الحموضة والسرطان كرّس الحائز على جائزة نوبل ، الدكتور OttoWarburg حياته لدراسة أسباب مرض السرطان. كان الدكتور واربورغ مديرا لمعهد القيصر فيلهلم (الآن بمعهد ماكس بلانك) لوظائف الأعضاء الخلوية في برلين .كان طبيبًا ألمانيًا مختصا في الفسيولوجيا وكيميائيًا. حصل على درجة الدكتوراه في الكيمياء والطب وحصل على جائزة نوبل في علم وظائف الأعضاء والطب لاكتشافه العمليات الرئيسية في التنفس الخلوي وأنظمة الإنزيمات المختلفة. بعد أن أثبت أن الخلايا السرطانية تغير عملية الأيض إلى عملية أيض لاهوائي métabolisme sans oxygène افترض أن السرطان لا يمكن أن يتطور في بيئة غنية بالأوكسجين. من بين طلابه هانز أدولف كريبس ، الحاصل على جائزة نوبل في عام 1953. كان الدكتور واربورغ أحد علماء الفيزيولوجيا البارزين في القرن العشرين واكتشف أن سبب الإصابة بالسرطان هو حموضة أكثر من اللازم في الجسم مما يعني أن الرقم الهيدروجيني في الجسم أقل من المستوى الطبيعي 7.365 . درس واربورغ عملية التمثيل الغذائي للورم والتنفس الخلوي ووجد أن الخلايا السرطانية تستمر وتزدهر عند درجة حموضة أقل من 6.0 ، وذلك بسبب إنتاج حمض اللاكتيك وتركيز عالي من ثاني أكسيد الكربون. كان يعتقد اعتقادا راسخا أن هناك علاقة مباشرة بين درجة الحموضة والأوكسجين. ارتفاع الأس الهيدروجيني basique PH، وهو مستوى قلوي يفوق 7.4، يتماشى مع وجود تركيز أعلى لجزيئات الأوكسجين في حين أن الرقم الهيدروجيني المنخفض PH acide، وهو حمضي ، يعني أن هناك تركيزًا أقل للأوكسجين. هو نفس الأوكسجين الضروري للحفاظ على صحة الخلايا. في عام 1931 ، حصل على جائزة نوبل في علم وظائف الأعضاء وذلك لاكتشافه المهم حول سبب السرطان. صرّح هذا العالم بما يلي : «إن الأنسجة السرطانية هي حمضية ، في حين أن الأنسجة السليمة هي قلوية. ينقسم الماء إلى H + و OH ، إذا كان هناك فائض من H + ، فهو حمضي. إذا كان هناك فائض من OH- ، فهو قلوي. « في كتابه Tumor Metabolism ، بيّن أن «جميع أشكال السرطان تتميز بشرطين أساسيين: الحماض ونقص الأوكسجين. نقص الأوكسجين والحماض هما وجهان لعملة واحدة: إذا كان لديك واحد فلديك الآخر «. الخلايا الطبيعية لديها حاجة مطلقة للأوكسيجين لكن الخلايا السرطانية يمكن أن تعيش بدون الأوكسيجين: إنها قاعدة لا تعرف استثناء. «فحرمان خلية من 35 ٪ من الأوكسيجين لمدة 48 ساعة يمكن أن يجعل منها خلية سرطانية. «بيّن الدكتور واربورغ بوضوح أن السبب الأول للسرطان هو نقص الأوكسيجين مما يخلق حالة حمضية في جسم الإنسان. اكتشف الدكتور واربورغ أن الخلايا السرطانية لا هوائية anaérobique ولا يمكنها العيش والنمو في مستويات عالية من الأكسيجين الموجود في الحالة القلوية. من خلال تعلم كيفية التعامل مع هذين المعطيين اللذين يمكن أن يكونا سبب السرطان يمكن للمرء أن يحدّ أو يعكس عملية تطور السرطان.