تورس : مائدة رمضان

سعيد يلتقي الزنزري ويؤكد ان الشعب يحتاج اليوم لا فقط إلى نصوص جديدة بل إلى قائمين جدد على تنفيذها الجالية التونسية في كوت ديفوار تتجاوز 4 آلاف ونحو 100 شركة تنشط في السوق الإيفوارية 'ليفل الوحش'.. رامز جلال يكشف عن 'بوستر' برنامجه في رمضان 2026 بنزرت...الدكتور أحمد رياض كمّون رئيس الهيئة الجهوية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية .. برنامج خصوصي لشهر رمضان و37 فريقا للمراقبة هل ستتراجع أسعار الأسماك خلال شهر رمضان؟ العرب والمسلمون يدينون كالعادة .. الاحتلال يقرّر ضمّ الضفة الترجي الرياضي - كريستيان براكوني يشرف مؤقتا على تدريب الفريق جريمة داخل معهد بالمنستير ...وفاة تلميذ و إصابة آخر الجريمة جدّت بالزهروني ... الإعدام شنقا لقاتل زوجته وابنته معبر رأس جدير ... احباط تهريب 5.5 كلغ من مخدر الكوكايين اختتام أشغال اللجنة العسكرية المشتركة التونسية المصرية في دورتها الثامنة عشرة في اختتام الدورة السابعة لأيام قرطاج لفنون العرائس ...المسابقة الوطنية مكسب جديد واحتفاء استثنائي بالخمسينية عاجل: المدير الفني المساعد كريستيان براكوني يقود الترجي وقتيًا أمام بيترو أتلتيكو رسميا.. النادي الصفاقسي يقاضي حكمي الفار بمباراته أمام الإفريقي بالقنابل والرصاص.. عملية سطو ''هوليودية'' على شاحنة نقل أموال في إيطاليا (فيديو) عاجل/ تقديرات فلكية تحسمها بخصوص موعد أول يوم من شهر رمضان.. قادما من المكسيك.. الولايات المتحدة تواجه طفيليا آكلا للحوم نمو الاستثمارات المصرح بها بنسبة 39،3 بالمائة خلال سنة 2025 ايام قرطاج لفنون العرائس: أكثر من مائة تلميذ يلتحقون بمسابقة المطالعة مواعيد جديدة لسفينة ''قرطاج'' بسبب سوء الأحوال الجوية سليانة: الأمطار تعيد الحياة للسدود و هذه التفاصيل عاجل : النادي الصفاقسي يطالب بتسجيلات الVAR كاملة ويهدد بتعليق نشاطه! أيام الدعم المسرحي بصفاقس من 9 إلى 12 فيفري 2026 عاجل/ "الصوناد" تصدر بلاغ هام للمواطنين.. من غير مصاريف زايدة: حلّ جديد للمؤسسات الصغرى في الفوترة الإلكترونية فيتامينات ماتجيش مع القهوة...دراسة علمية تكشف تحذير طبي عاجل: لا تستخدموا المناديل المبللة على الجروح أبدا! لبنان: مصرع 14 شخصا جراء انهيار مبنى في طرابلس رمضان 2026: تجميد أسعار المواد الأساسية وضبط أرباح الخضر واللحوم والأسماك مركز النهوض بالصادرات ينظم لقاء لتقييم وتثمين المشاركة التونسية في التّظاهرة الكونيّة "إكسبو أوساكا " تظاهرة الاكلة الصحية من 10 الى 15 فيفري 2026 بدار الثقافة فندق الحدادين بالمدينة العتيقة يهم التلاميذ..التوقيت المدرسي لشهر رمضان..#خبر_عاجل توزر: تسارع التحضيرات لشهر رمضان في المنازل وحركية في المطاحن التقليدية تونس تحتضن الدورة الدولية المفتوحة للجودو من 13 الى 15 فيفري بمشاركة 33 دولة وفتاش تنجّم تسجّل للحصول على سكن على طريق الكراء المملّك؟ بعد أزمة مسلسلها الرمضاني: شكون هي مها نصار اللي شعّلت الجدل مع هند صبري؟ عاجل/ تحذير من هبوب رياح قوية: منخفض جوي يهدد هذه المناطق التونسية.. هجرة التوانسة إلى كندا: هذه الإختصاصات المطلوبة عاجل : وفاة ملكة جمال بعد حادث أمام سكنها الجامعي صداع "اليوم الأول".. خطوات هامة لتصالح مع فنجان قهوتك قبل حلول رمضان.. رمضان : أفضل وقت وماكلة للإفطار عند ارتفاع الكوليسترول عاجل: هذه الدولة تعلن أن 18 فيفري هو أول أيام رمضان فلكيًا عاجل/ قضية المسامرة..تزامنا مع محاكمة الغنوشي وقيادات من النهضة..المعارضة توجه هذه الرسالة لأنصارها.. موعد جديد للندوة الصحفية للناخب الوطني "صبري اللموشي" وفاة الإعلامية والأديبة هند التونسي عاجل/ من بينهم رضيعان: غرق مركب حرقة قبالة هذه السواحل..وهذه حصيلة الضحايا.. أمطار غزيرة بأقصى الشمال الغربي:مرصد سلامة المرور يُحذّر مستعملي الطريق بطولة بو الفرنسية للتنس - معز الشرقي يفتتح مشاركته غدا الثلاثاء بملاقاة الالماني جوستين انجل الرابطة الأولى: تعيينات منافسات الجولة السادسة إيابا عاجل/ فضيحة جديدة..وثائق ابستين تطيح بهذه الوزيرة.. الاعلان عن تنظيم مسابقة للهواة في اطار مهرجان مساكن لفيلم التراث من 17 الى 19 افريل 2026 عاجل: الأمطار تتركّز اليوم على نابل وتونس الكبرى عاجل/ خفايا جديدة تكشف لأول مرة عن بشار الأسد وليلة هروبه.. تواصل عمليات البحث عن الشاب حمزة غريق نفزة بنزرت: وفاة امرأة بعد إضرام النار في جسدها بسبب القيود الأمريكية.. كوبا تبلغ شركات طيران بتعليق إمدادات الكيروسين لمدة شهر من «سدوم» إلى إبستين ... عورات الحضارة وتكرار سنن السقوط عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

