La première loi afférente à la culture biologique en Tunisie date de 1999, alors que les premières lois, à titre d'exemple, au Japon et aux Etats-Unis, datent de 2000. La surface mondiale est de 63 millions d'hectares répartis sur 141 pays (alors qu'elle était de 15 millions en 2000), dont 61% se trouvent en Australie. Le programme présidentiel 2009/2014, dans son axe 20 proclame la nécessité pour le secteur de l'agriculture de relever les défis de la conjoncture et de s'adapter aux mutations climatiques. Au point n°10, il est prévu de multiplier la superficie réservée à l'agriculture biologique pour atteindre les 500 mille hectares. En Tunisie, la superficie réservée à l'agriculture biologique est de 285 mille hectares (en 2008), 34 mille en 2003. Notre pays est classé deuxième en Afrique et il est 24ème mondial. 130 mille hectares de cultures dont 115 mille hectares d'oliviers et 6000 pour arbres fruitiers (amandiers) et 6000 autres de cultures médicinales ; 2000 grandes cultures et 100 hectares uniquement pour les agrumes. Les intervenants dans le secteur sont de l'ordre de 1800 (contre à peine 660 en 2004), et la production en 2008 était de 170 mille tonnes (dont 22 mille tonnes produit par l'Office des terres domaniales). A noter que la production était de 30 mille tonnes en 2004. Ces résultats sont dûs aux procédés adoptés excluant le recours aux produis chimiques dès avant l'année 2000 surtout pour les oliviers, les forêts et les dattes. Il n'empêche que les agrumes sont presqu'absentes dans la culture biologique. Sinon les investissements dépassent les 10 millions de dinars par an depuis 2004 alors que les exportations se chiffrent à 64 millions en 2008, contre à peine 3,3 millions en 2003. Le choix présidentiel repose essentiellement sur des mesures incitatives avec une mise en cohérence législative, institutionnelle et fonctionnelle. La mutation de l'agriculture classique vers une agriculture biologique se fait selon des normes précises et éminemment scientifiques. Et d'ailleurs, au mois de juin 2009, la Tunisie a été inscrite dans le cercle des pays exportateurs en produits agricoles biologiques vers l'Union Européenne et ce, jusqu'en 2012.
