تورس : "زهرة النسري"...أو رحلة أربعة قرون من "العطر الأخاذ".. من أرض الأندلس إلى أرض زغوان

الوضع الثقافي بالحوض المنجمي يستحق الدعم السخي المسرحيون يودعون انور الشعافي أولا وأخيرا: أم القضايا بنزرت: إيقاف شبان من بينهم 3 قصّر نفذوا 'براكاج' لحافلة نقل مدرسي إدارة ترامب تبحث ترحيل مهاجرين إلى ليبيا ورواندا المهدية: سجن شاب سكب البنزين على والدته وهدّد بحرقها نابل.. وفاة طالب غرقا مدنين: انطلاق نشاط شركتين اهليتين ستوفران اكثر من 100 موطن شغل كاس امم افريقيا تحت 20 عاما: المنتخب ينهزم امام نظيره النيجيري الجلسة العامة للبنك الوطني الفلاحي: القروض الفلاحية تمثل 2ر7 بالمائة من القروض الممنوحة للحرفاء الكورتيزول: ماذا تعرف عن هرمون التوتر؟ انتخاب رئيس المجلس الوطني لهيئة الصيادلة رئيسا للاتحاد الافريقي للصيادلة لماذا يصاب الشباب وغير المدخنين بسرطان الرئة؟ وزير الإقتصاد وكاتب الدولة البافاري للإقتصاد يستعرضان فرص تعزيز التعاون الثنائي عاجل/ تفاصيل جديدة ومعطيات صادمة في قضية منتحل صفة مدير برئاسة الحكومة..هكذا تحيل على ضحاياه.. الطب الشرعي يكشف جريمة مروعة في مصر تونس العاصمة وقفة لعدد من أنصار مسار 25 جويلية رفضا لأي تدخل أجنبي في تونس منتخب أقل من 20 سنة: تونس تواجه نيجيريا في مستهل مشوارها بكأس أمم إفريقيا إقبال جماهيري كبير على معرض تونس الدولي للكتاب تزامنا مع عيد الشغل ارتفاع طفيف في رقم معاملات الخطوط التونسية خلال الثلاثي الأول من 2025 بالأرقام/ ودائع حرفاء بنك تونس والامارات تسجل ارتفاعا ب33 بالمائة سنة 2024..(تقرير) الطبوبي: المفاوضات الاجتماعية حقّ وليست منّة ويجب فتحها في أقرب الآجال مصدر قضائي يكشف تفاصيل الإطاحة بمرتكب جريمة قتل الشاب عمر بمدينة أكودة وزير الصحة: لا يوجد نقص في الأدوية... بل هناك اضطراب في التوزيع الطبوبي: انطلاق المفاوضات الاجتماعية في القطاع الخاص يوم 7 ماي عاجل/ مجزرة جديدة للكيان الصهيوني في غزة..وهذه حصيلة الشهداء.. البطولة العربية لالعاب القوى للاكابر والكبريات : التونسية اسلام الكثيري تحرز برونزية مسابقة رمي الرمح نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة يوم دراسي حول 'الموسيقى الاندلسية ... ذاكرة ثقافية وابداع' بمنتزه بئر بلحسن بأريانة عيد الشغل.. مجلس نواب الشعب يؤكد "ما توليه تونس من أهمية للطبقة الشغيلة وللعمل".. توقيع عدد من الإصدارات الشعرية الجديدة ضمن فعاليات معرض تونس الدولي للكتاب تونس العاصمة مسيرة للمطالبة بإطلاق سراح أحمد صواب عاجل/ المُقاومة اليمنية تستهدف مواقع إسرائيلية وحاملة طائرات أمريكية.. صادم: أسعار الأضاحي تلتهب..رئيس الغرفة الوطنية للقصابين يفجرها ويكشف.. التوقعات الجوية لهذا اليوم..طقس حار.. محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان قيس سعيد: ''عدد من باعثي الشركات الأهلية يتمّ تعطيلهم عمدا'' كأس أمم إفريقيا لكرة القدم داخل القاعة للسيدات: المنتخب المغربي يحرز لقب النسخة الاولى بفوزه على نظيره التنزاني 3-2 كأس أمم افريقيا لكرة لقدم تحت 20 عاما: فوز سيراليون وجنوب إفريقيا على مصر وتنزانيا توجيه تهمة 'إساءة استخدام السلطة' لرئيس كوريا الجنوبية السابق منذ سنة 1950: شهر مارس 2025 يصنف ثاني شهر الأشد حرارة ترامب يرد على "السؤال الأصعب" ويعد ب"انتصارات اقتصادية ضخمة" وفاة أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما منظمة الأغذية والزراعة تدعو دول شمال غرب إفريقيا إلى تعزيز المراقبة على الجراد الصحراوي معز زغدان: أضاحي العيد متوفرة والأسعار ستكون مقبولة يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»... زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات كرة اليد: الافريقي ينهي البطولة في المركز الثالث Bâtisseurs – دولة و بناوها: فيلم وثائقي يخلّد رموزًا وطنية مباراة برشلونة ضد الإنتر فى دورى أبطال أوروبا : التوقيت و القناة الناقلة عاجل/ اندلاع حريق ضخم بجبال القدس وحكومة الاحتلال تستنجد في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟ اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة أذكار المساء وفضائلها تعرف على المشروب الأول للقضاء على الكرش.. غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

