تورس : الترخيص بصفة استثنائية وظرفية خلال شهر رمضان لكافة المخابز بانتاج الخبز الرفيع دون استعمال الفرينة المدعّمة

صفاقس شاطئ الشفار بالمحرس..موسم صيفي ناجح بين التنظيم والخدمات والأمان! أخبار مستقبل قابس...عزم على ايقاف نزيف النقاط نفذته عصابة في ولاية اريانة ... هجوم بأسلحة بيضاء على مكتب لصرف العملة استراحة «الويكاند» مع الشروق : العربدة الصهيونية تحت جناح الحماية الأمريكية توقّف مؤقت للخدمات 28 ألف طالب يستفيدوا من وجبات، منح وسكن: شوف كل ما يوفره ديوان الشمال! محرز الغنوشي:''الليلة القادمة عنوانها النسمات الشرقية المنعشة'' ميناء جرجيس يختتم موسمه الصيفي بآخر رحلة نحو مرسيليا... التفاصيل عاجل/ المغرب تفرض التأشيرة على التونسيين.. وتكشف السبب رئيس "الفيفا" يستقبل وفدا من الجامعة التونسية لكرة القدم عاجل/ عقوبة ثقيلة ضد ماهر الكنزاري بنزرت: مداهمة ورشة عشوائية لصنع "السلامي" وحجز كميات من اللحوم هذا ما قرره القضاء في حق رجل الأعمال رضا شرف الدين الاتحاد الدولي للنقل الجوي يؤكد استعداده لدعم تونس في تنفيذ مشاريعها ذات الصلة عفاف الهمامي: أكثر من 100 ألف شخص يعانون من الزهايمر بشكل مباشر في تونس رابطة أبطال إفريقيا: الترجي يتجه إلى النيجر لمواجهة القوات المسلحة بغياب البلايلي الترجي الجرجيسي ينتدب الظهير الأيمن جاسر العيفي والمدافع المحوري محمد سيسوكو عاجل/ غزّة: جيش الاحتلال يهدّد باستخدام "قوة غير مسبوقة" ويدعو إلى إخلاء المدينة عائدات زيت الزيتون المصدّر تتراجع ب29،5 بالمائة إلى موفى أوت 2025 دعوة للترشح لصالون "سي فود إكسبو 2026" المبرمج من 21 إلى 23 أفريل 2026 ببرشلونة قريبا: الأوكسجين المضغوط في سوسة ومدنين... كيف يساعد في حالات الاختناق والغوص والسكري؟ إليك ما يجب معرفته أريانة: عملية سطو مسلح على مكتب لصرف العملة ببرج الوزير سطو على فرع بنكي ببرج الوزير اريانة أكثر من 400 فنان عالمي يطالبون بإزالة أغانيهم من المنصات في إسرائيل البنك التونسي للتضامن يقر اجراءات جديدة لفائدة صغار مزارعي الحبوب عاجل: تونس تنجو من كارثة جراد كادت تلتهم 20 ألف هكتار! بعد 20 عاماً.. رجل يستعيد بصره بعملية "زرع سن في العين" توزر: حملة جهوية للتحسيس وتقصي سرطان القولون في عدد من المؤسسات الصحية 10 أسرار غريبة على ''العطسة'' ما كنتش تعرفهم! عاجل- قريبا : تركيز اختصاص العلاج بالأوكسيجين المضغوط بولايتي مدنين وسوسة وزير الدفاع الإسرائيلي يهدد زعيم جماعة الحوثي..# خبر_عاجل مهذّب الرميلي يشارك في السباق الرمضاني من خلال هذا العمل.. قريبا القمح والشعير يركبوا في ''train''؟ تعرف على خطة النقل الجديدة مجزرة بقصف لقوات الدعم السريع على مسجد في السودان شنية حكاية النظارات الذكية الجديدة الى تعمل بالذكاء الاصطناعي...؟ نقابة الصيدليات الخاصة تدعو الحكومة إلى تدخل عاجل لإنقاذ المنظومة بلاغ مهم لمستعملي طريق المدخل الجنوبي للعاصمة – قسط 03 مجلس الأمن يصوّت اليوم على احتمال إعادة فرض العقوبات على إيران أغنية محمد الجبالي "إلا وأنا معاكو" تثير عاصفة من ردود الأفعال بين التنويه والسخرية حملة تلقيح مجانية للقطط والكلاب يوم الاحد المقبل بحديقة النافورة ببلدية الزهراء ما تفوتهاش: فضائل قراءة سورة الكهف يوم الجمعة! البطولة العربية لكرة الطاولة - تونس تنهي مشاركتها بحصيلة 6 ميداليات منها ذهبيتان عاجل : شيرين عبد الوهاب تواجه أزمة جديدة المعهد الوطني للتراث يصدر العدد 28 من المجلة العلمية "افريقية" افتتاح شهر السينما الوثائقية بالعرض ما قبل الأول لفيلم "خرافة / تصويرة" جريمة مروعة/ رجل يقتل أطفاله الثلاثة ويطعن زوجته..ثم ينتحر..! محرز الغنوشي يزّف بشرى للتوانسة: ''بعض الامطار المتفرقة من حين لاخر بهذه المناطق'' شهداء وجرحى بينهم أطفال في قصف الاحتلال عدة مناطق في قطاع غزة..# خبر_عاجل بطولة العالم للكرة الطائرة رجال الفلبين: تونس تواجه منتخب التشيك في هذا الموعد هذه الشركة تفتح مناظرة هامة لانتداب 60 عونا..#خبر_عاجل في أحدث ظهور له: هكذا بدا الزعيم عادل إمام تصدرت محركات البحث : من هي المخرجة العربية المعروفة التي ستحتفل بزفافها في السبعين؟ التوقعات الجوية لهذا اليوم.. سعيد: "لم يعد مقبولا إدارة شؤون الدولة بردود الفعل وانتظار الأزمات للتحرّك" خطبة الجمعة .. أخطار النميمة وخالق الناس بخلق حسن يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الترخيص بصفة استثنائية وظرفية خلال شهر رمضان لكافة المخابز بانتاج الخبز الرفيع دون استعمال الفرينة المدعّمة

