تورس : مائدة رمضان

خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش تعليق نشاط توزيع قوارير الغاز المنزلي بالجملة يومي 12 و 13 جانفي 2026 شركة الخطوط الجوية التونسية تكشف عن عرضها الترويجي 'سحر نهاية العام' ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟ رابطة ابطال افريقيا: معاقبة الجيش الملكي المغربي بمباراتين دون حضور الجمهور يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو.. وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفذون مسيرة غضب تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026 عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم زيت الزيتون ب10 دنانير:فلاحو تونس غاضبون موسكو تدعو مواطنيها إلى الامتناع عن السفر إلى ألمانيا لهذه الأسباب فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل 11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك مسؤولة بوزارة الشؤون الاجتماعية: نحو تعميم المنصة الرقمية لإسناد بطاقة اعاقة في غضون سنة 2026 بداية من اليوم..دخول فترة الليالي البيض.. أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026 افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز المعهد العالي للتصرف الصناعي بصفاقس أوّل مؤسسة جامعية عمومية في تونس تقوم بتركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية الديوان الوطني للأعلاف يحدّد سعر بيع الذرة العلفية وإجراءات التزوّد اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس عاجل: دخول جماهيري مجاني في مباريات كأس أمم إفريقيا 2025 قفصة: حجز كميات من لحوم الدواجن في مخازن عشوائية قبل رأس السنة وداعًا لأسطورة الكوميديا الأمريكية بات فين مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك! البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة مدرب منتخب الكاميرون: "حققنا الفوز بفضل القوة الذهنية والانضباط التكتيكي" عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي.. رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد صامويل تشوكويزي: كأس افريقيا يجب أن تحظى بنفس درجة إحترام كأس العالم السجن لطالب بتهمة ترويج المخدرات بالوسط الجامعي..#خبر_عاجل كيفاش نقول للآخر ''هذا الّي قلّقني منّك'' من غير ما نتعاركوا عاجل: عاصفة مطرية وثلوج تتجه نحو برشا دُول عربية هذه أقوى عملة سنة 2025 تحذير خطير للتوانسة : ''القفالة'' بلا ورقة المراقبة يتسببلك في شلل و نسيان سهرة رأس العام 2026.. تفاصيل حفل إليسا وتامر حسني في هذه الدولة بداية من من غدوة في اللّيل.. تقلبات جوية وبرد شديد في تونس نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة عاجل : اليوم نشر القائمة الاسمية لرخص'' التاكسي '' بأريانة بعد شهور انتظار بداية من اليوم: تحويل حركة المرور في اتّجاه المروج والحمامات عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة.. النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات ويتكوف يكشف موعد المرحلة الثانية من اتفاق غزة ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية اليوم العالمي للغة العربية ... الاحتفاء بلغة الضاد ضرورة وطنية وقومية لحماية الهوية الثقافية فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة تزامنا مع العطلة: سلسلة الأنشطة الثقافية والترفيهية الموجهة لمختلف الفئات العمرية مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

الدويدة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

المقادير:
150غرام دويدة، 500 غرام دجاج 1 بصل فنجان زيت ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة صغيرة كركم عود كلافس.
طريقة التحضير:
يحمى الزيت مع البصل والطماطم والتوابل والدجاج مع نصف لتر من الماء ويبقى على النار مدة نصف ساعة ثم نضيف الكلافس وبعد الغليان نصب الدويدة ويتواصل الطهو حوالي ربع ساعة وتقدّم ساخنة.
اللازانيا:
المقادير
300 غرام لازانيا 250 غراما لحم مفروم 1 بصل 300 غرام طماطم كعب ملعقة معجون طماطم 100 غرام زبدة 50 غراما فارينة كأس حليب ملعقة ملح ملعقة فلفل اسود ملعقة فلفل زينة ملعقة كركم فنجان زيت 100 غرام جبن مرحي.
طريقة التحضير:
1 صالصة الطماطم:
يحمى الزيت مع اللحم والبصل حتى يذبل ويضاف اليه الطماطم مرحية مع الطماطم المعجونة والملح مع التوابل ونصف لتر من الماء ويطبخ مدة 20 دقيقة .
2 صالصة البيشامال:
تذوّب الزبدة في قدر على النار وتضاف اليها الفارينة مع مواصلة التحريك ثم تسقى بالحليب مع التحريك ترش الملح والفلفل مع التحريك حتى نتحصل على صالصة بيضاء متماسكة وتترك جانبا.
تضع قليلا من الزبدة في الطبق وتفرش على سطحه اوراق اللازانيا ثم تطرح فوقها قليل من صالصة البيشامال ثم قليلا من صالصة الطماطم مع قليل من الجبن ثم تعيد فرش اوراق اللازانيا وتعيد نفس العملية اربع او خمس مرات. وفي الأخير ترش الجبن وتدخل الفرن وتبقى تطبخ مدة 45 دقيقة وتقدّم ساخنة.
السلاطة المشوية
المقادير
200 غرام طماطم 200 غرام فلفل حار وحلو فصوص ثوم 50 غراما زيتون 20 غراما تن 50 غراما جبن ربع ليمون مملح نصف فنجان زيت.
طريقة التحضير:
تشوى الطماطم والفلفل والثوم على الكانون ثم تقشّر وتقطع متعادلة او تدق في المهراس على الطريقة الاصلية ثم تفوّح وتوضع في طبق للتقديم وتصب الزيت وتزيّن بالتن وقطع الجبن وقطع الليمون والزيتون.
المسفوف
المقادير
300 غرام سميد المسفوف ملعقتين زيت لتر من الحليب ثلاث ملاعق نشاء 3 فصوص بيض 150 غراما سكر ملعقة ماء عطرشة 100 غرام لوز وبفريوة 50 غرام زبدة 50 غرام سكر للمسفوف.
طريقة التحضير:
يطهى المسفوف كالمعتاد ويترك جانبا وتطهى الكريمة ايضا كالمعتاد. تضع قليلا من الزبدة في سطح الطبق ويفرش فوقه المسفوف الجاهز (نصف الكمية) ثم تصب فوقه خليط الكريمة وترش نصف كمية الفاكهة ثم تفرش بقية المسفوف وتزيّن ببقية الفاكهة ويدخل الفرن مدة 5 دقائق ويقدّم في اطباق فردية في السهرة.
نصيحة اليوم:
عند تحضير الكعكات (Gateau) يستحسن استخدام السكر الخشن ذي الحبات الصغيرة وليس الناعم (Glacé) لان ذلك يساهم في زيادة حجم الكعكة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.