عاجل/ ترامب يهدد ايران ويتوعد..    لصوص النصوص بين النّقد الغائب والضمير المفقود    وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود    بهدوء: مقهى المساء وامتحان الأمومة    فرحة العيد    المقامة العيدية    أسعار الأعلاف والحبوب والأسمدة مرشّحة للارتفاع .. الأمن الغذائي في قلب الخطر    حين تغيب الرسائل وتضيع العبر...الدراما التونسية... موسم مرّ بلا أثر    مهرجان «الأنوف الحمر» بحمام سوسة ...المهرج بين العقلية الإجتماعية والتأثيرات النفسية    قانون إعدام الأسرى: جريمة جديدة في حق الفلسطينيين    10 سنوات سجنا وخطية مالية لفتاة من أجل ترويج المخدرات    إلى حدود 25 مارس 2026: المدخرات من العملة الصعبة تُعادل 106 أيّام توريد    لماذا تؤلمنا آذاننا عند إقلاع وهبوط الطائرة؟    تونس تتموقع في السياحة البحرية: إقبال متزايد واستقطاب مُجهّزين بحريين دوليين جدد    "الإنسان الرابع" عمل مسرحي جديد للتياترو يسجل عودة توفيق الجبالي على الركح    نائب تستنكر    بن عروس: برمجة تلقيح أكثر من 80 بالمائة من القطيع بالجهة (دائرة الإنتاج الحيواني)    أول تحرك رسمي من السنغال لإلغاء سحب كأس إفريقيا: الجديد    ماذا تأكل عند هبوط السكر؟ 6 خيارات فعّالة وسريعة    توزر: مهرجان مسرح الطفل بدقاش في دورته ال24 بين الورشات والعروض فرصة للتكوين والترفيه    كمان سانغام"...حين تلتقي أوتار الهند بنبض الشرق في تونس    باجة: عرض تجارب الاقتصاد فى الماء بالقطاع الفلاحي بمناسبة اليوم الوطنى للاقتصاد في الماء    توزر: يوم تحسيسي إعلامي لفائدة مربي المجترات الصغرى استعدادا لموسم سفاد الأغنام    محكمة الاستئناف بتونس تقر عقد الجلسات الاستئنافية لقضايا الإرهاب عن بعد خلال أفريل    عاجل-الليلة: ''الحرارة إلى ما دون العشر درجات''    المستشار الجبائي يحذر: المهن غير التجارية عندها خصوصيات لازم القانون يحميها    وقتاش المنتخب يلعب أمام هايتي و كندا؟    عاجل: سوم الذهب يرتفع مرة أخرى    إيران تبلغ باكستان رفضها خطة أمريكية من 15 بنداً لإنهاء العداء    المنظمة الدولية للهجرة بتونس: عودة 97 مهاجرا إلى غينيا ضمن برنامج العودة الطوعية    فاجعة تهز هذه الولاية ليلة العيد..تفاصيل صادمة..    امتيازات جبائية لدعم التنقّل الكهربائي وبطاريات الليثيوم: وزارة المالية تكشف وتوضّح..    عاجل/ تحذير: سحب دفعات من حليب الأطفال "أبتاميل"..    عاجل: بطل تونس لرفع الأثقال كارم بن هنية يعلن اعتزاله وعرض ألماني ينتظره    وفاة فاليري بيرن نجمة فيلم سوبر مان    هل تدمر ''moteur ''كرهبتك بصمت؟ اكتشف الأخطاء اليومية    الترجي الجرجيسي: اليوم إستئناف التحضيرات إستعدادا للجديات    عاجل/ من بينهم شفيق جراية: احكام سجنية ثقيلة ضد هؤلاء..    إستعدادا لمواجهة النادي الإفريقي: مستقبل قابس يستقر على هوية مدربه الجديد    من أجل المحافظة على اللقب الإفريقي .. المنتخب السنغالي يتوجه إلى التاس    الوداد الرياضي المغربي يتعاقد مع المدرب الفرنسي باتريس كارتيرون    الوكالة الوطنية للتحكم في الطاقة تنظم دورة تكوينية حول التنقلات الكهربائية بصفاقس من 24 الى 26 مارس 2026    وزير الخارجية يلتقي التوانسة في المانيا...علاش؟    عاجل: هاندا أرتشيل وحبيبها السابق في دائرة التحقيق بقضية مخدرات    م..قتل سبعة من الجيش العراقي بقصف جوي استهدف قاعدة عسكرية في الأنبار    فرص لكل التلامذة التوانسة :كل ما تحب تعرفوا على المنصة المجانية    عاجل/ ملامح زيادة الأجور لعام 2026: النسبة والتطبيق قد يؤجل لهذا الموعد..    وزارة التجارة تعلن تلقي 342 شكاية خلال شهر رمضان..وهذه التفاصيل..    مواعيد تهّم التوانسة : الشهرية وقتاش ووأقرب jour férié    تحسن في الوضع الجوي اليوم..    خطير/ تعرض المترو 5 و6 الى حادثتي تهشيم واعتداء على الركاب..#خبر_عاجل    عاجل/ بعد اصدار أوامر بنشر 2000 عنصر- ممثل خامنئي يتوعد الجنود الأمريكيين: "اقتربوا"..    75% من الأدوية في تونس تُصنّع محليًا    عاجل: فيضانات محلية مرتقبة في عدة دول خليجية    الهيئة الإدارية الوطنية للاتحاد تختار نور الدين الطبوبي رئيساً وناطقاً رسمياً للمؤتمر    محمد صلاح يعلن رحيله عن ليرفربول بنهاية الموسم الحالي    طقس اليوم.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة    في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"زهرة النسري"...أو رحلة أربعة قرون من "العطر الأخاذ".. من أرض الأندلس إلى أرض زغوان
وات نشر في وات يوم 24 - 05 - 2012

زغوان (وات/تحرير راقية السالمي)- زهرة بخمس وريقات ناصعة البياض وقلب أصفر ذي رائحة ذكية، تلك هي "زهرة النسري" أو "النسرين"... النبتة المميزة لمدينة زغوان التي توارثت زراعة هذه الزهرة الخجولة ذات العطر الأخاذ منذ قدوم الاندلسيين خلال القرن السابع عشر واستقرارهم بهذه المدينة الرابضة بهدوء على سفح جبلها الشامخ.
