تورس : "زهرة النسري"...أو رحلة أربعة قرون من "العطر الأخاذ".. من أرض الأندلس إلى أرض زغوان

وزارة التربية تُطلق خطّة وطنية شاملة لتحصين المؤسسات التربوية من العنف تأجيل النظر في قضية مرفوعة ضد راشد الغنوشي الى 27 فيفري الجاري المختار ذويب (لاعب سابق في النادي الصفاقسي) ...تربطنا علاقات وطيدة بالنادي الإفريقي والانتصار للأجدر عميد البياطرة من الحمامات ..60 ٪ من الأمراض مصدرها الحيوان مع الشروق : ليبيا والطريق إلى السلام وصول دفعة من الحافلات إلى ميناء حلق الوادي ضمن صفقة دولية لاقتناء 461 حافلة جديدة البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة (مرحلة التتويج): نتائج الدفعة الأولى لمباريات الجولة السادسة بطولة القسم الوطني أ للكرة الطائرة (مرحلة التتويج): نتائج مباريات الجولة الثانية أولا وأخيرا .. ...كذبة ما في الجبة الا الله عاجل/:وزير التجارة يشرف على جلسة عمل حول آخر الاستعدادات لشهر رمضان..وهذه التفاصيل.. في مثل هذا اليوم من سنة 2008...ترجل أيقونة الفكر في تونس مصطفى الفارسي... يهمّ كلّ تونسي: كيفاش تكنجل المواد الغذائية...معلومات لازمك تعرفها مجموعة الترجي في دوري ابطال افريقيا.. التعادل يحسم لقاء بترو اتلتيكو وسيمبا المركّب الصناعي الشعّال يعزّز قطيعه باقتناء 200 أنثى من الضأن البربري منخفضات جوية عاصفة تضرب شرق المتوسط ابتداءً من 12 فيفري النجمة الزهراء: تأجيل المؤتمر العلمي الدولي "رجال حول البارون" سياحة طبيّة واستشفائية: تونس "نموذج افريقي" مؤهل لتصدير خبراته في مجال ملائم للتعاون جنوب-جنوب انطلاق أشغال أول محطة لإنتاج الكهرباء بالطاقة الشمسية بجزيرة جربة مدينة صفاقس تحتضن الصالون الوطني للتمويل 2026 من 9 الى 12 فيفري عقد قرانه بطليقته في قسم الإنعاش: شنوّا الجديد في وضعية وحيد؟ عاجل/ السجن لعدل منفذ وزوجته من أجل هذه التهمة.. القصرين: تحذير صحي بعد تزايد إصابات داء الكلب الحيواني توزر: حملة تبرّع بالدم بالسوق الأسبوعية بتوزر في إطار تعزيز المخزون الجهوي من الدم الرياض تستثمر ملياري دولار لتطوير مطارين في حلب وتؤسس شركة طيران سورية-سعودية العراق: استلام 2250 عنصرا من "داعش" من سوريا يحملون جنسيات مختلفة بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة20-الدفعة1): النتائج و الترتيب إيران تتوعد بالرد على أي هجوم من الولايات المتحدة بضرب قواعدها في المنطقة..#خير_عاجل مُقلي ولّا في الفرن...مختصّة تحذّر التوانسة من البريك...علاش؟ بطاقة إيداع بالسجن في حقّ قاضٍ معزول عميد البياطرة: ''اجعل غذاءك دواءك'' حي النصر : أحكام سجنية لصاحبة مركز تدليك و4 متهمين باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها الفيديو أثار ضحة: صانعة محتوى تحاول الانتحار في بث مباشر..ما القصة؟!.. عاجل/ تنبيه لمتساكني هذه المناطق: لا تيار كهربائي غدا.. تونس: دعوة لتمكين ''المعاقين'' من جراية لا تقلّ عن ''السميغ'' وفد عن لجنة القطاعات الإنتاجية بمجلس الجهات والأقاليم يزور جندوبة إيران تلوّح بتفعيل "الردع البحري" تقارير اعلامية: فرنسا متورطة في اغتيال نجل القذافي بأمر من ماكرون عاجل/ العثور على جثة امرأة بهذه المنطقة.. ويُغيّر إسمه: مغنّي راب بريطاني يعتنق الإسلام تونس تتنفّس: السدود تمتلئ أكثر من 50% والمياه في تحسن مستمر! الرابطة الأولى: برنامج مواجهات اليوم من الجولة الخامسة ذهابا عاجل: ''ويكاند'' بطقس متقلّب استراتيجيات الترجمة ترامب يرفض الاعتذار عن منشوره بشأن أوباما وزوجته نقابة الصحفيين التونسيين تنعي الصحفي الهاشمي نويرة مستشفى شارل نيكول.. أول عملية استئصال رحم بالجراحة الروبوتية إصدار جديد .. «تأمّلات» مجلة أدبية جديدة يصدرها بيت الرواية بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم ! رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان.. كرة القدم: جولتان فقط خلال رمضان، إليكم رزنامة المباريات الرسمية! أيام قرطاج لفنون العرائس : جمهور غفير يُتابع عروض مسرح الهواة تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟ عاجل : قبل كأس العالم 2026.. قرار صادم من مدرب المنتخب المغربي "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها.. رمضان 2026: موسم كوميدي عربي متنوع يملأ الشاشات بالضحك نزار شقرون ينال جائزة نجيب محفوظ للرواية ...من هو؟

