الكاف: تجميع أكثر من 427 الف قنطار من الحبوب وارتفاع منتظر في نسق موسم التجميع    بطاقة إيداع بالسجن ضدّ مربي نحل تسبب في حريق غابي..#خبر_عاجل    طقس الليلة    غدا أطول نهار في السنة..    بلاغ جديد من النجم الرياضي الساحلي    وزارة الصحة تؤكد استجابتها لاغلب مطالب الاطباء الشبان وتدعوهم الى القيام باختيار مراكز العمل يومي 23 و24 جوان الجاري    الحرس الثوري: الموجة الأخيرة تتضمن صواريخ بعيدة المدى وثقيلة ومسيّرات    النفطي يشارك في أشغال الدورة 51 لمجلس وزراء خارجية منظمة التعاون الإسلامي بإسطنبول    تسجيل 3،2 مليار دينار من الاستثمارات الأجنبية المباشرة في تونس لكامل 2024 (وكالة النهوض بالاستثمار)    الترجي يعود لزيه التقليدي في مواجهة مصيرية ضد لوس أنجلوس في كأس العالم للأندية 2025    صحتك النفسية فى زمن الحروب.. .هكذا تحافظ عليها فى 5 خطوات    سحر البُن.. وعبق الإبداع والفن    اختتام مشروع "البحر الأزرق هود"    عاجل : أزمة جديدة تلاحق محمد رمضان    ارتفاع لافت في مداخيل السياحة وتحويلات التونسيين بالخارج... مؤشرات إيجابية للاقتصاد الوطني    زيارة وفد نيابي الى المركب الصحي بجبل الوسط: تراجع خدمات المركب بسبب صعوبات عدة منها نقص الموارد البشرية وضعف الميزانية والايرادات    ارتفاع درجات الحرارة يسبب صداعًا مزمنًا لدى التونسيين    وائل نوار: الرهان المستقبلي لقافلة الصمود حشد مئات الآلاف والتوجه مجددا لكسر الحصار    وزير السياحة يؤدي زيارة إلى ولاية جندوبة    عاجل/ العامرة: إزالة خامس مخيّم للمهاجرين يضم 1500 شخصا    إزالة مخيم ''العشي'' للمهاجرين في العامرة..التفاصيل    منصّة "نجدة" تساعد في انقاذ 5 مرضى من جلطات حادّة.. #خبر_عاجل    منتدى الحقوق الاقتصادية يطالب بإصلاح المنظومة القانونية وإيجاد بدائل إيواء آمنة تحفظ كرامة اللاجئين وطالبي اللجوء    بداية من 172 ألف دينار : Cupra Terramar أخيرا في تونس ....كل ما تريد معرفته    هجمات اسرائيل على ايران: السعودية تحذّر.. #خبر_عاجل    خبير يوضح: الأمطار تفرح الزياتين وتقلق الحصاد... هذا ما ينتظرنا في قادم الأيام    ''مرة الصباح مرة ظهر''.. كيف يتغيّر توقيت اعلان نتيجة الباكالوريا عبر السنوات وما المنتظر في 2025؟    المنتخب التونسي للكرة الطائرة يختم تربصه بإيطاليا بهزيمة ضد المنتخب الايطالي الرديف 3-1    الرابطة الأولى: النادي الصفاقسي يتعاقد مع المدرب "محمد الكوكي" (صور)    النادي الإفريقي يعلن عن موعد الجلسة العامة الانتخابية    "ليني أفريكو" لمروان لبيب يفوز بجائزة أفضل إخراج ضمن الدورة 13 للمهرجان الدولي للفيلم بالداخلة    دعوات لرفع مستوى المبادلات التجارية بين تونس وعُمان وتطوير شراكات استراتيجية    من مكة إلى المدينة... لماذا يحتفل التونسيون برأس السنة الهجرية؟    بلومبيرغ: إيران تخترق كاميرات المراقبة المنزلية للتجسّس داخل إسرائيل    عاجل: القلق الإسرائيلي يتصاعد بسبب تأجيل القرار الأميركي بشأن الحرب على إيران    عاجل: اتحاد الشغل يطالب بفتح مفاوضات اجتماعية جديدة في القطاعين العام والوظيفة العمومية    بطولة برلين للتنس: أنس جابر توانجه اليوم التشيكية "فوندروسوفا"    ميسي يقود إنتر ميامي لفوز مثير على بورتو في كأس العالم للأندية    كاس العالم للاندية : ريال مدريد يعلن خروج مبابي من المستشفى    عاجل/ عقوبة سجنية ثقيلة ضد الصّحبي عتيق في قضية غسيل أموال    الأستاذ عامر بحببة يحذّر: تلوّث خطير في سواحل المنستير ووزارة البيئة مطالبة بالتدخل العاجل    عاجل/ طهران ترفض التفاوض مع واشنطن    روسيا تحذّر أمريكا: "لا تعبثوا بالنار النووية"    كأس العالم للأندية: الترجي الرياضي يواجه الليلة لوس أنجلوس الأمريكي    ''التوانسة'' على موعد مع موجة حرّ جديدة في هذا التاريخ بعد أمطار جوان الغزيرة    تقص الدلاع والبطيخ من غير ما تغسلو؟ هاو شنو ينجم يصير لجسمك    عاجل/ سعيّد يكشف: مسؤولون يعطلون تنفيذ عدد من المشاريع لتأجيج الأوضاع    بالفيديو: رئيس الجمهورية يشرف على اجتماع مجلس الوزراء...التفاصيل    الأوركسترا السيمفوني التونسي يحتفي بالموسيقى بمناسبة العيد العالمي للموسيقى    شارع القناص ...فسحة العين والأذن يؤمّنها الهادي السنوسي .. الثقافة وهواة اللقمة الباردة : دعم ومدعوم وما بينهما معدوم.. وأهل الجود والكرم غارقون في «سابع نوم»!    