تورس : مائدة رمضان

البنك المركزي يفرض تمويلًا ذاتيًا للواردات غير ذات الأولوية سوسة: شركة النقل بالساحل تطلق اسم تلميذ سقط من الحافلة على إحدى محطاتها أسعار الذهب ترتفع بأكثر من 3 بالمائة المعهد العربي لرؤساء المؤسسات: تداين الأسر بشكل مفرط يستوجب التحرك العاجل للحفاظ على التماسك الاجتماعي واستقرار الاقتصاد الكلي قضية المضاربة في الزيت النباتي المدعم : 35 سنة سجنا لرجل أعمال مع خطايا مالية ثقيلة عراقجي: إيران ستفرض ثمنا باهظا ردا على استهداف منشآت صناعية ونووية السياحة والاستثمارات الأجنبية في منطقة النزاع باتت مهدّدة ...تونس بإمكانها الاستفادة من الحرب؟ عاجل/ وزير الخارجية الأمريكي يكشف موعد انتهاء الحرب.. يُواجه اليوم وداد الحامة ...الترجي يراهن على «ثورة» الاحتياطيين والشبان رسميا.. محامي منتخب المغرب يحذر من تقديم السنغال كأس أمم إفريقيا للجماهير في ملعب فرنسا خلال جانفي 2026: فائض ميزان منتوجات الصيد البحري يُقدّر ب9،1 مليون دينار سوسة... الإطاحة بعنصرين خطيرين صادر في حقهما 52 منشور تفتيش سوسة تحتضن المهرجان الدولي لفيلم الطفولة والشباب المهرجان الدولي للطائرات الورقيّة: ...طائرات السّلام ... تحلّق في سماء تونس قفصة ...مهرجان المغاور الجبلية بالسند:دورة تحت شعار «روحانيات البلاد» مصائب قوم عند قوم فوائد: كيف للوجهة السياحية التونسية الاستفادة منها ... حلول بديلة في رفع الفضلات: توزر: مهرجان الفنون التشكيلية بواحة تمغزة في دورته الثانية: جداريات وورشات في رحاب الشلالات والواحات إعلام: ترامب فقد الاهتمام بالعملية في إيران إشارات خفية من الجسم وراء الرغبة الشديدة في تناول السكر... هل تعرفها؟ مباراة ودية: فوز المنتخب التونسي تحت 20 سنة على نظيره الموريتاني 3 - 2 العيد الوطني للطفولة 2026: قاعة الأخبار بالعاصمة تحتضن أيّام 26 و27 و28 مارس معرض الطفل والتكنولوجيات الآمنة باحثون وكتّاب يسلطون الضوء على نشأة الرواية الليبية ومميزاتها وتطورها وأبرز أقلامها تكلس المفاصل: السبب الخفي وراء آلام الكتف المفاجئة الزيادة في ''الشهرية'': منين باش تجي الفلوس؟..كيفاش تصير الحكاية؟ التبادل التجاري بين تونس والأردن يرتفع بنسبة 135 بالمائة مدفوعا بصادرات زيت الزيتون المنتخب الوطني: برنامج النقل التلفزي لمواجهة منتخب هايتي الودية مدير عام شركة فسفاط قفصة : عديد القروض لم تترجم إلى إنجازات ملموسة عاجل/ اجراءات جبائية جديدة في قانون المالية لسنة 2026..ووزارة المالية توضح.. هام..دليلك الذكي لصيام الست من شوال دون عناء.. كانك تونسي...الأمر يهمّك: عدل منفذّ يحذّرك من هذه الاخطاء لقاءات مباشرة بين الأطباء والمرضى: صالون المرضى من 3 إلى 5 أفريل المقبل بشرى للمواطنين..نحو انخفاض أسعار الدواجن.. عاجل: في بالك ''قنطرة بنزرت'' تنجم توفى قبل ب 4أيام...شنّوة الحكاية؟ قنصلية تونس بدبي والإمارات الشمالية تعلق خدماتها مؤقتا استعدادًا لمونديال 2026: المنتخب التونسي يفتتح صفحة جديدة بمواجهتي هايتي وكندا وديًا عاجل/ الحرس الثوري الإيراني يمنع مرور 3 سفن من مضيق هرمز ويتوعد برد حازم.. 10 أسرار بش تكون حياتك الزوجية سعيدة عاجل/ تعرض هذا الميناء الكويتي الى هجوم بمسيرات وصواريخ.. عاجل: الشتاء يرجع بقوة لتونس وتقلبات منتظرة الأحد عاجل/ عودة الأجواء الشتوية: تونس تشهد منخفضات جوية متتالية بداية من هذا التاريخ.. أودي تتصدر القائمة: أكثر سيارات فاخرة أماناً في 2026 دراسة : الاكتئاب يطارد الآباء الجدد بعد عام من ولادة الصغير فظيع/ فاجعة تهز هذه الجهة.. امطار متفرقة اليوم بهذه المناطق..#خبر_عاجل أذكار صباح الجمعة وزارة المالية تؤكد ان إيداع الإضبارة الجبائية وتصاريح أسعار التحويل يكون حصرياً عبر منصة "تاج" كلاسيكو الترجي والنجم: تحكيم أجنبي ولا محلي؟ جدل ساخن قبل المواجهة كاس تونس لكرة السلة : نتائج مباريات الدور ربع النهائي بطولة ميامي للتنس: الإيطالي سينر يتأهل للدور نصف النهائي وزارة التعليم العالي تفتح مناظرة الدخول لدار المعلمين العليا عامر بحبة... تراجع في درجات الحرارة وأمطار مرتقبة الحرس الثوري يعلن تنفيذ هجمات بالصواريخ والمسيّرات على المحتل منع الزكاة كبيرة من أعظم الكبائر .. .هَٰذَا مَا كَنَزْتُمْ لِأَنْفُسِكُمْ فَذُوقُوا مَا كُنْتُمْ تَكْنِزُونَ خطبة الجمعة...آداب الاستئذان النجمة درة تحصد لقب أفضل ممثلة عن دورها في مسلسل 'علي كلاي' هلال ذو القعدة...وقتاش؟ وزارة الثقافة تنعى المطرب وعازف الكمان أحمد داود