ويعرف عن هذه النبتة الدلال والخجل، وهي زهرة تينع ويعم عطرها جنائن واسواق مدينة زغوان خلال النصف الثاني من شهر ماي حسب ما ذكرته لمراسلة (وات) بالجهة، عدد من العائلات المالكة للبساتين الممتدة على مساحات تتجاوز 20 هكتارا حيث تستيقظ العائلات مع ساعات الفجر الاولى لجمع زهور النسري حتى لا تفقد خصائصها بتعرضها لحرارة الشمس.
وتباشر النسوة في البيوت في نفس اليوم وفي أجواء احتفالية عمليات تقطير الزهور التي قدرت صابتها هذا الموسم، حسب مصالح المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية بما يزيد عن 6 اطنان، تفاديا لتلفها السريع، وحفاظا على الكثير من خصائصها، إلا أنه يمكن الاحتفاظ بالكميات القليلة في الثلاجة طيلة يومين او ثلاثة على أقصى تقدير نظرا لشدة حساسيته.
وتضع المرأة الزغوانية زهر النسري في آلة التقطير التقليدية التي تتكون من قطعتين مع كمية معينة من الماء على نار هادئة او على نار الفحم. ويوجد برأس القطار أنبوب يتحول البخار الذي يخرج منه الى ماء نسري ينساب داخل قارورة تعرف "بالفاشكة" وذلك بعد اصطدامه ببرودة الماء الذي يجب مراقبته وتغييره كلما ارتفعت درجة حرارته.
وتدوم فترة التقطير بالنسبة للقارورة من حجم لترين بين 3 و4 ساعات مع الحرص على المراقبة المتواصلة. أما القارورة التي يتجمع فيها ماء النسري من القطار فيجب ان تكون مجففة. وإذا صادف ووجدت بعض قطرات من الماء داخل القارورة، فان لون ماء النسري يميل الى السواد ويصبح بذلك غير صالح للاستعمال.
وتحوز هذه النبتة التي قدر بيع زهرها لهذا الموسم بين 10 و20 دينارا للكيلوغرام الواحد ولتر مائها بين 25 و30 دينارا طيلة فترة الجمع والتقطير، اهتمام اهالي مدينة زغوان الذين يحتفلون بهذه النبتة ويهدون عطورها بعضهم لبعض تعبيرا عن الالفة والمودة كما تعد من علامات إكرام وفادة زائريهم حيث يقدمون الشاي او العصير او القهوة او حتى كاس ماء معطرة بماء النسري.
كما ان ماء النسري تستغله نساء زغوان في اعداد الحلويات المتنوعة وخاصة "كعك الورقة" الذي تشتهر به المنطقة، ويقمن بتقديمه للضيوف محلى بالقليل من السكر.
ولماء النسري، حسب ما تناقلته الاجيال بعضها عن بعض من ابناء المدينة، مزايا صحية محمودة ونفع أكيد خاصة بالنسبة للجهاز الهضمي ولامراض القلب والشرايين.
وخلال شهر ماي من كل سنة، تحتفل مدينة زغوان بهذه النبتة من خلال تنظيم مهرجان للنسري يبلغ هذا العام دورته الثلاثين وتشرف على تنظيم واعداد مختلف فقراته "جمعية النسري للانشطة الثقافية بزغوان"، وتتواصل فعالياته هذا العام من 25 ماي الجاري الى غاية 9 جوان القادم بعروض متنوعة تجمع بين معرض للصناعات التقليدية وندوات علمية حول نبتة النسري والسياحة في زغوان وعروض مسرحية وغنائية وتنشيطية مختلفة.
وبالاضافة الى المهرجان السنوي لنبتة النسري الذي يعد مناسبة لتثمين دورها في الحياة اليومية، فقد توجهت عناية المعنيين بهذا القطاع والمشرفين عليه الى تطوير النظم الزراعية لهذه النبتة بأجنة زغوان وبعث وحدات تحويل الانتاج مكنت من تكثيف زراعة نبتة النسري وتوزيع عدد هام منها على فلاحي الجهة لتطوير الغراسة على 30 هكتارا اضافة الى بناء مخبر وبيت بلوري.
كما يجري إنجاز بحوث علمية محورها نبتة النسري بالمدرسة العليا للفلاحة بالمقرن التي أحدثت حديقة نباتية لانواع النسري. وقد أصدر باحثان اثنان يعملان بالمدرسة كتابا بعنوان "النسري" لابراز الاهمية العلاجية لزهرة النسري.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.