تورس : الترخيص بصفة استثنائية وظرفية خلال شهر رمضان لكافة المخابز بانتاج الخبز الرفيع دون استعمال الفرينة المدعّمة

أنس جابر تواجه اليوم جاسمين باوليني في ثمن نهائي بطولة برلين للتنس بيب غوارديولا.. عائلتي تحب تونس حرب الابادة متواصلة.. 93 شهيدا بغارات صهيونية على نقاط توزيع المساعدات في غزة نسبة امتلاء السدود بلغت حاليا 55 بالمائة إيران تفكك شبكات جوسسة وتنفذ اعتقالات وتضبط ورشة سرية مجموعة التعاون البرلماني مع بلدان افريقيا تعقد جلسة عمل مع ممثلي وزارة الخارجية إختيار 24 عينة فائزة في الدورة الثامنة لجائزة أحسن زيت زيتون تونسي بكر ممتاز تدشين أقسام طبية جديدة بمستشفى شارل نيكول باستثمارات تفوق 18 مليون دينار فلاحتنا... وزير الفلاحة في المؤتمر الإقليمي «صحة واحدة مستقبل واحد».. الأمراض الحيوانية تتسبب في 60 ٪ من الأمراض المعدية للبشر لردع مهربي السيارات ...اليوم تجهيز 11 معبرا حدوديا بآلات متطورة صدور أمر بالرائد الرسمي يقضي بمنع المناولة في القطاع العام وبحل شركة الاتصالية للخدمات ملتقى تونس الدولي للبارا العاب القوى (اليوم الثاني) تونس تحرز خمس ميداليات جديدة من بينها ذهبيتان مع تراجع المستوى التعليمي وضعف التقييم...آن الأوان لإجبارية «السيزيام»؟ تدشين قسم طب الولدان بمستشفى شارل نيكول بمواصفات متطورة ضاحية مونمارتر تحتضن معرض فني مشترك بين فنانة تونسية وفنانة مالية وزارة التجارة تدعو تجار التسويق والترويج عبر قنوات التوزيع الالكترونية إلى اعلام المستهلك بتفاصيل العروض المقترحة "عليسة تحتفي بالموسيقى " يومي 20 و 21 جوان بمدينة الحمامات صفاقس: تنظيم يوم الأبواب المفتوحة بمركز التكوين والتدريب المهني بسيدي منصور للتعريف بالمركز والإختصاصات التي يوفرها الدورة الأولى لتظاهرة "لقاءات توزر: الرواية والمسرح" يومي 27 و28 حياتي في الصحافة من الهواية الى الاحتراف اصدارات جديدة لليافعين والاطفال بقلم محمود حرشاني باجة: اعادة اكثار واحياء قرابة 5 الاف صنف من الحبوب بنجاح شنيا الماكلة اللي تنفع أو تضرّ أهم أعضاء بدنك؟ الملعب التونسي يعزز صفوفه بالحارس نور الدين الفرحاتي تحذير طبي: خطر الاستحمام بالماء الساخن قد يصل إلى الإغماء والموت! منوبة: فتح الجزء الثاني من الطريق الحزامية " اكس 20 " بولاية منوبة المنتخب التونسي يشارك في بطولة افريقيا للرقبي السباعي بالموريس يومي 21 و 22 جوان الجاري قفصة : حلول الرحلة الثانية لحجيج الولاية بمطار قفصة قصر الدولي وعلى متنها 256 حاجا وحاجة المائدة التونسية في رأس السنة الهجرية: أطباق البركة والخير عاجل/ الصين تدعو مواطنيها إلى مغادرة إيران في أسرع وقت.. الحرس الثوري الإيراني يصدر بيانا حول ضرب مقر "الموساد" بُشرى للفلاحين: انطلاق تزويد المناطق السقوية بمنوبة بمياه الري الصيفية تعرفش علاش الدلاع مهم بعد ''Sport''؟ ماهر الكنزاري : " أشعر بالفخر بما قدموه اللاعبون" الدورة 12 من الملتقى الوطني للأدب التجريبي يومي 21 و 22 جوان بالنفيضة عاجل/ رئيس الدولة يفجرها: "لا أحد فوق المساءلة والقانون..ولا مجال للتردّد في إبعاد هؤلاء.." مطار طبرقة عين دراهم الدولي يستأنف نشاطه الجوي.. الجيش الإيراني يتوعد بتصعيد الهجوم على إسرائيل في الساعات المقبلة عاجل/ آخر مستجدات أخبار قافلة الصمود لفك الحصار على غزة.. ترامب يهاجم ماكرون بعنف: ''لا يعرف سبب عودتي... ويُطلق تكهنات لا أساس لها'' قائد عسكري إيراني: شرعنا باستخدام أسلحة جديدة ومتطورة 6 سنوات سجنا لنائب سابق من أجل الإثراء غير المشروع الطقس اليوم: حرارة مرتفعة..وأمطار مرتقبة بهذه الجهات.. موعد إعلان نتائج البكالوريا 2025 تونس: كل ما تحتاج معرفته بسهولة أبرز ما جاء في لقاء رئيس الدولة بوزيري الشؤون الاجتماعية والاتصال.. عدد ساعات من النوم خطر على قلبك..دراسة تفجرها وتحذر.. إلى حدود 15 جوان: تجميع حوالي 3.51 مليون قنطار من الحبوب رونالدو يهدي ترامب قميصا يحمل 'رسالة خاصة'عن الحرب كيف سيكون طقس اليوم الثلاثاء ؟ كاس العالم للاندية : فلامنغو البرازيلي يجسم افضليته ويتفوق على الترجي بثنائية نظيفة الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟ يهم اختصاصات اللغات والرياضيات والكيمياء والفيزياء والفنون التشكيلية والتربية الموسيقية..لجنة من سلطنة عُمان في تونس لانتداب مُدرّسين المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل) القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الترخيص بصفة استثنائية وظرفية خلال شهر رمضان لكافة المخابز بانتاج الخبز الرفيع دون استعمال الفرينة المدعّمة

