أخبار النادي الافريقي ...اليوم «سوبر» كرة السلة ضد المنستير والبدوي يريد مستحقاته    لاعبو المنتخب يصلون إلى الرباط ويرفعون التحدّي .. كأس العَرب للنسيان والتعويض في «الكَان»    الجولة التاسعة عشرة لبطولة النخبة لكرة اليد .. صِراع بين الساقية والنجم والإفريقي في تنقّل صعب    القيروان ... اكتشاف منشآت مائية تعتبر الأولى من نوعها خلال ترميم فسقيات الاغالبة    الإعلان عن جوائز منصة قرطاج للمحترفين بورشتيها .. تونس الأولى في «تكميل»، وفيلم مصري يحصد معظم جوائز «شبكة»    في تظاهرة «24 ساعة شعر» بسوسة .. .شعراء أطرد الشعر عنهم النوم    خلال الربع الثالث من هذا العام: هذه الجنسيات تصدرت قرارات الترحيل من الاتحاد الأوروبي    الكاف: تحقيق نسبة إنبات جيّدة ومتجانسة في مجال الزراعات الكبرى    تنفيذ الاستثمارات السياحية    دعوات لمستعملي الطريق    صفاقس: حجز قطع نقدية أثرية نادرة    أيام قرطاج السينمائية 2025: تتويج الفيلم التونسي "وين ياخذنا الريح" بجائزة نقابة الصحفيين والفيلم العراقي "الأسود على نهر دجلة" بجائزة لينا بن مهني    الرصد الجوي: تسجيل عجز مطري وطني بنسبة 20 بالمائة خلال شهر نوفمبر الماضي    البطلة ألما زعرة ترفع علم تونس عالياً بذهبية الملاكمة في لواندا    الليلة: تواصل نزول الغيث النافع على أغلب الجهات    وزير الخارجية يتسلم نسخة من أوراق اعتماد سفير استونيا الجديد    "غزة محرقة العصر وصمت الضجيج..." إصدار جديد للصحفية آسيا العتروس يوثق جرائم الاحتلال الصهيوني في غزة    توزر: بصمات فوتوغرافية في دورتها السادسة من تنظيم دار الثقافة مصطفى خريف بنفطة بين ورشات التكوين والمسابقات في انتاج المحتوى    هذه مدة ارتداء ''تقويم الأسنان'' اللي يلزمك تعرفها    "العلوم المبسطة" سلسلة من الكتب لتنمية معارف التلاميذ في مجالات العلوم    دراسة صينية تُحذّر من مخلّفات التدخين التي تلتصق بالجدران والأثاث والستائر    عاجل: هذه الدول العربية معنية بتقلبات جوية قوية في الثلث الاخير من الشهر    عاجل: تحذير من سيلان الأودية في الذهيبة    السيجومي: أمنيّ يُعاين حاث مرور فتصدمه سيارة وترديه قتيلا    ترامب: لا أستبعد خوض حرب أمام فنزويلا    الغاء المباراة الودية بين النجم الساحلي و الملعب التونسي    يهمّ التوانسة: شروط الاستفادة من الامتيازات الجبائية    عاجل: ألمانيا تسجل أول اصابة بمرض جدري القردة    جامعة التعليم الثانوي ترفض دعوة الوزارة الأساتذة لإنجاز حصص تدارك خلال عطلة الشتاء    عاجل/ حكم قضائي جديد بالسجن في حق هذا النائب السابق..    موظّفو اللوفر يلغون الإضراب.. وقرار بإعادة فتح المتحف    مع تراكم ممهدات الانفجار الداخلي في أمريكا وأوروبا: مركزية العالم عائدة إلى الشرق    دراسة: الأمّ التونسية ما تحكيش برشا مع أولادها في موضوع التربية الجنسيّة    القيروان: إستبشار الفلاحين بالغيث النافع    فرنسا : تفتيش منزل ومكتب وزيرة الثقافة في إطار تحقيق فساد    عاجل: الترجي الرياضي يستعيد مهاجمه هذا    احباط محاولة سرقة غريبة من متجر معروف..ما القصة..؟!    