الدويدة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

المقادير:
150غرام دويدة، 500 غرام دجاج 1 بصل فنجان زيت ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة صغيرة كركم عود كلافس.
طريقة التحضير:
يحمى الزيت مع البصل والطماطم والتوابل والدجاج مع نصف لتر من الماء ويبقى على النار مدة نصف ساعة ثم نضيف الكلافس وبعد الغليان نصب الدويدة ويتواصل الطهو حوالي ربع ساعة وتقدّم ساخنة.
اللازانيا:
المقادير
300 غرام لازانيا 250 غراما لحم مفروم 1 بصل 300 غرام طماطم كعب ملعقة معجون طماطم 100 غرام زبدة 50 غراما فارينة كأس حليب ملعقة ملح ملعقة فلفل اسود ملعقة فلفل زينة ملعقة كركم فنجان زيت 100 غرام جبن مرحي.
طريقة التحضير:
1 صالصة الطماطم:
يحمى الزيت مع اللحم والبصل حتى يذبل ويضاف اليه الطماطم مرحية مع الطماطم المعجونة والملح مع التوابل ونصف لتر من الماء ويطبخ مدة 20 دقيقة .
2 صالصة البيشامال:
تذوّب الزبدة في قدر على النار وتضاف اليها الفارينة مع مواصلة التحريك ثم تسقى بالحليب مع التحريك ترش الملح والفلفل مع التحريك حتى نتحصل على صالصة بيضاء متماسكة وتترك جانبا.
تضع قليلا من الزبدة في الطبق وتفرش على سطحه اوراق اللازانيا ثم تطرح فوقها قليل من صالصة البيشامال ثم قليلا من صالصة الطماطم مع قليل من الجبن ثم تعيد فرش اوراق اللازانيا وتعيد نفس العملية اربع او خمس مرات. وفي الأخير ترش الجبن وتدخل الفرن وتبقى تطبخ مدة 45 دقيقة وتقدّم ساخنة.
السلاطة المشوية
المقادير
200 غرام طماطم 200 غرام فلفل حار وحلو فصوص ثوم 50 غراما زيتون 20 غراما تن 50 غراما جبن ربع ليمون مملح نصف فنجان زيت.
طريقة التحضير:
تشوى الطماطم والفلفل والثوم على الكانون ثم تقشّر وتقطع متعادلة او تدق في المهراس على الطريقة الاصلية ثم تفوّح وتوضع في طبق للتقديم وتصب الزيت وتزيّن بالتن وقطع الجبن وقطع الليمون والزيتون.
المسفوف
المقادير
300 غرام سميد المسفوف ملعقتين زيت لتر من الحليب ثلاث ملاعق نشاء 3 فصوص بيض 150 غراما سكر ملعقة ماء عطرشة 100 غرام لوز وبفريوة 50 غرام زبدة 50 غرام سكر للمسفوف.
طريقة التحضير:
يطهى المسفوف كالمعتاد ويترك جانبا وتطهى الكريمة ايضا كالمعتاد. تضع قليلا من الزبدة في سطح الطبق ويفرش فوقه المسفوف الجاهز (نصف الكمية) ثم تصب فوقه خليط الكريمة وترش نصف كمية الفاكهة ثم تفرش بقية المسفوف وتزيّن ببقية الفاكهة ويدخل الفرن مدة 5 دقائق ويقدّم في اطباق فردية في السهرة.
نصيحة اليوم:
عند تحضير الكعكات (Gateau) يستحسن استخدام السكر الخشن ذي الحبات الصغيرة وليس الناعم (Glacé) لان ذلك يساهم في زيادة حجم الكعكة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.