الحماية المدنية بجندوبة: الرقم الأخضر 198 عاد للخدمة    الكرة الطائرة: القطيعة بالتراضي بين النادي الصفاقسي والمدرب منعم بن سالم    انضمام تونس إلى مشروع الأطلس الدولي للتراث الغذائي    العثور على الفنانة السورية هدى الشعراوي مقتولة داخل منزلها بدمشق    الألم المزمن: دراسة علمية تكشف السبب    منوبة: تجاوز اشغال بناء جسر مضاعف بين منوبة والطريق الشعاعية "اكس 20" نسبة 87 بالمائة وتوقع انطلاق استغلاله في مارس القادم    عاجل: وفاة معتمرة في حادث مأساوي    انطلاق عمليات المسح والتوثيق الأثري بمحيط المتحف الأثري بسلقطة تمهيدًا لحفرية إنقاذ    عاجل: وفاة ممثلة ''باب الحارة'' قتلاً على يد خادمتها⁩    الإقامة الفنّية في أيام قرطاج لفنون العرائس: هذه الظّلال من واقع معقّد إلى خيال مكتظّ بالأحلام    صفاقس: صوتان من الطرب الأصيل يلتقيان في عرض «كنوز» على ركح المسرح البلدي    جندوبة: الامطار تتسبب في انزلاقات أرضية بعدد من الطرقات    حمدي حشّاد: نعيش هدنة الآن...الهدوء قبل العاصفة    عاجل/ الجيش الإيراني يتسلم دفعة من ألف مسيرة.. ويهدد ب"رد ساحق"..    دعا إلى شطب ديون صغار ومتوسطي الفلاحين: التيار الشعبي يطرح رؤيا إستراتيجية للسيادة الغذائية    بطولة أستراليا المفتوحة: آرينا سابالينكا تبلغ الدور النهائي للمرة الرابعة على التوالي    وزارة الصحّة وجمعية طبّ الأورام تتفقان على إحداث أقطاب للامراض السرطانية    عاجل في فرنسا: طعن تونسي حتى الموت أمام مركز لإيواء اللاجئين!    السجن لمحاسب استولى على مبالغ مالية في مصحة خاصة..وهذه التفاصيل..    عاجل: أكثر ولاية تضرّرت من الفيضانات الأخيرة    تطورات جديدة في القضية المرفوعة ضد هذا القيادي النهضاوي.. #خبر_عاجل    الرصد الجوي يحذّر: أمطار رعدية ورياح قوية جدا نهاية الأسبوع    عاجل/ هذا ما اقترحه أردوغان بشأن "أزمة إيران".. وترامب يرحب..    هل تونس تنجم تشهد أعاصير ؟...الرصد الجوي يوّضح    عاجل/ أحكام قضائية تصل الى 55 سنة سجنا في حق هؤلاء..    زلزال بقوة 6.3 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    اجتماع افتراضي بين عدد من المؤسسات التونسية المصدرة للمنتجات الغذائية ومجموعة من الجالية التونسية بألمانيا    وزارة التجارة: كل شي متوفّر في رمضان وهذه تدخّلاتنا    تسجيل كميات هامة من الأمطار خلال ال24 ساعة الماضية    اليوم-نصف نهائي كان رواندا لكرة اليد: تونس -الجزائر...التوقيت ووين تتفرّج    قرصنة غامضة تطال حساب بنكي لفنانة معروفة..وسحب مبالغ ضخمة..ما القصة..؟!    عاجل: كليّة تونسية تمنع تقديم الهدايا والمشروبات في مناقشات التخرّج    إعادة افتتاح محطة الوقود قصر سعيد بحلّة جديدة وخدمات عصرية في خدمة مستعملي الطريق    عاجل : إزالة الثلوج الكثيفة تشكل خطرا على القلب...تفاصيل يكشفها الخبراء    شنية علاقة ''حذائك الرياضي '' بعقلك ؟    صفاقس تحتضن المؤتمر الوطني الثالث لطب الاسنان يومي 13 14 فيفري 2026    تذكير بالأيام البيض لشهر شعبان: فرصة للأجر العظيم قبل رمضان    عاجل: وزارة التجارة تحدّد هوامش ربح تجّار الخضر والدجاج والحوت    في حادثة مروعة: "براكاج" مسلح لسائق "تاكسي".. والاعتداء يطال "دواء" طفلته المريضة..تفاصيل صادمة..    اليوم يبدى ''الصولد''...هاو وقتاش يوفى؟    