La spécialité du cuivre ciselé constitue l'un des vieux métiers les plus dynamiques à Kairouan. Cette activité qui remonte à l'époque des Aghlabides a su préserver sa pérennité malgré les prix exorbitants de la matière première. La production s'est maintenue à un rythme élevé avec une moyenne annuelle de 4000 articles divers, notamment couscoussier, marmite, casserole, plateau, nécessaire de bain et objet de décoration. De même, les exportations ne cessent de se consolider. Ainsi, les artisans ont réussi à préserver cette filière face à la forte concurrence de l'industrie du plastique et de l'aluminium et à la faveur de la qualité du produit et de la valeur du cuivre en tant que métal précieux. Afin d'assurer la relève, des efforts de promotion du métier auprès des jeunes sont déployés. Une cinquantaine parmi eux ont bénéficié d'une formation, au cours de ces dernières années. Avec ses 300 maîtres-artisans et ses 35 boutiques, cette filière reste leader dans son secteur, à Kairouan, car largement rémunératrice. Elle compte parmi les 59 spécialités artisanales pratiquées dans la région.
