرة عن وزارة التجارة والصناعات التقليدية ان شبكة المخابز الناشطة تعد 2279 مخبزة تتوزع على كامل المناطق ينتمي منها 1517 الى الصنف العصري و656 الى الصنف العادي فيما حافظت 108 مخبزة على طابعها التقليدي.
شبكة المخابز
وحول الانتشار الجغرافي للمخابز ونوعية انتاجها تبعا لمكان انتصابها ونشاطها يتضح من المسح الذي اعدته الوزارة ان المخابز المنتصبة داخل التجمعات السكانية المتواجدة على الشريط الساحلي تختص عادة في صنع الباقات والخبز الخاص والمرطبات والمنتوجات المشابهة.. كما ينتشر هذا الصنف وبعدد محدود بمراكز بعض الولايات مثل القيروان وباجة والكاف في المقابل تتميز المخابز الواقعة بالاحياء الشعبية وبولايات الأقاليم الغربية للشمال والوسط والجنوب بتصنيع الخبز الكبير الى جانب المناطق الريفية التي يكثر فيها الاقبال على استهلاك الخبز الكبير.
على صعيد آخر تبرز البيانات الخاصة بالقطاع ان ولاية تونس تتصدر رأس قائمة المخابز الناشطة ب 266 مخبزة تليها صفاقس ب 225 مخبزة ثم نابل ب 158 وبن عروس ب 149 مخبزة فيما يتواجد اقل عدد من المخابز بولاية توزر ب 28 مخبزة وزغوان ب 32 مخبزة و38 بقبلي.
للتذكير نشير الى ان هيكلة نشاط القطاع على مستوى التخصص في اصناف انتاج معين لم تتغير كثيرا حيث حافظ الخبز الكبير على اكبر نسبة من المنتجين ب 1514 مخبزة واختار 590 ناشطا في المجال النظام المختلط (70% خبز كبير و30% باقات) واختارت 175 مخبزة التخصص في الباقات والخبز الخاص والمرطبات..

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.