قضية اغتيال الشهيد الزواري .. السجن مدى الحياة لأغلب المتّهمين    بنزرت: أكثر من 400 كغ من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك... التفاصيل    تورّط شبكات دولية للإتجار بالبشر .. القبض على منظمي عمليات «الحرقة»    عمليات جراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت الأولى من نوعها في تونس    مع الشروق : فصل آخر من الحصار الأخلاقي    كأس إفريقيا للأمم – المغرب 2025: المنتخب الإيفواري يفوز على نظيره الموزمبيقي بهدف دون رد    "طوفان الأقصى" يفجر أزمة جديدة في إسرائيل    الغاء كافة الرحلات المبرمجة لبقية اليوم بين صفاقس وقرقنة..    الوكالة الوطنية للتحكم في الطاقة تنظم ثلاث دورات تكوينية في المحاسبة الكربونية لفائدة الأساتذة الجامعيين    الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة    الإطاحة بشبكة لترويج الأقراص المخدّرة في القصرين..#خبر_عاجل    مناظرة 2019: الستاغ تنشر نتائج أولية وتدعو دفعة جديدة لتكوين الملفات    كأس افريقيا للأمم 2025 : المنتخب الجزائري يفوز على نظيره السوداني    بابا نويل يشدّ في'' المهاجرين غير الشرعيين'' في أمريكا: شنوا الحكاية ؟    تونس 2026: خطوات عملية لتعزيز السيادة الطاقية مع الحفاظ على الأمان الاجتماعي    توننداكس ينهي معاملات الإربعاء على منحى سلبي    الديوانة تكشف عن حصيلة المحجوز من المخدرات خلال شهري نوفمبر وديسمبر    تمديد أجل تقديم وثائق جراية الأيتام المسندة للبنت العزباء فاقدة المورد    القصور: انطلاق المهرجان الجهوي للحكواتي في دورته الثانية    في الدورة الأولى لأيام قرقنة للصناعات التقليدية : الجزيرة تستحضر البحر وتحول الحرف الأصيلة إلى مشاريع تنموية    الرابطة الأولى: علاء الدين بوشاعة رئيسا جديدا للمستقبل الرياضي بقابس    زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    عاجل: شوف شنيا قال عصام الشوالي على الماتش الجاي لتونس    عاجل: بعد فوز البارح تونس تصعد مركزين في تصنيف فيفا    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    مرصد حقوق الطفل: 90 بالمائة من الأطفال في تونس يستعملون الأنترنات    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    قفصة: إصدار 3 قرارات هدم لبنانيات آيلة للسقوط بالمدينه العتيقة    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    قائمة سوداء لأدوية "خطيرة" تثير القلق..ما القصة..؟!    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    هام/ المركز الفني للبطاطا و القنارية ينتدب..    عاجل: هذا موعد الليالي البيض في تونس...كل الي يلزمك تعرفه    ندوة علمية بعنوان "التغيرات المناخية وتأثيرها على الغطاء النباتي والحيواني" يوم 27 ديسمبر الجاري على هامش المهرجان الدولي للصحراء    رد بالك: حيلة جديدة تسرّق واتساب متاعك بلا ما تحسّ!    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    قابس: أيام قرطاج السينمائية في الجهات ايام 25 و26 و27 ديسمبر الجاري بدارالثقافة غنوش    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    راس السنة : جورج وسوف بش يكون موجود في هذه السهرية    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    البرلمان الجزائري يصوّت على قانون يجرّم الاستعمار الفرنسي    تونسكوب تطلق نشيدها الرسمي: حين تتحوّل الرؤية الإعلامية إلى أغنية بصوت الذكاء الاصطناعي    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    اتحاد المعارضة النقابية: استقالة الطبوبي ليست نهائية ولم تكن مفاجئة    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    اليوم: الدكاترة الباحثون المعطلون عن العمل يحتجون    عبد الستار بن موسى: المنتخب الوطني قادر على التطور.. والمجبري كان رجل مباراة اليوم    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"زهرة النسري"...أو رحلة أربعة قرون من "العطر الأخاذ".. من أرض الأندلس إلى أرض زغوان
وات نشر في وات يوم 24 - 05 - 2012

زغوان (وات/تحرير راقية السالمي)- زهرة بخمس وريقات ناصعة البياض وقلب أصفر ذي رائحة ذكية، تلك هي "زهرة النسري" أو "النسرين"... النبتة المميزة لمدينة زغوان التي توارثت زراعة هذه الزهرة الخجولة ذات العطر الأخاذ منذ قدوم الاندلسيين خلال القرن السابع عشر واستقرارهم بهذه المدينة الرابضة بهدوء على سفح جبلها الشامخ.