سيدي بوزيد: افتتاح دار خدمات رقمية ببلدية أولاد حفوز    تونس تحقق 57.9 مليار دينار في الصادرات وفرص واعدة في الأسواق العالمية!    عاجل: الجامعة التونسية لكرة القدم تكشف بالأرقام عن تمويلات الفيفا منذ جانفي 2025    عاجل: وزارة النقل تعلن عن إجراءات استثنائية لتأمين تنقل المواطنين خلال عطلة الشتاء    الملعب التونسي : فسخ عقد التشادي محمد تيام وثلاث وديات في تربص سوسة    طقس اليوم: أمطار بأغلب الجهات وانخفاض في الحرارة    عاجل: هل الأمطار ستكون متواصلة خلال الأيام القادمة؟عامر بحبة يوّضح    تنسيقية مسدي الخدمات الصحية تحذّر من انهيار المنظومة وتدعو إلى تدخل عاجل لإنقاذها    صدمة للملايين.. ترامب يوقف قرعة الهجرة    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    خطبة الجمعة ..طلب الرزق الحلال واجب على كل مسلم ومسلمة    وخالق الناس بخلق حسن    عاجل/ نشرة متابعة جديدة للرصد الجوي: أمطار رعدية الليلة..    عاجل/ بمناسبة عطلة الشتاء: وزارة النقل تتخذ جملة هذه الإجراءات..    كوتش يفسّر للتوانسة كيفاش تختار شريك حياتك    نائب بالبرلمان: تسعير زيت الزيتون عند 15 دينارا للتر لن يضرّ بالمستهلك..!    دراسة تحذر.. "أطعمة نباتية" تهدد صحة قلبك..تعرف عليها..    عاجل/ رصدت في 30 دولة: الصحة العالمية تحذر من انتشار سريع لسلالة جديدة من الإنفلونزا    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    عاجل/ عامين سجن في حق هذا الفنان..    8 أبراج تحصل على فرصة العمر في عام 2026    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بنزرت تحتفي بفن الطبخ المتوسطي
أخبار تونس نشر في أخبار تونس يوم 28 - 05 - 2010

أخبار تونس - افتتح أمس الخميس 27 ماي في عاصمة الجلاء ومدينة فرس البحر بنزرت في شمال البلاد التونسية المهرجان المتوسطي لفن الطبخ الذي يتواصل إلى غاية 30 من نفس الشهر، وتنظم المهرجان في دورته الأولى جمعية صيانة المدينة بالتعاون مع المعهد الدولي للطبخ المتوسطي بمرسيليا، وقد وقع اختيار المعجنات كمادة أولية تتكون منها جميع الأطباق التقليدية حيث ستتناظر حولها ثمانية بلدان وهي تونس والجزائر والمغرب ولبنان وتركيا وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا.
وتساهم هذه التظاهرة الفريدة من نوعها والتي تجمع بين البعد الثقافي الحضاري والبعد السياحي الترفيهي في إحياء التراث التقليدي للأطباق المتوسطية وما يعكسه المطبخ عامة في تحديد ملامح الحضارة والهوية الثقافية للشعوب.
وأعطى إشارة انطلاق فعاليات المهرجان السيد شادلي العروسي الوزير المستشار لدى الوزير الأول والسيد سالم الجريبي والي بنزرت وأكد الوزير المستشار في كلمته أهمية هذه التظاهرة في مزيد توطيد العلاقات بين الدول المتوسطية في مختلف المجالات فعلاوة على الشراكة الاقتصادية تمكّن هذه التظاهرة من التقارب حضاريا وثقافيا، وضمت في يومها الأول مداخلات علمية لعدد من الباحثين في المجال الغذائي بجانبيه الصحي والحضاري وأمّن هذه الجلسات العلمية الأستاذة سهام الدبابي الميساوي والأستاذة دارين الدقي والأستاذ بدر الدين الحريبي مدير المهرجان.