منية اليوسفي نشر في باب نات يوم 01 - 09 - 2008

الصباح: يشهد شهر رمضان طفرة استهلاكية في مختلف المواد الغذائية باستثناء قد يكون الوحيد ويتعلق بالخبز العائلي بصنفيه الكبير والباقيت.. حيث تسجل هذه الأصناف تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك وذلك بالنظر الى السلوكيات الغذائية الخاصة بالتونسي في هذا الشهر والتي تجنح نحو لاقبال على الأصناف الرفيعة
بمختلف تشكيلاتها وتقليعاتها ومكوناتها في ذلك، بل وبالأخص الخبز المبسّس الذي يصبح محل شهوة كبيرة من معشر المستهلكين الصائمين مفتكا من الخبز العادي الصدارة على مائدة الافطار.
وقد حدد آخر مسح خاص بالاستهلاك العائلي نسبة تراجع الاستهلاك للخبز العائلي ب50%.
هذه الظاهرة الاستهلاكية كانت تبدو عادية خلال السنوات الماضية ولا تثير أدنى اشكال امام اصحاب المخابز الذين يحولون قسطا هاما من نشاطهم لانتاج الخبز المبسّس لكن الوضع بات مغايرا هذه المرة بعد الشروع منذ مطلع الصائفة في تنفيذ البرنامج الاصلاحي لتأهيل المخابز واعتماد تصنيف المخابز حسب نظام صنع الخبز الذي تم اختياره من مهنيي القطاع وتخصص بمقتضاه الناشطون في المجال في صنع الخبز وفقا لاختباراتهم اما باعتماد نظام الخبز المدعم أو النظام المختلط او اختيار الاستغناء عن الدعم بانتاج الخبز الرفيع والمرطبات.
هذه الوضعية الجديدة التي أفرزتها عملية التأهيل يبدو أنها لم تراع الخصوصيات الاستهلاكية الرمضانية ولم تتحسب لهذا الاشكال، مما دفع بالناشطين في القطاع بالتقدم بطلب تمكينهم من اجراء استثنائي يسمح لهم خاصة المخابز التي اختارت نظام انتاج الخبز الكبير والنظام المختلط (70% خبز كبير و30% باقات) بالترخيص لها بصنع الخبز المبسّس خاصة أنها تمثل ثقلا عدديا هاما في شبكة المخابز الناشطة وذلك 66.4% بالنسبة لمن اختار نظام صنع الخبز الكبير و25.9% للنظام المختلط.
واعتبارا لخصوصية الوضع وظرفيته علمنا أن التوجه يسير نحو اقرار الترخيص بصنع الخبز الرفيع بصفة استثنائية خلال شهر رمضان لمختلف المخابز الناشطة شرط اعتمادها في انتاج هذا الصنف من الخبز على الفرينة الرفيعة دون سواها الى جانب الالتزام بالتخفيض بنسبة 30% في استعمال الفرينة المدعمة لانتاج الخبز العائلي مادام هذا الصنف يسجل بصفة آلية تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك في رمضان بما يجنب التبذير وتراكم الخبز «البايت»، على أن تستعيد كافة المخابز نشاطها المنظم مباشرة بعد شهر الصيام واحترام انظمة الانتاج المقرة ليبقى هذا الاجراء مجرد استثناء ظرفيا تمليه الطقوس الاستهلاكية للمواطن في رمضان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.