سعيد يلتقي الزنزري ويؤكد ان الشعب يحتاج اليوم لا فقط إلى نصوص جديدة بل إلى قائمين جدد على تنفيذها    الجالية التونسية في كوت ديفوار تتجاوز 4 آلاف ونحو 100 شركة تنشط في السوق الإيفوارية    'ليفل الوحش'.. رامز جلال يكشف عن 'بوستر' برنامجه في رمضان 2026    بنزرت...الدكتور أحمد رياض كمّون رئيس الهيئة الجهوية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية .. برنامج خصوصي لشهر رمضان و37 فريقا للمراقبة    هل ستتراجع أسعار الأسماك خلال شهر رمضان؟    العرب والمسلمون يدينون كالعادة .. الاحتلال يقرّر ضمّ الضفة    الترجي الرياضي - كريستيان براكوني يشرف مؤقتا على تدريب الفريق    جريمة داخل معهد بالمنستير ...وفاة تلميذ و إصابة آخر    الجريمة جدّت بالزهروني ... الإعدام شنقا لقاتل زوجته وابنته    معبر رأس جدير ... احباط تهريب 5.5 كلغ من مخدر الكوكايين    اختتام أشغال اللجنة العسكرية المشتركة التونسية المصرية في دورتها الثامنة عشرة    في اختتام الدورة السابعة لأيام قرطاج لفنون العرائس ...المسابقة الوطنية مكسب جديد واحتفاء استثنائي بالخمسينية    عاجل: المدير الفني المساعد كريستيان براكوني يقود الترجي وقتيًا أمام بيترو أتلتيكو    رسميا.. النادي الصفاقسي يقاضي حكمي الفار بمباراته أمام الإفريقي    بالقنابل والرصاص.. عملية سطو ''هوليودية'' على شاحنة نقل أموال في إيطاليا (فيديو)    عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان..    قادما من المكسيك.. الولايات المتحدة تواجه طفيليا آكلا للحوم    نمو الاستثمارات المصرح بها بنسبة 39،3 بالمائة خلال سنة 2025    ايام قرطاج لفنون العرائس: أكثر من مائة تلميذ يلتحقون بمسابقة المطالعة    مواعيد جديدة لسفينة ''قرطاج'' بسبب سوء الأحوال الجوية    سليانة: الأمطار تعيد الحياة للسدود و هذه التفاصيل    عاجل : النادي الصفاقسي يطالب بتسجيلات الVAR كاملة ويهدد بتعليق نشاطه!    أيام الدعم المسرحي بصفاقس من 9 إلى 12 فيفري 2026    عاجل/ "الصوناد" تصدر بلاغ هام للمواطنين..    من غير مصاريف زايدة: حلّ جديد للمؤسسات الصغرى في الفوترة الإلكترونية    فيتامينات ماتجيش مع القهوة...دراسة علمية تكشف    تحذير طبي عاجل: لا تستخدموا المناديل المبللة على الجروح أبدا!    لبنان: مصرع 14 شخصا جراء انهيار مبنى في طرابلس    رمضان 2026: تجميد أسعار المواد الأساسية وضبط أرباح الخضر واللحوم والأسماك    مركز النهوض بالصادرات ينظم لقاء لتقييم وتثمين المشاركة التونسية في التّظاهرة الكونيّة "إكسبو أوساكا "    تظاهرة الاكلة الصحية من 10 الى 15 فيفري 2026 بدار الثقافة فندق الحدادين بالمدينة العتيقة    يهم التلاميذ..التوقيت المدرسي لشهر رمضان..#خبر_عاجل    توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية    تونس تحتضن الدورة الدولية المفتوحة للجودو من 13 الى 15 فيفري بمشاركة 33 دولة    وفتاش تنجّم تسجّل للحصول على سكن على طريق الكراء المملّك؟    بعد أزمة مسلسلها الرمضاني: شكون هي مها نصار اللي شعّلت الجدل مع هند صبري؟    عاجل/ تحذير من هبوب رياح قوية: منخفض جوي يهدد هذه المناطق التونسية..    