De Bizerte à Ghar-el-Melh, en passant par Metline, Cap Zebib et Ras-Jebal, les citoyens, dans un élan devenu traditionnel, ont célébré « le mendole ». Zemimra chez les uns, chawri chez d'autres, jammour dans certaines régions, ce poisson saisonnier qui envahit les étals des poissonniers des cités du littoral nord et nord-est du pays, fait son intrusion dans tous les foyers. La zmimra-chawri-jammour se décline exclusivement en deux manières : il est grillé mais surtout frit. Cette dernière manière de l'apprêter est la plus appréciée des familles. Alors que lors des manifestations populaires, c'est en grillades qu'il est accommodé. Durant le dernier week-end, les plages de Bizerte, de Cap-Zebib, de Ras-Jebal, de Ghar-el-Melh ont été les théâtres de grands rassemblements de citoyens conviés à de gigantesques grillades de ce poisson bleu estimé dans nos contrées. Ces événements auxquels on attribue pompeusement l'appellation de festivals, ont fait surtout la joie des personnes démunies qui ont trouvé là une belle occasion de se régaler d'une espèce dont le prix connaît une ascension constante et soutenue, se plaçant hors de portée des petites bourses. M. BELLAKHAL
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