INFOTUNISIE – Les habitudes culinaires des peuples ne sont plus l'apanage de leurs propres « tables » ! Avec l'avènement de la mondialisation, la chute des frontières et la révolution des technologies de l'information et des communications, les plats voyagent plus rapidement qu'auparavant, s'interpellent et s'acculturent. Le « Leblebi », plat populaire tunisien fait partie de ces « mets » qui ont jouit ces derniers temps d'un grand intérêt médiatique américain et asiatique. En effet le site web du fameux quotidien américain « The NewYork times », dans son édition du 02 novembre courant, vient de lui consacrer un article vantant ses bienfaits « un simple bal de Leblebi garni d'oignon, d'harissa et d'huile d'olive… Peut certainement vous suffire pour toute la journée »souligne l'article intitulé « Poichiches : Légume le plus usé sous plusieurs déclinaisons culinaires dans la méditerranée ». La télévision Japonaise quant à elle, a choisit de s'intéresser à ce plat dans le cadre d'une balade à Tunis, pour ainsi octroyer au « Leblebi » une dimension touristique attractive ! Les nutritionnistes trouvent dans ce plat des bienfaits pour la santé qui vont jusqu'à éviter le cancer ou les maladies cardiovasculaires, d'après l'union internationales des végétariens (ivu.org). Rappelons que le « Leblebi » se mange beaucoup l'hiver et se compose de poichiches, d'oignions, d'harissa, de pain et de bouillon de poichiches… Il est utilisé comme garniture de sandwich dans la ville de Bizerte.
