* اقتراحات اليوم : دويدة جارية بالدجاج لازانيا باللحم سلاطة مشوية للسهرة: مسفوف بالكريمة الدويدة الجارية * المقادير : 150 غرام دويدة 500 غرام دجاج 1 بصل فنجان زيت ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل زينة ملعقة صغيرة كركم عود كلافس. * طريقة التحضير : يحمى الزيت مع البصل والطماطم والتوابل والدجاج مع نصف لتر من الماء ويبقى على النار مدّة نصف ساعة مع اضافة الكلافس وبعد ما يستوي الدجاج تصب الدويدة ويتواصل الطهو حوالي ربع ساعة وتقدم ساخنة. السلاطة المشوية * المقادير : 200 غرام طماطم 200 غرام فلفل حار وحلو رأس ثوم 50 غرام زيتون 20 غرام تن 50 غرام جبن نصف فنجان زيت. * طريقة التحضير : تشوى الطماطم والفلفل والثوم على الكانون او في الفرن ثم توضع في اكياس من البلاستيك لتكون سهلة التقشير ثم تقطع او تدق بالمهراس ثم تفوح وتوضع في طبق التقديم تصب الزيت وتزين بالتن والزيتون وقطع الجبن. اللازانيا * المقادير : 300 غرام لازانيا 250 غرام لحم مفروم 1 بصل 300 غرام طماطم كعب ملعقة طماطم معجونة 100 غرام زبدة 50 غرام فارينة كأس حليب ملعقة ملح ملعقة فلفل اسود ملعقة فلفل زينة ملعقة كركم فنجان زيت 100 غرام جبن مرحي. * طريقة التحضير : 1 صالصة الطماطم: يحمى الزيت تضع اللحم والبصل حتى يذبل ويضاف اليه الطماطم مرحية مع الطماطم المعجونة والملح والتوابل مع نصف لتر من الماء ويطبخ مدة 20 دقيقة. 2 صالصة البيشامال: تذوّب الزبدة في قدر على النار الهادئة وتضاف اليها الفارينة مع مواصلة التحريك ثم تسقي بالحليب وفي الاثناء ترش الملح والفلفل الاسود مع التحريك المستمر حتى تتحصل على صالصة بيضاء متماسكة وتترك جانبا. تضع قليلا من الزبدة في الطبق وتفرش على سطحه اوراق اللازانيا الواحدة بجانب الاخرى ثم تسقي سطحها بقليل من صالصة البيشامال ثم قليلا من صالصة الطماطم مع قليل من الجبن ثم تعيد فرش اوراق اللازانيا الواحدة بجانب الاخرى وتعيد نفس الطريقة اربع او خمس مرات حسب الكمية وحجم الطبق وفي الاخير ترش بالجبن المبشور وتدخل الفرن مدة 45 دقيقة. للسهرة المسفوف * المقادير : 300 غرام سميد المسفوف ملعقتين زيت لتر من الحليب ثلاث ملاعق نشاء 3 فصوص بيض 150 غرام سكر ملعقة ماء عطرشية 100 غرام لوز وبوفريوة 50 غرام زبدة 50 غرام سكر للمسفوف. * طريقة التحضير : يفوّر المسفوف على الطريقة المعتادة ويترك جانبا وتطهى الكريمة وتضع على سطح طبق قليل من الزبدة وتفرش فوقه نصف كمية المسفوف ثم تسقيه بالكريمة وترش نصف كمية الفاكهة ثم تفرش بقية المسفوف وتزين ببقية الفاكهة وتدخل الفرن مدّة 5 دقائق وتقدم في اطباق فردية. * نصيحة اليوم: إذا بقيت لك كمية كبيرة من الخبز ضعيها في اكياس بلاستيك واتركيها في الثلاجة وعندما تحتاجينه قومي بتسخينه على الطريقة التالية: اشعلي الفرن على درجة متوسطة مدّة ربع ساعة ثم اطفئي وادخلي الخبز مدة ربع ساعة.
