Tous les deux ans à pareille époque, plus exactement du 19 au 23 Octobre 2008, à Paris Nord Villepinte, se tiendra le SIAL, le Salon International de l'Alimentation. Avec 5 500 exposants de 100 pays et 140 000 visiteurs professionnels originaires de 180 pays, le SIAL constitue l'un des plus grands marchés alimentaires de la planète ! Et pour cause, l'alimentation de l'ensemble du genre humain, voire de certains animaux domestiques concerne le SIAL, et toute la chaîne alimentaire du producteur au consommateur ! C'est dire l'immense variété, l'extrême diversité et la richesse de produits exposés. Il représente assurément une grande opportunité de débouchés pour les producteurs et industriels de l'agro-alimentaire, mais aussi une source d'approvisionnement directe de matières premières et ingrédients, et bien entendu de produits près à la consommation qui trouveront acquéreurs par le biais de sociétés d'import/export ou de négoce international. A ce titre, la Tunisie n'est pas en reste puisqu'elle présente régulièrement, sous pavillon tunisien organisé par le CEPEX, et cette année avec la participation notable de PACKTEC pour la promotion de l'huile d'olive et de ses dérivés, les grands produits tunisiens : en tête l'huile d'olive, mais aussi les dattes, les conserves de légumes (harissa, concentré de tomate ), les produits de la mer, les vins et spiritueux , pour ne citer que ceux-là. Pour autant, loin d'être seulement un marché mondial, le SIAL se veut un indicateur, un instantané de notre alimentation du moment, soumise aux aléas de la production (abondance ou raréfaction des denrées, fluctuations des cours ), à la montée en puissance de certains modes de consommation (produits bio, produits de régime, spécialités telle la cuisine japonaise avec le sushi) ou encore à l'émergence de nouveaux modes de distribution : le commerce équitable qui préserve une plus juste rémunération des petits producteurs. le SIAL est de même un révélateur des tendances de notre alimentation : qu'aurons-nous dans nos assiettes demain ? L'Observatoire Tendance & Innovations, toujours très visité, grâce à la présentation d'une sélection de 250 des meilleurs produits innovants, offre à cet égard un décryptage significatif. La création, la qualité, le goût et même le design sont à l'honneur au SIAL, grâce à La Cuisine du SIAL' ou au Food Design' une exposition de produits imaginés par des étudiants. A l'instar des autres grands salons internationaux, le SIAL développe aussi une réflexion sur le secteur, dans le Village Nutrition'. Vous l'aurez compris le SIAL concerne tous les secteurs et tous les acteurs de la filière alimentaire : producteurs, industriels, distributeurs, restaurateurs... Il n'en reste pas moins un salon professionnel qui ne s'adresse qu'aux professionnels d'où, pour préserver cet aspect, un badge d'entrée à 100 ou à 69 tarif préférentiel accordé aux visiteurs qui le commanderont en ligne (www.sial.fr) avant le 26 Septembre 2008. Des précisions peuvent être demandées auprès de la CTFCI / Promosalons Tunisie (tél. 71 844 310).
