10.045 hectares de vignes cultivées au Cap Bon, la première région viticole en Tunisie. A Korba, Kélibia, Takelsa, Grombalia et Bouargoub, la campagne de vendange bat son plein. Hommes, femmes et enfants s'adonnent à la cueillette. La récolte a déjà commencé et les caves tournent à merveille pour produire du bon vin. Sur le bord de la route reliant Nabeul à Tunis, les agriculteurs doivent trimer à longueur de la journée pour la réussite de leur campagne. D'entrée, on a l'impression que ça respire, que ça prospère et que ça renouvelle. Il est vrai que les conditions climatiques ont été favorables pour l'augmentation de la production. Comme des chevelures bien épandues qui refusent l'injure des ciseaux. Le calibre et la couleur rouge permettent d'ores et déjà d'affirmer que ces fruits arrivent à maturité. Tout le monde est mobilisé pour les besoins de la cause et chacun se débrouille à sa façon. . Au premier regard, cette route offre une véritable image de carte postale. Vignes impeccables, villages entourés de caves de dégustation fraîches et accueillantes. Là, on peut rencontrer les vignerons, déguster leurs vins et parcourir les sentiers viticoles pour admirer, dans les vignes hautes perchées, le panorama qui n'appartient qu'à l'heureux promeneur. A Grombalia, on célèbre déjà la fête du raisin. Chaque sentier viticole s'ouvre sur la région des couleurs, des saveurs et favorise un riche contact avec la personnalité de ses vignerons. Dégustations à l'appui ! A l'entrée de Turki, c'est le village de Karmia, c'est le magnifique domaine viticole Ceptunes. Alain Stegmall, le directeur est très comblé. Et pour cause, la récolte est très bonne cette saison. « La vendange a commencé depuis le 8août et s'étend jusqu'au 20septembre. La qualité est exceptionnelle. La bonne quantité de pluies et l'ensoleillement estival allié à un sol calcaire-limoneux nous ont permis de cultiver le vignoble dans de conditions idéales. Pas de siroco, pas de déchets et pas de pourriture. Tout se passe bien. La diversité du microclimat et du terroir nous a permis d'élaborer des vins de cépages d'une grande typicité : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache noir. Nous proposons aujourd'hui des vins parfaitement adaptés aux marchés internationaux et répondant à l'engouement des consommateurs. Après l'Europe, nous comptons conquérir le marché africain peut-être ça sera la Côte d'Ivoire et le Sénégal ». Pas plus loin, sur la route de Grombalia -Tunis un panneau métallique annonce les champs viticoles de Samech. Là, vous pourrez vous arrêter pour admirer la beauté du site où souvent les vignerons eux-mêmes vous recevront, parleront avec passion de leur culture et aussi de leurs soucis vous révèleront les secrets de leur breuvage prestigieux et prendront plaisir à vous le faire déguster pas plus loin dans la cave de Grombalia, une unité de vinification la plus performante du pays et qui vient d'être mise à niveau moyennant de 3 millions de dinars. Vous pouvez voir la foire viticole et admirer les cépages exposés. A quelques Kms de Grombalia, nous clôturons notre visite par la découverte du domaine Magon étendu sur 260 ha . C'est le royaume des meilleurs cépages mondiaux. Pinot,le Merlot, la Syrah,, le Cabernet Sauvignon,le Chardonnay. Toutes les vignes sont palissées et bénéficient d'une irrigation goutte à goutte. Maher Toumi directeur du marketing à l'UCCV nous a souligne que « le potentiel de production est de 21000 hl dont 70% sont exportés. La vinification se fait à la cave de Grombalia. Les vins produits sont parmi les meilleurs standards mondiaux de vins de cépages. » Fethi Karma, qui supervise la commercialisation de ces produits devait conclure : « La récolte s'annonce très bonne et exceptionnelle. Nous n'arrêterons pas là et nous continuerons à développer d'autres arômes dont le vin mousseux sorte, de champagne qui est bien commercialisé en Tunisie. Ces journées de vendanges se poursuivent jusqu'à la fin de septembre et là vous pouvez visiter ces vendangeurs professionnels. Ils vous initieront à la cueillette du raisin. Vous aurez l'occasion de visiter les caves et les pressoirs en pleine effervescence. Vous apprenez tout du travail du pressoir avant de passer à l'étape la plus appréciée : la dégustation. »
