دبارة اليوم شربة بالسمك - سلاطة روز– نواصر مفورة بالدجاج- كيكة سريعة شربة بالسمك المكوّنات: كوب شربة شعير ملعقة طماطم معجونة نصف ملعقة فلفل أحمر ملح ثلاثة سمكات من أي نوع ملعقة كرافس مفرومة ثلاثة سنون ثوم مفرومين كمون طريقة التّحضير: يسلق السمك في الماء لمدة 5 دقائق ثم يخرج من الماء وينزع شوكه ويحتفظ بالمائه. تقلى الطماطم والفلفل الأحمر في الزيت قليلا ثم تضاف الشربة وتقلى لمدة 3 دقائق ثم تمرق بماء السمك ويضاف ما يكفي من الماء ثم تضاف الكرافس والثوم وتترك الشربة تطبخ لمدة 45 دق على نار هادية، قبل 5 دقائق يضاف السمك وربع ملعقة فلفل أكحل والكمون تترك المكونات لتطبخ جيدا ثم تقدم الشربة ساخنة. سلاطة روز المكوّنات: روز حسب الحاجة 4 كعبات طماطم تن كبار 3 بيضات 3 ملاعق زيت زيتونة زيتون مقصوص جبن أحمر القليل من المعدنوس المقصوص القليل من حبوب الذرة المصبرة طريقة التّحضير تم سلق الروز تُقطع كل المكونات مكعبات يصفى الروز ويُفوّح بالفلفل الاسود والملح يُخلط الروز بجميع المكونات نواصر مفورة بالدجاج المكوّنات دجاجة 700 غ نواصر 250 غ بطاطا 100 غ حمص منقوع أو 250 غ جلبانة 100 غ فلفل أخضر 50 غ بصل مفروم 30 غ سمن بيضتان فنجان زيت ملعقتان معجون طماطم نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة كبيرة فلفل زينة فلفل أسود وملح طريقة التحضير: قطع الدجاجة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح، نحمي الزيت ونقلي الدجاج حوالي 5 دقائق، نضيف البصل، الحمص، الطماطم، فلفل الزينة، البطاطا، الفلفل ونضيف لتر ونصف من الماء. ندهن النواصر الزيت، نضعها في الكسكاس وعندما يغلي مرقةالدجاج نطهى النواصر على بخارها مدة نصف نصف ساعة. عندما تنضج النواصر نسحب الكسكاس ونبقي القدر على النار حتى ينضج الدجاج. نسلق البيضتان ونقصها أرباعا. نسكب النواصر في طبق الخاص بالفرن ونضيف لها السمن مع القرفة والفلفل الأسود. عندما تنضج قطع الدجاج نرفعها مع البطاطا والفلفل. نسكب المرقة على النواصر ونضعها في الفرن معتدل الحرارة مع التحريك عديد المرات حتى تتشرب النواصر مرقها. نصب النواصر في صحن التقديم ونزين سطحها بقطع الدجاج والفلفل والبطاطا وقطع البيض. كيكة سريعة المكونات: 100 غ دقيق 50 غ سكر 3 بيض نصف كاس زيت 1 يوغرطة 20 غ فانيليا 20 غ خميرة المرطبات 50 غ زبيب 100 لوز مرحي طريقة التحضير: نخلط كل المكونات جيدا الا الزبيب واللوز ثم نضع الخليط في طبق مدهون زبدة ونرش على سطحه الزبيب واللوز نضع الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