وتمحورت مداخلة الأستاذة سهام الدبابي الميساوي حول “المائدة التونسية من خلال النصوص العربية” حيث أكدت أن تونس تشبثت بعادات قديمة وحافظت على أصول الطبخ المتوسطي كما استوعبت عناصر عربية إسلامية كثيرة مضيفة أن المائدة التونسية ثابتة ومتجددة في الآن نفسه متنوعة تنوع تاريخها وجهاتها.
وفي إجابتها عن سؤال طرحته “أخبار تونس” على الأستاذة سهام الدبابي الميساوي حول الشبه بين العادات الغذائية لبلدان المتوسط قالت إن بلدان حوض المتوسط بجنوبه وشماله تشترك في كون شعوبها أكلة حبوب بالتالي كل ما يمكن إنتاجه من الحبوب كالأحسية والعصائد والثرائد والأخباز، وأضافت أن أهل المتوسط هم مستهلكو زيت زيتون وأشارت إلى أن أكل الأسماك يجتمع عليه أهل المتوسط.
كما أكدت الأستاذة سهام الدبابي الميساوي على اشتراك أهل المتوسط في استيعاب كل ما هو جديد باعتبار المنطقة المتوسطية منطقة منفتحة، وفي سياق حديثها عن مميزات الطهي المتوسطي ذكرت أنه يتميز باستعمال مكثف للتوابل والحشائش التي تدخل نكهات مميزة.
وفي مداخلة ثانية أوضحت الأستاذة دارين الدقي باحثة في المعهد الوطني للاستهلاك أن نوعية التغذية بالمتوسط تحتوي مآثر صحية جمة أثبتت علميا إلا أن هذا المثال يكاد يفقد نتيجة لعدة عوامل اجتماعية واقتصادية مرتبطة بتغير نمط الحياة وخاصة ضيق الوقت، وفي تصريح ل “أخبار تونس” ذكرت أن الغلال والخضر فضلا عن الحبوب هي من أكثر المواد التي يستهلكها “المتوسطيون” وأضافت أن المواد المشتقة من الحليب قليلة الاستعمال في الفضاء المتوسطي.
وفي مداخلته التي ختمت الجلسة العلمية الأولى أكد السيد بدر الدين الحريبي الذي رجع في مداخلته إلى مصادر بعض الأكلات التونسية محاولا تعقب منشئها وتطور تركيبتها ومكوناتها عبر الزمن،على تغيرات السلوكيات الغذائية في تونس كما اعتبر المهرجان دعوة للجميع للحفاظ على المخزون الثقافي المتعلق بنوعية الغذاء.
وفي تصريح ل”أخبار تونس” أكدّ السيد بدر الدين الحريبي على أهمية الأكلة التقليدية حيث تمكّن من الحفاظ على الصحة، مؤكدا أن المناخ التونسي جعل من المائدة التونسية متنوعة من حيث المواد التي يمكن استعمالها لإعداد الطعام.
وضمت فعاليات اليوم الأول من المهرجان المتوسطي لفن الطبخ لوحات استعراضية تم عرضها على الطريق المؤدية إلى أسوار المدينة العتيقة التي يعود تاريخها إلى القرن السابع حيث وقعت تهيأة الفضاء بعدد من المطابخ التي اعتلى كل واحد منها علم البلد المشارك وقد تم توفير كل المستلزمات حتى يطهو الطباخون المشاركون أطباقهم في ظروف جيدة.
وتم في اليوم الأول الاحتفاء بالأكلة البنزرتية المرتكزة على العجين فقد قدمت أطباق مختلفة بدءا بالنواصر بالعصبان والمقرونة البنزرتية التقليدية والرفيسة المتكونة من العجين والتمر والشامية والفواكه الجافة وتم كذلك تقديم الحلويات كالفطائر بالعسل وغيرها...

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.