عاجل: عقوبات كبيرة وقاسية على السنغال والمغرب من قبل الكاف    دعاء الريح ...شوف شنوا تقول    علاش عفوان الغربي ينسحب من تدريب النجم الساحلي بعد مباراة واحدة فقط؟    صعود أسعار النفط وسط مخاوف من قصف إيران    رئيس الجمهورية يؤكّد على معالجة الأسباب الجذرية لتفادي تكرار ما حصل اثر الفيضانات    القيروان: العثور على شاب مشنوقًا في حديقة عمومية    عاجل/ رئيس الجمهورية يسدي هذه التعليمات..    قيس سعيد يوصي بحماية مدينة سيدي بوسعيد وإيجاد حلول للمتضرّرين من الانجرافات    القصرين: مندوبية الفلاحة تحذّر من داء الكلب... التفاصيل    ترامب يحسم الجدل بشأن إمكانية عزله في نوفمبر 2026    مفاجآت كبيرة في دوري أبطال أوروبا: 8 فرق تتأهّل مباشرة إلى دور ال16    قفزة تاريخية: الذهب يتجاوز 5500 دولار للأونصة    الحرس الثوري الإيراني.. "لدينا خطط لكل السيناريوهات"    النجم الساحلي.. إنسحاب رئيس لجنة فض النزاعات    عاجل: معهد التراث يدعو المواطنين للإبلاغ عن أي اعتداءات على التراث    قصة .. عروس البحر الأزرق    قصة «بوتميرة»    قداش مزال و يجينا سيدي رمضان 1447 - 2026 ؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عضمة بيضة ولا بنية؟ شكون فيهم خير؟
تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 24 - 07 - 2025

عند التجوّل في السوبرماركت، قد تصادفك تسميات وأنواع مختلفة من البيض تُثير الحيرة: بيض أبيض، بني، "عضوي"، "مرعى حر"، "خالٍ من الأقفاص"... لكن، هل هذه الفروقات فعلاً تؤثر على جودة البيض أو قيمته الغذائية؟
الحقيقة أن لون القشرة (أبيض أو بني) لا علاقة له بالقيمة الغذائية، بل يعود ببساطة إلى سلالة الدجاجة التي وضعت البيضة. أما لون الصفار، فهو مرتبط بنوعية العلف، لا أكثر. صفار برتقالي لا يعني بالضرورة أن البيضة "أغنى" أو "أنظف".
من الناحية الغذائية، تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 74 سعرة حرارية، 6 غرامات من البروتين، 5 غرامات من الدهون، وأقل من غرام من الكربوهيدرات، إلى جانب كونها مصدرًا جيدًا لفيتامين A، البيوتين، الكولين، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين.
أما الكوليسترول، فبيضة واحدة تحتوي على نحو 207 ملغ، يتركز أغلبه في الصفار. لكن الدراسات الحديثة بيّنت أن الكوليسترول الغذائي لا يُمثل خطرًا كبيرًا مقارنة بالدهون المشبعة والمتحولة، والتي توجد في البيض بكميات ضئيلة.
ماذا تعني تسميات علب البيض؟
- درجة AA: تُقيّم جودة البيضة من حيث شكل الصفار والقشرة وخلية الهواء.
- عضوي (Organic): علف الدجاج عضوي، والدجاج يمكنه الخروج لمساحات خارجية.
- خالٍ من الأقفاص (Cage-free): الدجاج لا يعيش في أقفاص، لكنه قد يكون داخل عنابر.
- حر الطيران (Free-range): الدجاج يمكنه الوصول للخارج، لكن ذلك لا يعني أنه يخرج فعلاً لفترات طويلة.
- مرعى (Pasture-raised): الدجاج يعيش في بيئة طبيعية بها مراعي ويتغذى على الحشرات والنباتات.
في النهاية، سواء اخترت بيضة بيضاء أو بنية، عضوية أو عادية، فإن الفرق في القيمة الغذائية بسيط جدًا. الأهم أن تختار ما يتماشى مع قناعاتك وأولوياتك: هل تفضّل ظروف تربية أفضل للدجاج، أو فقط القيمة الغذائية؟ القرار لك.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.