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

"زهرة النسري"...أو رحلة أربعة قرون من "العطر الأخاذ".. من أرض الأندلس إلى أرض زغوان

وات نشر في وات يوم 24 - 05 - 2012

زغوان (وات/تحرير راقية السالمي)- زهرة بخمس وريقات ناصعة البياض وقلب أصفر ذي رائحة ذكية، تلك هي "زهرة النسري" أو "النسرين"... النبتة المميزة لمدينة زغوان التي توارثت زراعة هذه الزهرة الخجولة ذات العطر الأخاذ منذ قدوم الاندلسيين خلال القرن السابع عشر واستقرارهم بهذه المدينة الرابضة بهدوء على سفح جبلها الشامخ.
ويعرف عن هذه النبتة الدلال والخجل، وهي زهرة تينع ويعم عطرها جنائن واسواق مدينة زغوان خلال النصف الثاني من شهر ماي حسب ما ذكرته لمراسلة (وات) بالجهة، عدد من العائلات المالكة للبساتين الممتدة على مساحات تتجاوز 20 هكتارا حيث تستيقظ العائلات مع ساعات الفجر الاولى لجمع زهور النسري حتى لا تفقد خصائصها بتعرضها لحرارة الشمس.
وتباشر النسوة في البيوت في نفس اليوم وفي أجواء احتفالية عمليات تقطير الزهور التي قدرت صابتها هذا الموسم، حسب مصالح المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بما يزيد عن 6 اطنان، تفاديا لتلفها السريع، وحفاظا على الكثير من خصائصها، إلا أنه يمكن الاحتفاظ بالكميات القليلة في الثلاجة طيلة يومين او ثلاثة على أقصى تقدير نظرا لشدة حساسيته.
وتضع المرأة الزغوانية زهر النسري في آلة التقطير التقليدية التي تتكون من قطعتين مع كمية معينة من الماء على نار هادئة او على نار الفحم. ويوجد برأس القطار أنبوب يتحول البخار الذي يخرج منه الى ماء نسري ينساب داخل قارورة تعرف "بالفاشكة" وذلك بعد اصطدامه ببرودة الماء الذي يجب مراقبته وتغييره كلما ارتفعت درجة حرارته.
وتدوم فترة التقطير بالنسبة للقارورة من حجم لترين بين 3 و4 ساعات مع الحرص على المراقبة المتواصلة. أما القارورة التي يتجمع فيها ماء النسري من القطار فيجب ان تكون مجففة. وإذا صادف ووجدت بعض قطرات من الماء داخل القارورة، فان لون ماء النسري يميل الى السواد ويصبح بذلك غير صالح للاستعمال.
وتحوز هذه النبتة التي قدر بيع زهرها لهذا الموسم بين 10 و20 دينارا للكيلوغرام الواحد ولتر مائها بين 25 و30 دينارا طيلة فترة الجمع والتقطير، اهتمام اهالي مدينة زغوان الذين يحتفلون بهذه النبتة ويهدون عطورها بعضهم لبعض تعبيرا عن الالفة والمودة كما تعد من علامات إكرام وفادة زائريهم حيث يقدمون الشاي او العصير او القهوة او حتى كاس ماء معطرة بماء النسري.
كما ان ماء النسري تستغله نساء زغوان في اعداد الحلويات المتنوعة وخاصة "كعك الورقة" الذي تشتهر به المنطقة، ويقمن بتقديمه للضيوف محلى بالقليل من السكر.
ولماء النسري، حسب ما تناقلته الاجيال بعضها عن بعض من ابناء المدينة، مزايا صحية محمودة ونفع أكيد خاصة بالنسبة للجهاز الهضمي ولامراض القلب والشرايين.
وخلال شهر ماي من كل سنة، تحتفل مدينة زغوان بهذه النبتة من خلال تنظيم مهرجان للنسري يبلغ هذا العام دورته الثلاثين وتشرف على تنظيم واعداد مختلف فقراته "جمعية النسري للانشطة الثقافية بزغوان"، وتتواصل فعالياته هذا العام من 25 ماي الجاري الى غاية 9 جوان القادم بعروض متنوعة تجمع بين معرض للصناعات التقليدية وندوات علمية حول نبتة النسري والسياحة في زغوان وعروض مسرحية وغنائية وتنشيطية مختلفة.
وبالاضافة الى المهرجان السنوي لنبتة النسري الذي يعد مناسبة لتثمين دورها في الحياة اليومية، فقد توجهت عناية المعنيين بهذا القطاع والمشرفين عليه الى تطوير النظم الزراعية لهذه النبتة بأجنة زغوان وبعث وحدات تحويل الانتاج مكنت من تكثيف زراعة نبتة النسري وتوزيع عدد هام منها على فلاحي الجهة لتطوير الغراسة على 30 هكتارا اضافة الى بناء مخبر وبيت بلوري.
كما يجري إنجاز بحوث علمية محورها نبتة النسري بالمدرسة العليا للفلاحة بالمقرن التي أحدثت حديقة نباتية لانواع النسري. وقد أصدر باحثان اثنان يعملان بالمدرسة كتابا بعنوان "النسري" لابراز الاهمية العلاجية لزهرة النسري.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.