هجرة التوانسة إلى كندا: هذه الإختصاصات المطلوبة    عاجل : وفاة ملكة جمال بعد حادث أمام سكنها الجامعي    صداع "اليوم الأول".. خطوات هامة لتصالح مع فنجان قهوتك قبل حلول رمضان..    رمضان : أفضل وقت وماكلة للإفطار عند ارتفاع الكوليسترول    عاجل: هذه الدولة تعلن أن 18 فيفري هو أول أيام رمضان فلكيًا    عاجل/ قضية المسامرة..تزامنا مع محاكمة الغنوشي وقيادات من النهضة..المعارضة توجه هذه الرسالة لأنصارها..    موعد جديد للندوة الصحفية للناخب الوطني "صبري اللموشي"    وفاة الإعلامية والأديبة هند التونسي    عاجل/ من بينهم رضيعان: غرق مركب حرقة قبالة هذه السواحل..وهذه حصيلة الضحايا..    أمطار غزيرة بأقصى الشمال الغربي:مرصد سلامة المرور يُحذّر مستعملي الطريق    بطولة بو الفرنسية للتنس - معز الشرقي يفتتح مشاركته غدا الثلاثاء بملاقاة الالماني جوستين انجل    الرابطة الأولى: تعيينات منافسات الجولة السادسة إيابا    عاجل/ فضيحة جديدة..وثائق ابستين تطيح بهذه الوزيرة..    الاعلان عن تنظيم مسابقة للهواة في اطار مهرجان مساكن لفيلم التراث من 17 الى 19 افريل 2026    عاجل: الأمطار تتركّز اليوم على نابل وتونس الكبرى    عاجل/ خفايا جديدة تكشف لأول مرة عن بشار الأسد وليلة هروبه..    تواصل عمليات البحث عن الشاب حمزة غريق نفزة    بنزرت: وفاة امرأة بعد إضرام النار في جسدها    بسبب القيود الأمريكية.. كوبا تبلغ شركات طيران بتعليق إمدادات الكيروسين لمدة شهر    من «سدوم» إلى إبستين ... عورات الحضارة وتكرار سنن السقوط    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بنزرت تحتفي بفن الطبخ المتوسطي
أخبار تونس نشر في أخبار تونس يوم 28 - 05 - 2010

أخبار تونس - افتتح أمس الخميس 27 ماي في عاصمة الجلاء ومدينة فرس البحر بنزرت في شمال البلاد التونسية المهرجان المتوسطي لفن الطبخ الذي يتواصل إلى غاية 30 من نفس الشهر، وتنظم المهرجان في دورته الأولى جمعية صيانة المدينة بالتعاون مع المعهد الدولي للطبخ المتوسطي بمرسيليا، وقد وقع اختيار المعجنات كمادة أولية تتكون منها جميع الأطباق التقليدية حيث ستتناظر حولها ثمانية بلدان وهي تونس والجزائر والمغرب ولبنان وتركيا وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا.
وتساهم هذه التظاهرة الفريدة من نوعها والتي تجمع بين البعد الثقافي الحضاري والبعد السياحي الترفيهي في إحياء التراث التقليدي للأطباق المتوسطية وما يعكسه المطبخ عامة في تحديد ملامح الحضارة والهوية الثقافية للشعوب.
وأعطى إشارة انطلاق فعاليات المهرجان السيد شادلي العروسي الوزير المستشار لدى الوزير الأول والسيد سالم الجريبي والي بنزرت وأكد الوزير المستشار في كلمته أهمية هذه التظاهرة في مزيد توطيد العلاقات بين الدول المتوسطية في مختلف المجالات فعلاوة على الشراكة الاقتصادية تمكّن هذه التظاهرة من التقارب حضاريا وثقافيا، وضمت في يومها الأول مداخلات علمية لعدد من الباحثين في المجال الغذائي بجانبيه الصحي والحضاري وأمّن هذه الجلسات العلمية الأستاذة سهام الدبابي الميساوي والأستاذة دارين الدقي والأستاذ بدر الدين الحريبي مدير المهرجان.