ويعرف عن هذه النبتة الدلال والخجل، وهي زهرة تينع ويعم عطرها جنائن واسواق مدينة زغوان خلال النصف الثاني من شهر ماي حسب ما ذكرته لمراسلة (وات) بالجهة، عدد من العائلات المالكة للبساتين الممتدة على مساحات تتجاوز 20 هكتارا حيث تستيقظ العائلات مع ساعات الفجر الاولى لجمع زهور النسري حتى لا تفقد خصائصها بتعرضها لحرارة الشمس.
وتباشر النسوة في البيوت في نفس اليوم وفي أجواء احتفالية عمليات تقطير الزهور التي قدرت صابتها هذا الموسم، حسب مصالح المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بما يزيد عن 6 اطنان، تفاديا لتلفها السريع، وحفاظا على الكثير من خصائصها، إلا أنه يمكن الاحتفاظ بالكميات القليلة في الثلاجة طيلة يومين او ثلاثة على أقصى تقدير نظرا لشدة حساسيته.
وتضع المرأة الزغوانية زهر النسري في آلة التقطير التقليدية التي تتكون من قطعتين مع كمية معينة من الماء على نار هادئة او على نار الفحم. ويوجد برأس القطار أنبوب يتحول البخار الذي يخرج منه الى ماء نسري ينساب داخل قارورة تعرف "بالفاشكة" وذلك بعد اصطدامه ببرودة الماء الذي يجب مراقبته وتغييره كلما ارتفعت درجة حرارته.
وتدوم فترة التقطير بالنسبة للقارورة من حجم لترين بين 3 و4 ساعات مع الحرص على المراقبة المتواصلة. أما القارورة التي يتجمع فيها ماء النسري من القطار فيجب ان تكون مجففة. وإذا صادف ووجدت بعض قطرات من الماء داخل القارورة، فان لون ماء النسري يميل الى السواد ويصبح بذلك غير صالح للاستعمال.
وتحوز هذه النبتة التي قدر بيع زهرها لهذا الموسم بين 10 و20 دينارا للكيلوغرام الواحد ولتر مائها بين 25 و30 دينارا طيلة فترة الجمع والتقطير، اهتمام اهالي مدينة زغوان الذين يحتفلون بهذه النبتة ويهدون عطورها بعضهم لبعض تعبيرا عن الالفة والمودة كما تعد من علامات إكرام وفادة زائريهم حيث يقدمون الشاي او العصير او القهوة او حتى كاس ماء معطرة بماء النسري.
كما ان ماء النسري تستغله نساء زغوان في اعداد الحلويات المتنوعة وخاصة "كعك الورقة" الذي تشتهر به المنطقة، ويقمن بتقديمه للضيوف محلى بالقليل من السكر.
ولماء النسري، حسب ما تناقلته الاجيال بعضها عن بعض من ابناء المدينة، مزايا صحية محمودة ونفع أكيد خاصة بالنسبة للجهاز الهضمي ولامراض القلب والشرايين.
وخلال شهر ماي من كل سنة، تحتفل مدينة زغوان بهذه النبتة من خلال تنظيم مهرجان للنسري يبلغ هذا العام دورته الثلاثين وتشرف على تنظيم واعداد مختلف فقراته "جمعية النسري للانشطة الثقافية بزغوان"، وتتواصل فعالياته هذا العام من 25 ماي الجاري الى غاية 9 جوان القادم بعروض متنوعة تجمع بين معرض للصناعات التقليدية وندوات علمية حول نبتة النسري والسياحة في زغوان وعروض مسرحية وغنائية وتنشيطية مختلفة.
وبالاضافة الى المهرجان السنوي لنبتة النسري الذي يعد مناسبة لتثمين دورها في الحياة اليومية، فقد توجهت عناية المعنيين بهذا القطاع والمشرفين عليه الى تطوير النظم الزراعية لهذه النبتة بأجنة زغوان وبعث وحدات تحويل الانتاج مكنت من تكثيف زراعة نبتة النسري وتوزيع عدد هام منها على فلاحي الجهة لتطوير الغراسة على 30 هكتارا اضافة الى بناء مخبر وبيت بلوري.
كما يجري إنجاز بحوث علمية محورها نبتة النسري بالمدرسة العليا للفلاحة بالمقرن التي أحدثت حديقة نباتية لانواع النسري. وقد أصدر باحثان اثنان يعملان بالمدرسة كتابا بعنوان "النسري" لابراز الاهمية العلاجية لزهرة النسري.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.