"زهرة النسري"...أو رحلة أربعة قرون من "العطر الأخاذ".. من أرض الأندلس إلى أرض زغوان

وات نشر في وات يوم 24 - 05 - 2012

زغوان (وات/تحرير راقية السالمي)- زهرة بخمس وريقات ناصعة البياض وقلب أصفر ذي رائحة ذكية، تلك هي "زهرة النسري" أو "النسرين"... النبتة المميزة لمدينة زغوان التي توارثت زراعة هذه الزهرة الخجولة ذات العطر الأخاذ منذ قدوم الاندلسيين خلال القرن السابع عشر واستقرارهم بهذه المدينة الرابضة بهدوء على سفح جبلها الشامخ.
ويعرف عن هذه النبتة الدلال والخجل، وهي زهرة تينع ويعم عطرها جنائن واسواق مدينة زغوان خلال النصف الثاني من شهر ماي حسب ما ذكرته لمراسلة (وات) بالجهة، عدد من العائلات المالكة للبساتين الممتدة على مساحات تتجاوز 20 هكتارا حيث تستيقظ العائلات مع ساعات الفجر الاولى لجمع زهور النسري حتى لا تفقد خصائصها بتعرضها لحرارة الشمس.
وتباشر النسوة في البيوت في نفس اليوم وفي أجواء احتفالية عمليات تقطير الزهور التي قدرت صابتها هذا الموسم، حسب مصالح المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بما يزيد عن 6 اطنان، تفاديا لتلفها السريع، وحفاظا على الكثير من خصائصها، إلا أنه يمكن الاحتفاظ بالكميات القليلة في الثلاجة طيلة يومين او ثلاثة على أقصى تقدير نظرا لشدة حساسيته.
وتضع المرأة الزغوانية زهر النسري في آلة التقطير التقليدية التي تتكون من قطعتين مع كمية معينة من الماء على نار هادئة او على نار الفحم. ويوجد برأس القطار أنبوب يتحول البخار الذي يخرج منه الى ماء نسري ينساب داخل قارورة تعرف "بالفاشكة" وذلك بعد اصطدامه ببرودة الماء الذي يجب مراقبته وتغييره كلما ارتفعت درجة حرارته.
وتدوم فترة التقطير بالنسبة للقارورة من حجم لترين بين 3 و4 ساعات مع الحرص على المراقبة المتواصلة. أما القارورة التي يتجمع فيها ماء النسري من القطار فيجب ان تكون مجففة. وإذا صادف ووجدت بعض قطرات من الماء داخل القارورة، فان لون ماء النسري يميل الى السواد ويصبح بذلك غير صالح للاستعمال.
وتحوز هذه النبتة التي قدر بيع زهرها لهذا الموسم بين 10 و20 دينارا للكيلوغرام الواحد ولتر مائها بين 25 و30 دينارا طيلة فترة الجمع والتقطير، اهتمام اهالي مدينة زغوان الذين يحتفلون بهذه النبتة ويهدون عطورها بعضهم لبعض تعبيرا عن الالفة والمودة كما تعد من علامات إكرام وفادة زائريهم حيث يقدمون الشاي او العصير او القهوة او حتى كاس ماء معطرة بماء النسري.
كما ان ماء النسري تستغله نساء زغوان في اعداد الحلويات المتنوعة وخاصة "كعك الورقة" الذي تشتهر به المنطقة، ويقمن بتقديمه للضيوف محلى بالقليل من السكر.
ولماء النسري، حسب ما تناقلته الاجيال بعضها عن بعض من ابناء المدينة، مزايا صحية محمودة ونفع أكيد خاصة بالنسبة للجهاز الهضمي ولامراض القلب والشرايين.
وخلال شهر ماي من كل سنة، تحتفل مدينة زغوان بهذه النبتة من خلال تنظيم مهرجان للنسري يبلغ هذا العام دورته الثلاثين وتشرف على تنظيم واعداد مختلف فقراته "جمعية النسري للانشطة الثقافية بزغوان"، وتتواصل فعالياته هذا العام من 25 ماي الجاري الى غاية 9 جوان القادم بعروض متنوعة تجمع بين معرض للصناعات التقليدية وندوات علمية حول نبتة النسري والسياحة في زغوان وعروض مسرحية وغنائية وتنشيطية مختلفة.
وبالاضافة الى المهرجان السنوي لنبتة النسري الذي يعد مناسبة لتثمين دورها في الحياة اليومية، فقد توجهت عناية المعنيين بهذا القطاع والمشرفين عليه الى تطوير النظم الزراعية لهذه النبتة بأجنة زغوان وبعث وحدات تحويل الانتاج مكنت من تكثيف زراعة نبتة النسري وتوزيع عدد هام منها على فلاحي الجهة لتطوير الغراسة على 30 هكتارا اضافة الى بناء مخبر وبيت بلوري.
كما يجري إنجاز بحوث علمية محورها نبتة النسري بالمدرسة العليا للفلاحة بالمقرن التي أحدثت حديقة نباتية لانواع النسري. وقد أصدر باحثان اثنان يعملان بالمدرسة كتابا بعنوان "النسري" لابراز الاهمية العلاجية لزهرة النسري.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.