خطبة الجمعة... ذكر الله في السراء والضراء    اسألوني .. يجيب عنها الأستاذ الشيخ: أحمد الغربي    ملف الأسبوع...ثَمَرَةٌ مِنْ ثَمَرَاتِ تَدَبُّرِ القُرْآنِ الْكَرِيِمِ...وَبَشِّرِ الْمُخْبِتِينَ    وفاة أول مذيعة طقس في العالم عن عمر يناهز 76 عاما    أمطار أحيانا غزيرة ليل الخميس    بعد 9 سنوات.. شيرين تعود إلى لقاء جمهور "مهرجان موازين"    وفاة 5 أعوان في حادث مرور: الحرس الوطني يكشف التفاصيل.. #خبر_عاجل    أمل جديد لمرضى البروستات: علاج دون جراحة في مستشفى الرابطة.. #خبر_عاجل    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مدنين : بكتابها " جربة نكهات الجزيرة" وتطبيقة " دليل جربة "جامعة التصرّف في الوجهة السياحية جربة تروّج للموروث الغذائي الجربي وتثمّنه
باب نات نشر في باب نات يوم 20 - 07 - 2022

أطلقت اليوم جامعة التصرّف في الوجهة السياحية جربة التي احدثت منذ سنة ونصف للترويج للوجهة السياحية للجزيرة بما تحتويه من موروث مادي ولامادي مشروعها "جربة الشرهة" الذي تنجزه بالتعاون مع عدة شركاء منها كتابة الدولة للتعاون السويسري وسويس كونتاكت والاتحاد الاوروبي في اطار برنامج تونس وجهتنا وذلك خلال لقاء عقدته اليوم بمقرها بجربة حومة السوق برئاسة مديرها التنفيذي حمدى عبد اللاوي وممثلي وسائل الاعلام ورئيس بلدية حومة السوق والمندوب الجهوي للسياحة.
واعلنت الجامعة بالمناسبة اصدارها كتاب "جربة نكهات الجزيرة" في نسخة اولى باللغة الفرنسية " كأوّل كتاب من نوعه في تونس يوثق التراث الغذائي لمنطقة واحدة ويثمن طبخها وهو احد المكونات الثلاثة لمشروع جربة الشرهة جاء حصيلة عمل وبحث ميداني دام 9 اشهر انتهى بجمع 30 وصفة لاكلات تقليدية مستقاة من التراث الجربي ساهم في تقديمها اكثر من 200 شخص بحضور 4 من اشهر الطهاة فغاص عبر 100 صفحة في التراث الغذائي الجربي وخصوصياته عبر وصفات وصور لطبخات مختلفة هي وجبات غداء او عشاء او حلويات وانواع من البسيسة فحضر الارز الجربي والثريد والكسرة مرفوسة وعصيدة باليازول والمعقود وسلاطة التفاح وشكشوكة النفاس وعصبان الهجالة واليهني ومسفوف دقان سودي وغيرها من الاكلات التي قد لا يفقهها الا الجربي الاصيل.
يبحر هذا الاصدار الجديد الذي يباع حاليا بالمكتبات بسعر 45 دينارا بمتصفحه في عقود طويلة بين ثنايا تراث غذائي اصيل صحي يرتكز اساسا على منتوجات المنزل الجربي قديما من خضره وحبوبه وما جادت به الطبيعة بالبر والبحر وما تعودت المراة الجربية من خزنه وتعويله لوقت الشدة كالقديد ومنتوجات فلاحية اخرى.
...
يفتح الكتاب صفحات على المروث الغذائي فوثّقه وثمّنه ومعه يفتح شاهية قارئه فيقوي فيه التوق الى تذوق اطباق من صور تكاد تكسر صمت الورق وتدعو بلهفة الى اكلها لذلك وضعت جامعة التصرف في الوجهة السياحية جربة في عنصر ثان من مكوّنات مشروع جربة الشرهة منتوجات لاطباق معلبة مثل الثريد والروز الجربي والشرمولة واليهني بالقرنيط وشكشوكة النفاس وغيرها هي معدة للبيع بمقرها.
وأعدّت الجامعة هذه الاطباق المعلّبة بالشراكة مع مركز التكوين السياحي بحومة السوق الذي ادخل لاول مرة مادة جديدة هي التعليب والانطلاق في اعداد الاكلات من وصفاتها المضمنة بالكتاب الجديد وفق حمدة عبد اللاوي.
وأعلنت الجامعة اليوم أيضا عن إطلاقها تطبيقة على الهاتف الجوال تحا عنوان "دليل جربة" او التي تحمل مواقع المتاحف والصناعات التقليدية والمطاعم وماوي السيارات وغيرها من المعلومات التي يستحقها الزائر للجزيرة وتساعده على اختيار مكان الاقامة والاكل والتجوال وكل الخدمات الاخرى كل التظاهرات بالجزيرة.
كما ستعرّف هذه التطبيقة بطريق الطبخ او مسلك الطبخ الذي تواصل اعداده الجامعة بالتعاون مع التعاون الالماني ليكون جاهزا في شهر نوفمبر ليمكّن السائح من التعرف عبر جولة سياحية تقوده فيها وكالات اسفار من التعرف على التراث المادي والامادي للجزيرة وعلى المطابخ التي تعد اكلات جربية وخاصة المعتمدة على زيت الزيتون.
وذكر المدير التنفيذي لجامعة التصرف في الوجهة السياحية جربة ان الجامعة وضعت موقعا على شبكة الانترنات للوجهة السياحية جربة يقدّم جربة بكل التفاصيل وهو بصدد ترجمته باللغة الانقليزية.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.