وتمحورت مداخلة الأستاذة سهام الدبابي الميساوي حول “المائدة التونسية من خلال النصوص العربية” حيث أكدت أن تونس تشبثت بعادات قديمة وحافظت على أصول الطبخ المتوسطي كما استوعبت عناصر عربية إسلامية كثيرة مضيفة أن المائدة التونسية ثابتة ومتجددة في الآن نفسه متنوعة تنوع تاريخها وجهاتها.
وفي إجابتها عن سؤال طرحته “أخبار تونس” على الأستاذة سهام الدبابي الميساوي حول الشبه بين العادات الغذائية لبلدان المتوسط قالت إن بلدان حوض المتوسط بجنوبه وشماله تشترك في كون شعوبها أكلة حبوب بالتالي كل ما يمكن إنتاجه من الحبوب كالأحسية والعصائد والثرائد والأخباز، وأضافت أن أهل المتوسط هم مستهلكو زيت زيتون وأشارت إلى أن أكل الأسماك يجتمع عليه أهل المتوسط.
كما أكدت الأستاذة سهام الدبابي الميساوي على اشتراك أهل المتوسط في استيعاب كل ما هو جديد باعتبار المنطقة المتوسطية منطقة منفتحة، وفي سياق حديثها عن مميزات الطهي المتوسطي ذكرت أنه يتميز باستعمال مكثف للتوابل والحشائش التي تدخل نكهات مميزة.
وفي مداخلة ثانية أوضحت الأستاذة دارين الدقي باحثة في المعهد الوطني للاستهلاك أن نوعية التغذية بالمتوسط تحتوي مآثر صحية جمة أثبتت علميا إلا أن هذا المثال يكاد يفقد نتيجة لعدة عوامل اجتماعية واقتصادية مرتبطة بتغير نمط الحياة وخاصة ضيق الوقت، وفي تصريح ل “أخبار تونس” ذكرت أن الغلال والخضر فضلا عن الحبوب هي من أكثر المواد التي يستهلكها “المتوسطيون” وأضافت أن المواد المشتقة من الحليب قليلة الاستعمال في الفضاء المتوسطي.
وفي مداخلته التي ختمت الجلسة العلمية الأولى أكد السيد بدر الدين الحريبي الذي رجع في مداخلته إلى مصادر بعض الأكلات التونسية محاولا تعقب منشئها وتطور تركيبتها ومكوناتها عبر الزمن،على تغيرات السلوكيات الغذائية في تونس كما اعتبر المهرجان دعوة للجميع للحفاظ على المخزون الثقافي المتعلق بنوعية الغذاء.
وفي تصريح ل”أخبار تونس” أكدّ السيد بدر الدين الحريبي على أهمية الأكلة التقليدية حيث تمكّن من الحفاظ على الصحة، مؤكدا أن المناخ التونسي جعل من المائدة التونسية متنوعة من حيث المواد التي يمكن استعمالها لإعداد الطعام.
وضمت فعاليات اليوم الأول من المهرجان المتوسطي لفن الطبخ لوحات استعراضية تم عرضها على الطريق المؤدية إلى أسوار المدينة العتيقة التي يعود تاريخها إلى القرن السابع حيث وقعت تهيأة الفضاء بعدد من المطابخ التي اعتلى كل واحد منها علم البلد المشارك وقد تم توفير كل المستلزمات حتى يطهو الطباخون المشاركون أطباقهم في ظروف جيدة.
وتم في اليوم الأول الاحتفاء بالأكلة البنزرتية المرتكزة على العجين فقد قدمت أطباق مختلفة بدءا بالنواصر بالعصبان والمقرونة البنزرتية التقليدية والرفيسة المتكونة من العجين والتمر والشامية والفواكه الجافة وتم كذلك تقديم الحلويات كالفطائر بالعسل وغيرها...

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.