Les résultats enregistrés par les opérations de contrôle de la qualité des divers produits vendus sur le marché tunisien, durant l'été et les 10 premiers jours du mois de Ramadan, ont mis en évidence l'existence de lacunes à tous les niveaux au stade de la production et de la distribution. Un point de presse a été tenu, hier, à ce sujet, au ministère du commerce et de l'artisanat, par M. Ilyès Ben Amor, directeur du contrôle de la qualité et de la protection du consommateur. Les documents distribués aux journalistes concernant le contrôle de la qualité des produits en vente sur le marché font état d'un manquement aux règlements généralisé à divers degrés de la part des différentes unités de production inspectées ainsi qu'au niveau de la distribution. Les prestations de services, aussi Ainsi, le document relatif à l'inspection des unités de production spécialisées dans la découpe et la transformation des viandes indique que toutes les sociétés inspectées (une quinzaine) présentent des lacunes à divers degrés. Il en va de même pour les divers autres produits comme le lait et dérivés et les boissons gazeuses. Cependant , comme l'ont relevé certains journalistes, les quantités saisies ou détruites sont faibles et parfois dérisoires, comparées à la longue liste des manquements aux règlements mentionnés. Durant les 10 premiers jours de Ramadan, il a été procédé à la saisie de 45 kg de denrées alimentaires impropres à la consommation (huile d'olive, sardines, fruits secs, viande poulet), tandis que 750 grammes (répétons 750 grammes) de mayonnaise ont été détruites. Cependant, il a été procédé à la destruction de 21 kg de produits de viande congelés, stockés dans des conditions ne respectant pas les règles. Ce manquement aux règlements est enregistré également au niveau des prestations de services, notamment dans les établissements ouverts au public, tels que les cafés, les restaurants, les salons de thé, les pizzérias. Nous avons déjà, dans un article précédent, éclairé les lecteurs sur ces nombreux manquements, à l'occasion d'un reportage sur une descente effectuée par les équipes de contrôle de la qualité, dans certaines zones de la Capitale Tunis, où sont concentrés des établissements de ce genre , connaissant une forte fréquentation en été, de la part de consommateurs de milieux aisés, comme les Berges du Lac. Les services de contrôle relevant du ministère du commerce et de l'artisanat et d'autres départements ministériels concernés ( la santé et l'agriculture principalement ) ne ménagent, pourtant, aucun effort pour multiplier les inspections, les descentes inopinées et les actions de sensibilisation. A elle seule, la direction du contrôle de la qualité dispose de 90 agents répartis en 45 équipes, à raison de deux agents par équipe, ayant à leur disposition tout le matériel nécessaire pour mener à bien leur tâche, ainsi que des moyens de transport appropriés et dotés des équipements de contrôle nécessaire. Aussi, l'idéal est d'amener les professionnels concernés à prendre conscience de l'importance du respect des règlements et de la pratique d'un autocontrôle en ce qui concerne les divers aspects liés à la transparence des transactions économiques et commerciales, de façon générale.
