Aujourd'hui, entre les repas pris à l'extérieur et les plats préparés, cuisiner chez soi semble presque une exception. Pourtant, avec les fortes chaleurs de l'été, il est important d'adopter quelques habitudes simples pour éviter les problèmes digestifs et garder la forme. Se laver les mains soigneusement reste la première étape incontournable, surtout après avoir manipulé des aliments comme la viande, le poisson ou les œufs. En effet, un peu d'eau et de savon suffisent, mais l'essentiel est de ne pas négliger ce geste avant, pendant et après la préparation des repas. Les surfaces de cuisine méritent aussi une attention particulière : un nettoyage régulier à l'eau chaude savonneuse permet d'éliminer les bactéries et de prévenir les contaminations. Un autre point clé consiste à bien séparer les aliments crus des aliments cuits. Et ce pour éviter que les microbes ne passent de l'un à l'autre. Utiliser des planches différentes ou bien laver les ustensiles entre chaque usage fait toute la différence. La température joue également un rôle crucial : un sac isotherme pour les courses, un réfrigérateur réglé à 4 °C maximum et un rangement rapide des produits frais aident à conserver les aliments en toute sécurité. Pour les fruits et légumes, même s'ils sont déjà lavés, un rinçage à l'eau claire reste indispensable. Côté cuisson, mieux vaut s'assurer que la viande hachée, la volaille ou les œufs soient bien cuits à cœur, idéalement à 70 °C, pour éliminer tout risque bactérien. La décongélation, quant à elle, doit se faire au réfrigérateur ou au micro-ondes, jamais à température ambiante. Les personnes fragiles, comme les jeunes enfants, les femmes enceintes ou les seniors, doivent être encore plus vigilantes. Il est préférable pour eux d'éviter les fromages au lait cru, les viandes et poissons peu cuits, ainsi que les œufs trop frais. En suivant ces conseils, cuisiner à la maison redevient un plaisir sans danger pour la santé.
