توزيع اللحوم الموردة بمختلف الاسواق البلدية والأحياء التجارية توزيع المخزونات التعديلية اسبوعا واحدا قبل شهر الصيام مخزونات الشاي والأرز والسكر والقهوة تغطي 3 اشهر استهلاك لم يعد يفصل التونسيين وبقية المسلمين عن شهر رمضان المبارك سوى 3 اسابيع، شهر يرتفع فيه الاستهلاك في تونس بمعدل 20 بالمائة مقارنة ببقية اشهر السنة وتزداد خلاله المصاريف باقتناء كل مواد الاستهلاك. ويؤكد المختصون ان شهر رمضان يحتوي لوحده على ثلاثة مواسم استهلاكية كبرى يتمثل الاول في النصف الاول منه بتركيز العائلات على المواد الغذائية ويهم الثاني الاستعداد لاقتناء ملابس العيد خاصة للأطفال ويتعلق الثالث بتخصيص ميزانية لحلويات عيد الفطر وان هذه المواسم تنهك ميزانيات العائلات. وفي ما يخص المواد الاستهلاكية والغذائية ضبطت وزارة التجارة منذ مطلع العام الجاري برنامجا هاما من اجل حسن التزويد بالمخزونات التعديلية والمواد الطازجة من خضر وغلال. وتحرص الوزارة على تأمين انتظام التزويد في ظروف طيبة تفاديا لكل مظاهر الاحتكار والتلاعب بالأسعار حفاظا على شفافية المعاملات التجارية. ورجحت مصادر رسمية من وزارة التجارة ان عاملي الوفرة وتنوع العرض سينعكسان على الاسعار التي تتوقع أن تكون في مستويات معقولة ومناسبة وفي متناول التونسيين. وبينت ذات المصادر ان عملية التخزين أوشكت على الانتهاء وناهزت 95 بالمائة في جل المنتوجات وانه من المنتظر ان يقع اشباع السوق المحلية بالمخزونات التعديلية اسبوعا واحدا قبل رمضان من اجل تأمين الوفرة وإيصال المخزونات الى جل المناطق. حصيلة المخزونات التعديلية إلى حد الآن تم تخزين 15 مليون بيضة من جملة برنامج ب 20 مليون بيضة و تخزين 1350 طنا من الدجاج من برنامج استهدف 2000 طن علاوة على تخزين 1800 طن من شرائح الديك الرومي. ووقع حاليا تخزين 50 مليون لتر من الحليب من ضمن برنامج في حدود 55 مليون لتر. كما تم الاتفاق مع المهنة على توفير مخزون تعديلي من المياه المعدنية بنحو 60 مليون لتر من جوان الى سبتمبر القادم فضلا عن الانتاج الشهري الذي يقارب 100 مليون لتر الى جانب قبول أهل المهنة بانجاز تخفيض في اسعار المياه المعدنية بنسبة 5 بالمائة خلال شهر رمضان. توريد اللحوم الحمراء المبردة وبالنسبة للّحوم الحمراء فانه اعتبارا لتزايد الطلب خلال شهر رمضان سيتم الترفيع في نسق التوريد بمعدل 120 طنا في الاسبوع من لحوم الضأن والبقري المبردة من اسبانيا وفرنسا. كما ستبادر وزارة التجارة بتوزيع اللحوم بمختلف الاسواق البلدية والأحياء الشعبية والمساحات التجارية التي تبيع اللحوم بواسطة القص التقليدي. وسيقع توريد كميات من اللحوم المجمدة لتغطية حاجات القطاع السياحي (2000 طن لحوم ابقار و 1000 طن لحوم ضأن) وكميات من اللحوم المبردة (3 آلاف طن لحوم ابقار و 2000 طن لحوم ضأن). وأشارت مصادرنا الى ان الانتاج الوطني من اللحوم الحمراء سيبلغ سنة 2015 حوالي 125 الف طن. مخزونات من الشاي والارز والسكر وفي ما يتعلق بالمواد المصنعة التي يرتفع استهلاكها خلال شهر رمضان على غرار السكر والشاي والقهوة اكدت المديرة العامة للتجارة الداخلية ان لديوان التجارة مخزونات تغطي 3 اشهر من الاستهلاك. وبالنسبة لبعض اصناف الأسماك التي يقع استهلاكها في ولايات الجنوب (صفاقس اساسا) مثل سمك «الباكالباو» فقد تم ضبط حصة توريد بنحو 100 طن. وفرة من الخضر والغلال تشير المعطيات المتوفرة الى أن مساحات البطاطا المنجزة بلغت 10600 هكتار مع توقعات بإنتاج في حدود 180 الف طن اضافة الى بذر مساحات الخضر الورقية بحوالي 3190 هك. وتقدر المساحات المبرمجة للطماطم بزهاء 19 الف هكتار وتم الى حد الآن غراسة 17 الف هك. ومن جهة اخرى سيتم تزويد السوق بالغلال الصيفية بتوقعات انتاج 141 الف طن من الخوخ و 33 الف طن من المشمش و 400 الف طن من الدلاع و 300 الف طن من البطيخ و 67 الف طن من اللوز و 15 الف طن من العوينة. تطور الاستهلاك خلال شهر رمضان تشير المعطيات المتوفرة الى ان استهلاك اغلب المواد الاساسية والاستهلاكية الحساسة خلال شهر رمضان يتطور مقارنة باستهلاك الاشهر العادية ب 250 بالمائة بالنسبة للتن وب 50 بالمائة للبيض وب 50 بالمائة للحوم الابقار وب26 بالمائة للحوم الضأن و زيادة بنسبة 38 بالمائة للحوم البيضاء و ب 23 بالمائة للحليب و ب 69 بالمائة للياغرط.
