عاجل/ قضية التسفير..تطورات جديدة…    البرلمان : مقترح لتنقيح وإتمام فصلين من قانون آداء الخدمة الوطنية    استقرار نسبة الفائدة في السوق النقدية عند 7.5 %..    عاجل : واتساب يتوقف على هذه الهواتف ابتداءً من 5 ماي... هل هاتفك بينها؟    الرابطة المحترفة الاولى: صافرة مغربية لمباراة الملعب التونسي والاتحاد المنستيري    الإفريقي: الزمزمي يغيب واليفرني يعود لحراسة المرمى ضد النادي البنزرتي    فترة ماي جوان جويلية 2025 ستشهد درجات حرارة اعلى من المعدلات الموسمية    عمدا إلى الإعتداء على شقيقين بآلة حادة ... جريمة شنيعة في أكودة    خطر صحي محتمل: لا ترتدوا ملابس ''الفريب'' قبل غسلها!    إلى الأمهات الجدد... إليكِ أبرز أسباب بكاء الرضيع    ارتفاع تكلفة الترفيه للتونسيين بنسبة 30%    تطاوين: قافلة طبية متعددة الاختصاصات تزور معتمدية الذهيبة طيلة يومين    صيف 2025: بلدية قربص تفتح باب الترشح لخطة سباح منقذ    الرابطة الأولى (الجولة 28): صراع مشتعل على اللقب ومعركة البقاء تشتد    بطولة انقلترا : ضربة لآمال فورست في بلوغ رابطة الأبطال بعد خسارته 2-صفر أمام برنتفورد    نسق إحداث الشركات الأهلية في تونس يرتفع ب140% مقارنة بسنة 2024    عاجل/ هلاك ستيني في حريق بمنزل..    في سابقة خطيرة/ ينتحلون صفة أمنيين ويقومون بعملية سرقة..وهذه التفاصيل..    إيراني يقتل 6 من أفراد أسرته وينتحر    القضية الفلسطينية تتصدر مظاهرات عيد الشغل في باريس    أعوان وإطارات المركز الدولي للنهوض بالاشخاص ذوي الاعاقة في اعتصام مفتوح    لي جو هو يتولى منصب الرئيس المؤقت لكوريا الجنوبية    أبرز ما جاء في زيارة رئيس الدولة لولاية الكاف..#خبر_عاجل    سعر ''بلاطو العظم'' بين 6000 و 7000 مليم    عيد الاضحى 2025: الأضاحي متوفرة للتونسيين والأسعار تُحدد قريبًا    الصين تدرس عرضا أميركيا لمحادثات الرسوم وتحذر من "الابتزاز"    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة    الرابطة المحترفة الثانية : تعيينات حكام مقابلات الجولة الثالثة والعشرين    نهائيات ماي: مواجهات نارية وأول نهائي لمرموش في مانشستر سيتى    وجبة غداء ب"ثعبان ميت".. إصابة 100 تلميذ بتسمم في الهند    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستُحدد لاحقًا وفق العرض والطلب    صفاقس ؛افتتاح متميز لمهرجان ربيع الاسرة بعد انطلاقة واعدة من معتمدية الصخيرة    رئيس الجمهورية: تونس تزخر بالوطنيين القادرين على خلق الثّروة والتّوزيع العادل لثمارها    "نحن نغرق".. سفينة مساعدات متجهة إلى غزة تتعرض لهجوم جوي (فيديو)    سقوط طائرة هليكوبتر في المياه ونجاة ركابها بأعجوبة    توتنهام يضع قدما في نهائي الدوري الأوروبي بالفوز 3-1 على بودو/جليمت    بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك    مخاطر الاستخدام الخاطئ لسماعات الرأس والأذن    خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام    ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم    أولا وأخيرا: أم القضايا    "براكاج" حافلة نقل مدرسي ببنزرت.. إيقاف 6 شبان , بينهم 3 قصّر    الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي    المسرحيون يودعون انور الشعافي    الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء    الليلة: سحب عابرة والحرارة تتراوح بين 15 و26 درجة    انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة    ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025    إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل    وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع    يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة    نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة    توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب    محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان    صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف..    توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق    أذكار المساء وفضائلها    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مدنين : بكتابها " جربة نكهات الجزيرة" وتطبيقة " دليل جربة "جامعة التصرّف في الوجهة السياحية جربة تروّج للموروث الغذائي الجربي وتثمّنه
باب نات نشر في باب نات يوم 20 - 07 - 2022

أطلقت اليوم جامعة التصرّف في الوجهة السياحية جربة التي احدثت منذ سنة ونصف للترويج للوجهة السياحية للجزيرة بما تحتويه من موروث مادي ولامادي مشروعها "جربة الشرهة" الذي تنجزه بالتعاون مع عدة شركاء منها كتابة الدولة للتعاون السويسري وسويس كونتاكت والاتحاد الاوروبي في اطار برنامج تونس وجهتنا وذلك خلال لقاء عقدته اليوم بمقرها بجربة حومة السوق برئاسة مديرها التنفيذي حمدى عبد اللاوي وممثلي وسائل الاعلام ورئيس بلدية حومة السوق والمندوب الجهوي للسياحة.
