تورس : الترخيص بصفة استثنائية وظرفية خلال شهر رمضان لكافة المخابز بانتاج الخبز الرفيع دون استعمال الفرينة المدعّمة

السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة الصندوق العالمي للطبيعة بشمال إفريقيا يفتح باب التسجيل للمشاركة في النسخة الثانية من برنامج "تبنّى شاطئاً" مدير "بي بي سي" يقدم استقالته على خلفية فضيحة تزوير خطاب ترامب هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة) رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب" الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

الترخيص بصفة استثنائية وظرفية خلال شهر رمضان لكافة المخابز بانتاج الخبز الرفيع دون استعمال الفرينة المدعّمة

منية اليوسفي نشر في باب نات يوم 01 - 09 - 2008

الصباح: يشهد شهر رمضان طفرة استهلاكية في مختلف المواد الغذائية باستثناء قد يكون الوحيد ويتعلق بالخبز العائلي بصنفيه الكبير والباقيت.. حيث تسجل هذه الأصناف تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك وذلك بالنظر الى السلوكيات الغذائية الخاصة بالتونسي في هذا الشهر والتي تجنح نحو لاقبال على الأصناف الرفيعة
بمختلف تشكيلاتها وتقليعاتها ومكوناتها في ذلك، بل وبالأخص الخبز المبسّس الذي يصبح محل شهوة كبيرة من معشر المستهلكين الصائمين مفتكا من الخبز العادي الصدارة على مائدة الافطار.
وقد حدد آخر مسح خاص بالاستهلاك العائلي نسبة تراجع الاستهلاك للخبز العائلي ب50%.
هذه الظاهرة الاستهلاكية كانت تبدو عادية خلال السنوات الماضية ولا تثير أدنى اشكال امام اصحاب المخابز الذين يحولون قسطا هاما من نشاطهم لانتاج الخبز المبسّس لكن الوضع بات مغايرا هذه المرة بعد الشروع منذ مطلع الصائفة في تنفيذ البرنامج الاصلاحي لتأهيل المخابز واعتماد تصنيف المخابز حسب نظام صنع الخبز الذي تم اختياره من مهنيي القطاع وتخصص بمقتضاه الناشطون في المجال في صنع الخبز وفقا لاختباراتهم اما باعتماد نظام الخبز المدعم أو النظام المختلط او اختيار الاستغناء عن الدعم بانتاج الخبز الرفيع والمرطبات.
هذه الوضعية الجديدة التي أفرزتها عملية التأهيل يبدو أنها لم تراع الخصوصيات الاستهلاكية الرمضانية ولم تتحسب لهذا الاشكال، مما دفع بالناشطين في القطاع بالتقدم بطلب تمكينهم من اجراء استثنائي يسمح لهم خاصة المخابز التي اختارت نظام انتاج الخبز الكبير والنظام المختلط (70% خبز كبير و30% باقات) بالترخيص لها بصنع الخبز المبسّس خاصة أنها تمثل ثقلا عدديا هاما في شبكة المخابز الناشطة وذلك 66.4% بالنسبة لمن اختار نظام صنع الخبز الكبير و25.9% للنظام المختلط.
واعتبارا لخصوصية الوضع وظرفيته علمنا أن التوجه يسير نحو اقرار الترخيص بصنع الخبز الرفيع بصفة استثنائية خلال شهر رمضان لمختلف المخابز الناشطة شرط اعتمادها في انتاج هذا الصنف من الخبز على الفرينة الرفيعة دون سواها الى جانب الالتزام بالتخفيض بنسبة 30% في استعمال الفرينة المدعمة لانتاج الخبز العائلي مادام هذا الصنف يسجل بصفة آلية تراجعا ملحوظا في مستوى الاستهلاك في رمضان بما يجنب التبذير وتراكم الخبز «البايت»، على أن تستعيد كافة المخابز نشاطها المنظم مباشرة بعد شهر الصيام واحترام انظمة الانتاج المقرة ليبقى هذا الاجراء مجرد استثناء ظرفيا تمليه الطقوس الاستهلاكية للمواطن في رمضان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.