تستعد مختلف العائلات التونسية انطلاقا من هذا الأسبوع لأخذ التدابير والاحتياطات اللازمة للتسوق خصيصا لشهر رمضان الذي من المنتظر أن يكون إما يوم السبت 28 جوان أو الأحد 29 جوان 2014 وينتظر أن تكون الحركة التجارية على أشدها خاصة يومي الأربعاء والخميس من اجل التزود واقتناء كل المستلزمات وخاصة منها المتعلقة بالمواد الغذائية والمنتوجات الفلاحية الطازجة (خضر وغلال) ولحوم. ومن العوامل التي ستشجع على ذلك حصول الموظفين خلال هذا الأسبوع على جراية شهر جوان بما يجعل السيولة متوفرة لديهم لشراء ما يلزم شهر الصيام. وبالتوازي مع استعدادات العائلات لهذا الشهر الذي يرتفع فيه مستوى الاستهلاك ما بين 25 و30 بالمائة بالمقارنة مع الأشهر العادية، اتخذت الجهات المعنية والمتدخلة كل الاحتياطات اللازمة لتامين التزويد والسهر على حسن انتظامه في ظروف طيبة ولو أن المؤشرات الأولية تفيد بإمكانية تسجيل ارتفاع نسبي في تزويد الأسواق بالمنتوجات التي يكثر الإقبال عليها خلال شهر رمضان. وضمن هذا السياق تفيد المعطيات المستقاة من وزارة التجارة والأطراف الفلاحية المهنية انه تم انجاز البرنامج الخاص بتخزين 40 ألف طن من البطاطا كمخزون استراتيجي خصيصا لشهر رمضان وتخزين 51 مليون لتر من الحليب إلى جانب بلوغ 37.7 مليون بيضة إلى حد الأسبوع الماضي ضمن برنامج يهدف إلى تخزين ما بين 45 و50 مليون بيضة. وبالنسبة للحوم الدجاج فانه تمّ إلى حدّ الآن تخزين لغرض رمضان 1900 طن ضمن برنامج ينصّ على تخزين 2000 طن أما بالنسبة للديك الرومي فقد تم تخزين 173 طنا ضمن برنامج تخزين 1500 طن إلى جانب تعهّد وزارة التجارة بتوريد 500 طن من الديك الرومي. وفي ما يخصّ اللحوم الحمراء فقد كشفت المعطيات التي تحصلت عليها «التونسية» انه تم الشروع في توريد لحم الضأن المبرد ( العلوش) وأن أولى الدفعات 60 طنا ستكون قد وصلت إلى تونس بين 22 و25 من هذا الشهر وأن برنامج التوريد على مدى العام يشتمل على توريد 2000 طن. وتجدر الإشارة إلى أن التوريد لا يغطي سوى 5 بالمائة من حاجيات السوق الداخلية إذ أنّ الإنتاج الوطني من اللحوم الحمراء سيكون في حدود 120 ألف طن خلال سنة 2014 موزعة على 50 ألف طن لحم ضأن و55 ألف طن لحم بقري و7 ألاف طن لحم ماعز. وبالنسبة لحاجيات القطاع السياحي سيتم توريد 3 آلاف طن من لحم البقري المجمد و1500 طن من لحم الضأن المجمد من الأرجنتين والبرازيل علاوة على توريد 2000 طن من لحم الضأن المبرد و2500 طن من لحوم الأبقار المبردة من ايرلندا واسبانيا. وتفيد عمليات المتابعة أن الأسعار المتداولة حاليا والتي سيكون معمولا بها خلال شهر رمضان تترواح بين 18 و22 دينارا للكلغ على مستوى التفصيل بالنسبة للحم « العلوش» وبين 15 و18 د لكلغ لحم البقري. أما الخضر الورقية (معدنوس وخس وكلافس...) التي يكثر الإقبال عليها في شهر الصيام لطهي بعض المأكولات فإن المساحات المبرمجة تبلغ 2800 هكتار. ولئن طمأنت الوزارات المتدخلة والمعنية بالإنتاج والتزويد المواطن حول السير العادي للسوق خلال شهر رمضان فإن عنصر المفاجأة يظل قائما من خلال إمكانية حصول اضطرابات في التزويد ببعض المواد أو نقص فيها بفعل المضاربات والعمليات الاحتكارية التي تم تسجيلها في السنوات الأخيرة. وتدعو المنظمات والجمعيات والهياكل المعنية بالاستهلاك في تونس المستهلك إلى لعب دور محوري في ترشيد سلوكه الاستهلاكي ونفقاته والمحافظة على توازناته الغذائية والمالية خلال شهر الصيام طالبة منه «مقاطعة بعض المنتوجات والمواد كلما لاحظ شططا في أسعارها.
