Le comité technique chargé par la surveillance et le suivi des unités de production des produits agroalimentaires « semi- conserves » d'origine végétale tel que les olives de table, au sein du ministère de l'industrie et de la technologie, a proposé la fermeture de 6 unités de transformation et de conservation des olives. Monsieur Zakaria Hamad, directeur général des Industries Alimentaires au sein du ministère de l'industrie et de la technologie, a précisé au quotidien « Assabah » que « cette décision est prise suite au non respect des conditions techniques et sanitaires relatives aux unités de transformation et de conservation des olives. Par ailleurs, nous avons enregistré la non- conformité du matériel utilisé aux spécifications applicables dans le domaine de la conservation » En tant que 2ème producteur mondiale d'huile d'olive après l'Union Européenne, la Tunisie doit, par la suite, conserver la qualité de ses produits à travers un contrôle continu de toutes les unités de production, a ajouté M.Hamad. A ce niveau le ministère a préparé en collaboration avec les opérateurs de la profession un cahier de charges spécifique pour la réglementation du secteur.
