91000 tonnes de pomme de terre, 250 mille tonnes de tomates fraiches, 3300 hectares de légumes verts dont 1360 hectares pour le persil, ainsi que des milliers de tonnes de fruits, dont 2000 tonnes de dattes et des viandes, à différentes qualités, sont désormais mis à la disposition des consommateurs et des commerçants en guise de préparatifs du mois saint du jeûne. C'est ce qu'a annoncé, hier, lors d'une rencontre de presse, M. Habib Dimassi, Directeur du commerce intérieur au siège même du ministère du Commerce et de l'Artisanat. Le point a été fait sur les préparatifs pour faire face à une demande croissante à cette période de l'année. Avec des habitudes de consommation effrénée chez le Tunisien, durant le mois de Ramadhan, l'objectif des autorités, depuis quelques années déjà, est de rationaliser cette consommation, surtout que « les marchés sont suffisamment approvisionnés, et même dans certains cas où certaines matières enregistrent une pénurie, l'on a recourt à l'importation afin de combler certains déficits » a-t- on assuré au Ministère. « Les préparatifs pour le prochain mois de Ramadhan commencent dés la fin de celui- ci, a affirmé M. Dimassi, et ce en coordination avec les autres ministères, les groupements industriels de viandes, de légumes ou encore celui des produits avicoles, outre l'Utica ». Des sessions régulières de concertation entre ces différentes instances sont tenues, l'objectif étant : « d'assurer la bonne marche des réseaux de distribution, dans toutes les régions du pays, en comptant sur la production nationale et ne pas recourir à l'importation que dans le cas de pénuries ». Des marchés, normalement, garnis ! Ainsi, l'offre de produits alimentaires, de différentes variétés, sera satisfaisante. « Et on espère ne pas constater des comportements d'engouement et une demande effrénée de la part des consommateurs, ni le recours à la spéculation de la part des commerçants » a par ailleurs exhorté le Directeur du commerce intérieur. On espère que ces demandes trouvent échos, surtout que la frénésie de consommation n'a pas chuté au cours des dernières années, ni encore des comportements de certains consommateurs, tels que la spéculation ou encore la vente conditionnelle. Une rencontre avec les représentants de la presse aura lieu samedi prochain pour faire la lumière sur ces comportements, ainsi que sur les contrôles effectués par les services du ministère dans les différents marchés. Ainsi, on trouvera sur nos marchés les produits de pas moins de 7400 hectares d'oignon, de 16 mille hectares de poivron. Etant une saison favorable pour les fruits, ces derniers seront abondants. On décompte déjà 120 mille tonnes de pêches, 380 mille tonnes de pastèques, 100 mille tonnes de raisin de table, 126 mille tonnes de pommes ainsi que 65 mille tonnes de poires. Et ce malgré les difficultés qu'a connu le secteur agricole, notamment à cause des chaleurs qui ont affecté la culture des pastèques, ce qui a poussé les agriculteurs à se tourner vers la culture des tomates, notamment dans les plaines de la riche région de Sidi Bouzid. Préférant ne pas trop commenter les prix, le responsable du Minstère du Commerce et de l'Artisanat a surtout confirmé que « les quantités de dattes à être injectées sur les marchés dans les prochains jours, proviennent essentiellement des quantités conservées, étant donné que la saison des cueillettes n'a pas encore commencé. Alors, il faudrait prendre en considération les coûts de stockage subis par les agriculteurs et leur marge bénéficiaires », selon lui cela expliquerait que le prix du kilo de deglet Ennour sillonnerait aux alentours des quatre dinars. Viandes Pour ce qui est des viandes, 1000 veaux engraissés seront disponibles notamment dans les marchés populaires en concordance avec les centres d'engraissage « à des prix respectant le pouvoir d'achat des consommateurs ». 5 points de vente « pilotes » seront opérationnels sur le Grand Tunis, d'autres points de vente le seront aussi dans les autres régions du pays, ils seront tous sous le contrôle de la Société Tunisienne des Viandes. Des quantités de viande d'agneau congelées ont été par ailleurs importées « pour soutenir et compléter l'offre locale ». 9500 tonnes de viandes de poulets seront disponibles tout au long du mois d'août, en attendant d'approvisionner ce marché au moment opportun. Les œufs, fortement demandés en cette période de pic, seront disponibles à raison de 82 millions actuellement. Le niveau de production envisagé est de mettre à la disposition des marchés 140 millions d'unités, pour que le stock global soit à 220 millions d'unités, afin de satisfaire la demande. Un dernier point évoqué concerne les produits de la mer. Les 7 premiers mois de 2010 ont permis une production de 62 mille tonnes, ce qui est toujours insuffisants. Une réduction de 10% sur les charges douanières a été opérée sur les produits de la mer frais ou congelés, à l'exception et de la Dorade et du Loup. Peut être bien que le repos biologique suivi sur les côtes tunisiennes aurait eu son influence. Mais du côté des responsables « le poisson bleu sera bel et bien disponible, au marché de gros de Bir El Kassâa où on accueille quotidiennement entre 10 et 15 tonnes ». Le lait et ses dérivés, soulignent encore les responsables, seront disponibles, et à des quantités qui « favorisent l'équilibre entre les différentes marques sur le marché ». 56,6 millions de litres de lait sont écoulés à partir du 1er août dernier. Le stock en beurre est lui estimé à 870 tonnes, ce qui permettrait de couvrir l'ensemble des demandes. Au cours de cette réunion avec les représentants de la presse, la question de la suprématie d'une unique marque sur le marché a été évoquée, mais selon les responsables ceci ne sera pas d'actualité cette année vu que les réunions avec le groupement du lait ont permis de trouver un compromis entre les différents acteurs, mais c'est surtout le comportement des consommateurs qui va être, encore une fois, l'élément tranchant. Un comportement appelé à être de plus en plus responsable.
