A l'occasion de l'inauguration de la « Semaine de la gastronomie chinoise», l'ambassade de Chine a organisé avec la collaboration de l'hôtel The Residence à Tunis un dîner gala, et ce, le vendredi dernier. Cet évènement s'inscrit dans le cadre des festivités du nouvel an chinois de manière gourmande. Ce fut une grande soirée haute en saveurs et en couleurs à laquelle ont pris part plusieurs artistes, hommes d'affaires et chefs d'entreprises. Cette soirée a été rehaussée par Son excellence madame l'ambassadeur de Chine, Bian Yanhua, et son époux M.Shi Kedong, de madame Latifa Lakhdhar, ministre de la Cuture, du maire de Tunis, du doyen du corps diplomatique ainsi que du directeur général de l'hôtel The Residence. Le choix de cet évènement découle du fait que cette semaine gastronomique coïncide avec la célébration de la Fête du printemps en Chine qui remonte à plus de 4.000 ans d'histoire. C'est la plus importante fête traditionnelle chinoise où tous les Chinois formulent leurs meilleurs vœux de bonne santé, bonheur et prospérité à l'occasion du nouvel an chinois, qui coïncide avec l'année de la Chèvre qui commence le 19 février. La fête du printemps est célébrée le premier jour de la première lune. Le nom de la fête revient au fait que le nouvel an lunaire est toujours célébré à la fin de l'hiver et au début du printemps. Cette soirée a été riche en sens et en saveurs grâce à la participation et à la présence de la troupe de musique traditionnelle chinoise composée de 8 musiciens et 4 danseurs, et d'une belle sélection de cinq cuisiniers chinois qui représentent les trois branches de la cuisine chinoise (2 de Canton pour les fruits de mer, 2 de Suchuan pour les épices et un de Heanan, une province de Beijing célèbre pour ses nouilles chinoises). La soirée débute par la danse du lion qui remonte à l'époque des dynasties du nord et du sud de la Chine. Sous la dynastie des Tangs, cette danse est devenue un spectacle grandiose dans lequel 100 artistes chantent et dansent. La danse du lion est à la fois une activité artistique et sportive pratiquée dans les villes et les campagnes à l'occasion des fêtes et des évènements importants. En Chine, le lion est vénéré d'une manière presque totémique, beaucoup de légendes lui sont consacrées. Le lion est le deuxième sur la liste des animaux divins après le dragon. L'ambassadrice de Chine, la ministre de la Culture et le directeur de l'hôtel ont été appelés à pointiller les yeux du lion afin de lui donner vigueur, vitalité et dynamisme. Immédiatement après, la troupe entre en jeu et fait place à la musique traditionnelle chinoise. Une musique qui se distingue par ses couleurs nationales prononcées. C'est un trésor du patrimoine culturel chinois. Les instruments de musique chinois sont divisés en quatre catégories : instruments à vent, tels que le suona et la flûte, les instruments à cordes, le banhu, le jinghu, etc; les instruments à pinces comme le zhenf, le pipa (genre de cithar) et les instruments de percussions, gong, tambour, etc. Grâce à sa mélodie exquise, la musique chinoise a fait l'objet d'un accueil enthousiaste en salle. Le premier morceau joué est intitulé : Symphonie du bonheur. Un couple de jeunes amoureux dansent leur bonheur et leur amour éternel. S'ensuivent : La chanson de l'homme, Une Rencontre joyeuse, la Rivière Liyon Huo, Le Phénix prend son envol, La Mélodie yu. Ensuite les convives ont eu droit à Da Tchibon, un solo de Tuero, une musique provinciale. Avant de passer aux délices des palais avec la gastronomie chinoise riche et raffinée, l'assistance a eu droit à une démonstration de fabrication manuelle des nouilles chinoises. La présentation des chefs chinois a été accompagnée par une brève présentation des plats chinois qui sont très recherchés pour leurs couleurs, odeurs, goûts, saveurs et formes. Pour cette soirée, les hôtes ont opté pour une formule buffet afin de permettre aux convives de déguster le maximum de plats. Ainsi, le buffet fut composé de neuf hors-d'œuvre, dix plats chauds et six desserts.