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

مائدة رمضان

الدويدة نشر في الشروق يوم 18 - 06 - 2005

المقادير:
150غرام دويدة، 500 غرام دجاج 1 بصل فنجان زيت ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة صغيرة كركم عود كلافس.
طريقة التحضير:
يحمى الزيت مع البصل والطماطم والتوابل والدجاج مع نصف لتر من الماء ويبقى على النار مدة نصف ساعة ثم نضيف الكلافس وبعد الغليان نصب الدويدة ويتواصل الطهو حوالي ربع ساعة وتقدّم ساخنة.
اللازانيا:
المقادير
300 غرام لازانيا 250 غراما لحم مفروم 1 بصل 300 غرام طماطم كعب ملعقة معجون طماطم 100 غرام زبدة 50 غراما فارينة كأس حليب ملعقة ملح ملعقة فلفل اسود ملعقة فلفل زينة ملعقة كركم فنجان زيت 100 غرام جبن مرحي.
طريقة التحضير:
1 صالصة الطماطم:
يحمى الزيت مع اللحم والبصل حتى يذبل ويضاف اليه الطماطم مرحية مع الطماطم المعجونة والملح مع التوابل ونصف لتر من الماء ويطبخ مدة 20 دقيقة .
2 صالصة البيشامال:
تذوّب الزبدة في قدر على النار وتضاف اليها الفارينة مع مواصلة التحريك ثم تسقى بالحليب مع التحريك ترش الملح والفلفل مع التحريك حتى نتحصل على صالصة بيضاء متماسكة وتترك جانبا.
تضع قليلا من الزبدة في الطبق وتفرش على سطحه اوراق اللازانيا ثم تطرح فوقها قليل من صالصة البيشامال ثم قليلا من صالصة الطماطم مع قليل من الجبن ثم تعيد فرش اوراق اللازانيا وتعيد نفس العملية اربع او خمس مرات. وفي الأخير ترش الجبن وتدخل الفرن وتبقى تطبخ مدة 45 دقيقة وتقدّم ساخنة.
السلاطة المشوية
المقادير
200 غرام طماطم 200 غرام فلفل حار وحلو فصوص ثوم 50 غراما زيتون 20 غراما تن 50 غراما جبن ربع ليمون مملح نصف فنجان زيت.
طريقة التحضير:
تشوى الطماطم والفلفل والثوم على الكانون ثم تقشّر وتقطع متعادلة او تدق في المهراس على الطريقة الاصلية ثم تفوّح وتوضع في طبق للتقديم وتصب الزيت وتزيّن بالتن وقطع الجبن وقطع الليمون والزيتون.
المسفوف
المقادير
300 غرام سميد المسفوف ملعقتين زيت لتر من الحليب ثلاث ملاعق نشاء 3 فصوص بيض 150 غراما سكر ملعقة ماء عطرشة 100 غرام لوز وبفريوة 50 غرام زبدة 50 غرام سكر للمسفوف.
طريقة التحضير:
يطهى المسفوف كالمعتاد ويترك جانبا وتطهى الكريمة ايضا كالمعتاد. تضع قليلا من الزبدة في سطح الطبق ويفرش فوقه المسفوف الجاهز (نصف الكمية) ثم تصب فوقه خليط الكريمة وترش نصف كمية الفاكهة ثم تفرش بقية المسفوف وتزيّن ببقية الفاكهة ويدخل الفرن مدة 5 دقائق ويقدّم في اطباق فردية في السهرة.
نصيحة اليوم:
عند تحضير الكعكات (Gateau) يستحسن استخدام السكر الخشن ذي الحبات الصغيرة وليس الناعم (Glacé) لان ذلك يساهم في زيادة حجم الكعكة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.