منية اليوسفي نشر في باب نات يوم 01 - 09 - 2008

الصباح: يشهد شهر رمضان طفرة استهلاكية في مختلف المواد الغذائية باستثناء قد يكون الوحيد ويتعلق بالخبز العائلي بصنفيه الكبير والباقيت.. حيث تسجل هذه الأصناف تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك وذلك بالنظر الى السلوكيات الغذائية الخاصة بالتونسي في هذا الشهر والتي تجنح نحو لاقبال على الأصناف الرفيعة
بمختلف تشكيلاتها وتقليعاتها ومكوناتها في ذلك، بل وبالأخص الخبز المبسّس الذي يصبح محل شهوة كبيرة من معشر المستهلكين الصائمين مفتكا من الخبز العادي الصدارة على مائدة الافطار.
وقد حدد آخر مسح خاص بالاستهلاك العائلي نسبة تراجع الاستهلاك للخبز العائلي ب50%.
هذه الظاهرة الاستهلاكية كانت تبدو عادية خلال السنوات الماضية ولا تثير أدنى اشكال امام اصحاب المخابز الذين يحولون قسطا هاما من نشاطهم لانتاج الخبز المبسّس لكن الوضع بات مغايرا هذه المرة بعد الشروع منذ مطلع الصائفة في تنفيذ البرنامج الاصلاحي لتأهيل المخابز واعتماد تصنيف المخابز حسب نظام صنع الخبز الذي تم اختياره من مهنيي القطاع وتخصص بمقتضاه الناشطون في المجال في صنع الخبز وفقا لاختباراتهم اما باعتماد نظام الخبز المدعم أو النظام المختلط او اختيار الاستغناء عن الدعم بانتاج الخبز الرفيع والمرطبات.
هذه الوضعية الجديدة التي أفرزتها عملية التأهيل يبدو أنها لم تراع الخصوصيات الاستهلاكية الرمضانية ولم تتحسب لهذا الاشكال، مما دفع بالناشطين في القطاع بالتقدم بطلب تمكينهم من اجراء استثنائي يسمح لهم خاصة المخابز التي اختارت نظام انتاج الخبز الكبير والنظام المختلط (70% خبز كبير و30% باقات) بالترخيص لها بصنع الخبز المبسّس خاصة أنها تمثل ثقلا عدديا هاما في شبكة المخابز الناشطة وذلك 66.4% بالنسبة لمن اختار نظام صنع الخبز الكبير و25.9% للنظام المختلط.
واعتبارا لخصوصية الوضع وظرفيته علمنا أن التوجه يسير نحو اقرار الترخيص بصنع الخبز الرفيع بصفة استثنائية خلال شهر رمضان لمختلف المخابز الناشطة شرط اعتمادها في انتاج هذا الصنف من الخبز على الفرينة الرفيعة دون سواها الى جانب الالتزام بالتخفيض بنسبة 30% في استعمال الفرينة المدعمة لانتاج الخبز العائلي مادام هذا الصنف يسجل بصفة آلية تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك في رمضان بما يجنب التبذير وتراكم الخبز «البايت»، على أن تستعيد كافة المخابز نشاطها المنظم مباشرة بعد شهر الصيام واحترام انظمة الانتاج المقرة ليبقى هذا الاجراء مجرد استثناء ظرفيا تمليه الطقوس الاستهلاكية للمواطن في رمضان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.