واعلنت الجامعة بالمناسبة اصدارها كتاب "جربة نكهات الجزيرة" في نسخة اولى باللغة الفرنسية " كأوّل كتاب من نوعه في تونس يوثق التراث الغذائي لمنطقة واحدة ويثمن طبخها وهو احد المكونات الثلاثة لمشروع جربة الشرهة جاء حصيلة عمل وبحث ميداني دام 9 اشهر انتهى بجمع 30 وصفة لاكلات تقليدية مستقاة من التراث الجربي ساهم في تقديمها اكثر من 200 شخص بحضور 4 من اشهر الطهاة فغاص عبر 100 صفحة في التراث الغذائي الجربي وخصوصياته عبر وصفات وصور لطبخات مختلفة هي وجبات غداء او عشاء او حلويات وانواع من البسيسة فحضر الارز الجربي والثريد والكسرة مرفوسة وعصيدة باليازول والمعقود وسلاطة التفاح وشكشوكة النفاس وعصبان الهجالة واليهني ومسفوف دقان سودي وغيرها من الاكلات التي قد لا يفقهها الا الجربي الاصيل.
يبحر هذا الاصدار الجديد الذي يباع حاليا بالمكتبات بسعر 45 دينارا بمتصفحه في عقود طويلة بين ثنايا تراث غذائي اصيل صحي يرتكز اساسا على منتوجات المنزل الجربي قديما من خضره وحبوبه وما جادت به الطبيعة بالبر والبحر وما تعودت المراة الجربية من خزنه وتعويله لوقت الشدة كالقديد ومنتوجات فلاحية اخرى.
...
يفتح الكتاب صفحات على المروث الغذائي فوثّقه وثمّنه ومعه يفتح شاهية قارئه فيقوي فيه التوق الى تذوق اطباق من صور تكاد تكسر صمت الورق وتدعو بلهفة الى اكلها لذلك وضعت جامعة التصرف في الوجهة السياحية جربة في عنصر ثان من مكوّنات مشروع جربة الشرهة منتوجات لاطباق معلبة مثل الثريد والروز الجربي والشرمولة واليهني بالقرنيط وشكشوكة النفاس وغيرها هي معدة للبيع بمقرها.
وأعدّت الجامعة هذه الاطباق المعلّبة بالشراكة مع مركز التكوين السياحي بحومة السوق الذي ادخل لاول مرة مادة جديدة هي التعليب والانطلاق في اعداد الاكلات من وصفاتها المضمنة بالكتاب الجديد وفق حمدة عبد اللاوي.
وأعلنت الجامعة اليوم أيضا عن إطلاقها تطبيقة على الهاتف الجوال تحا عنوان "دليل جربة" او التي تحمل مواقع المتاحف والصناعات التقليدية والمطاعم وماوي السيارات وغيرها من المعلومات التي يستحقها الزائر للجزيرة وتساعده على اختيار مكان الاقامة والاكل والتجوال وكل الخدمات الاخرى كل التظاهرات بالجزيرة.
كما ستعرّف هذه التطبيقة بطريق الطبخ او مسلك الطبخ الذي تواصل اعداده الجامعة بالتعاون مع التعاون الالماني ليكون جاهزا في شهر نوفمبر ليمكّن السائح من التعرف عبر جولة سياحية تقوده فيها وكالات اسفار من التعرف على التراث المادي والامادي للجزيرة وعلى المطابخ التي تعد اكلات جربية وخاصة المعتمدة على زيت الزيتون.
وذكر المدير التنفيذي لجامعة التصرف في الوجهة السياحية جربة ان الجامعة وضعت موقعا على شبكة الانترنات للوجهة السياحية جربة يقدّم جربة بكل التفاصيل وهو بصدد ترجمته باللغة الانقليزية.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.