TUNIS, 5 Aout 2010 (TAP)-M. Habib Dimassi, directeur général du commerce intérieur au ministère du commerce et de l'artisanat, a affirmé que les différents marchés du pays seront régulièrement approvisionnés, au cours du mois de Ramadan, en denrées de base provenant essentiellement de la production nationale et que le recours à l'importation sera exceptionnel. Il a ajouté au cours d'une conférence de presse organisée jeudi, à Tunis, que les préparatifs pour le mois de Ramadan ont commencé bien à l'avance, comme à l'accoutumée, et ce en coordination avec les différentes structures concernées et en concertation avec les professionnels. La programmation de la production s'est déroulée, a-t-il dit, en fonction des besoins additionnels de la consommation au cours du mois de ramadan. Par ailleurs une stratégie de constitution des stocks de régulation a été mise en place au cours de la pointe de la production des produits sensibles (oeufs, lait, pommes de terre). Concernant les opérations d'approvisionnement en légumes, M. Dimassi a fait savoir que les circuits de distribution seront approvisionnés en pommes de terre à partir des stocks disponibles lesquels sont estimés à environ 91 mille tonnes. Des tomates de saison seront, a-t-il dit, injectées régulièrement sur le marché, d'autant que le mois de Ramadan coincide cette année avec la poursuite de la production de saison. Près de 250 mille tonnes de tomates fraiches sont consommées. Les superficies ensemencées au titre de la production de saison pour l'année 2010 s'élèvent à environ 26200 hectares. S'agissant des légumes à feuilles, le directeur du commerce intérieur a fait savoir que les superficies ensemencées ont atteint environ 3300 hectares de légumes à feuilles pour ce qui est des cultures d'été dont 1360 hectares de persil (meme niveau que 2009). IL a ajouté, dans ce contexte, qu'un programme d'intervention quotidien a été fixé pour approvisionner le marché du gros en légumes à feuilles dans une moyenne de 10 à 15 %. Le marché sera également approvisionné en oignons de saison provenant des cultures réalisées en ce produit sur une superficie de près de 7400 hectares. Pour ce qui est du poivron, près de 16 mille hectares ont été plantés de cette denrée. M. Dimassi a indiqué, en parlant des fruits, que la saison prochaine coincide avec la pointe de la production des fruits de l'été. Les moyennes de cette production sont respectivement estimées à 120 mille tonnes pour les pêches, 380 mille tonnes de pastèques, 180 mille tonnes de melons, 100 mille tonnes de raisins, 126 mille tonnes de pommes et 65 mille tonnes de poires. Il a expliqué, au sujet des dattes, que le marché sera approvisionné en près de 2000 tonnes de ce fruit. Cette quantité seRA présentée sous forme conditionnée ou en régimes à des prix étudiés tenant compte du cout du stockage et de la marge bénéficiaire du commercant. Evoquant les viandes rouges, le marché, a-t-il dit, sera approvisionné en ce produit de manière régulière à partir de la production locale de viandes. A cet effet, un programme d'intervention a été fixé à travers la société "Ellouhoum" pour l'écoulement de 1000 têtes de bovins engraissés. Il a ajouté que des points de vente pilotes seront ouverts pour la commercialisation des viandes (5 points dans le district du Grand Tunis), ajoutant que 100 tonnes de viande ovine seront importées. S'agissant des produits des volailles, M. Dimassi a fait savoir que le marché sera approvisionné de facon régulière en ces produits, surtout que le niveau de production au cours du mois d'aout courant répondra aux besoins en viande de poulet (9500 tonnes). Par ailleurs, a-t-il précisé, la production du mois de Ramadan 2010 de viande de dinde est estimée à 3800 tonnes de viande de dinde, ajoutant que le niveau de la production programmée est à meme de répondre aux besoins de la consommation. Quant au stock disponible d'oeufs, il est estimé, actuellement à 82 millions d'oeufs, a avancé M. Dimassi, qui a expliqué que le niveau de production programmé est de près de 140 millions d'unités, portant ainsi les quantités disponibles à plus de 220 millions au cours du mois de Ramadan, permettant de couvrir l'ensemble des besoins. Un stock régulateur d'oeufs Le responsable a encore déclaré que la vente du stock régulateur d'oeufs destinés à la consommation démarrera une semaine avant le mois de Ramadan conformément à un calendrier déterminé pour l'approvisionnement des circuits de distribution. 40% du stock sera commercialisé au cours de cette semaine et le reste au cours de la première semaine du mois de Ramadan. La production halieutique nationale est évaluée au cours des 7 premiers mois de l'année 2010 à près de 62 mille tonnes et plusieurs mesures ont été décidées dont la réduction de 10 % des tarifs douaniers exigés lors de l'importation des poissons frais, conditionnés et surgelés, à part la daurade et le loup. En dépit de la concomitance du mois de Ramadan et de la période du repos biologique, le poisson bleu sera disponible. En outre un programme pilote a été élaboré pour fournir des quantités de poissons issus de l'aquaculture dans des quantités variant entre 10 et 15 tonnes a encore fait savoir M.Dimassi. Le lait et dérivés des différentes marques seront également disponibles sur les marchés, sachant que le stock de lait est estimé à 56,6 millions de litres et les centrales laitières ont commencé la commercialisation du stock depuis le 1er aout courant. Le directeur du commerce intérieur a, par ailleurs, fait remarquer que l'office national de l'huile (ONH) dispose de stocks permanents d'huiles végétales subventionnées permettant de couvrir les besoins du marché intérieur sur une période de deux mois. D'autres huiles végétales non compensées sont également disponibles au niveau des différents circuits de distribution (soja, tournesol, mais....). Il a déclaré que les produits industriels seront à leur tour présents sur les étals, notamment le double concentré de tomates et l'harissa, précisant que les stocks disponibles auprès de l'office tunisien du commerce (OCT) permettent de répondre aux besoins du marché en produits dont il a la charge de l'importation dont le thé, le sucre, le café, le riz blanc, et le riz étuvé pour une période variant entre 2 mois et 3 mois de consommation. Rationaliser la consommation pendant Ramadan Par ailleurs, il a relevé la baisse de la production de l'ail (14 mille tonnes contre 16 mille tonnes en 2009) en raison des aléas climatiques de cette saison agricole et la hausse des prix d'importation de ce produit. La production des agrumes, a-t-il dit, a elle aussi régressé passant de 42 mille tonnes l'année écoulée à 37,5 mille tonnes cette année, rappelant la concomitance de l'actuelle saison avec l'augmentation de la consommation de ces fruits (citronnade), ce qui a entraine une hausse des prix. Le directeur du commerce intérieur a indiqué qu'en coordination avec les intervenants économiques près de 350 mille tonnes d'agrumes seront importées au cours des mois d'août et de septembre 2010 pour approvisionner les circuits de distribution. Il a appelé toutes les parties concernées, notamment les moyens d'information à mener des opérations de sensibilisation afin de rationaliser la consommation pendant Ramadan, d'autant que tous les produits de base sont disponibles sur les marchés.
