تورس : على مائدة رمضان .. إعداد الشاف المازري

ترامب يؤكد: فوردو انتهى! التلفزيون الإيراني: تم إخلاء المنشآت النووية الثلاث في نطنز وفوردو وأصفهان منذ فترة بعد إطلاق سراحه من سجن أمريكي.. الناشط محمود خليل يتعهد باستئناف تأييده للفلسطينيين عاجل/ تتصدرها شعبة الرياضيات: التفاصيل الكاملة لنتائج الدورة الرئيسية لبكالوريا 2025.. جزائري يحصل على إلغاء منع من دخول فرنسا بفضل الاتفاقية الفرنسية الجزائرية لعام 1968 منظمة الأطباء الشبان ترد على بيان وزارة الصحة: ''مطالبنا حقوق.. لا إنجازات'' أخبار الحكومة شارع الفل ببن عروس.. خزنة توزيع الكهرباء خطر محدّق؟ وزارة الفلاحة تحذّر نتائج الدورة الرئيسية للباكالوريا .. 37.08 % نسبة النجاح والتميّز للرّياضيات قصور الساف .. «حكايات القهوة» بدار الثقافة البشير بن سلامة .. سحر البُن.. وعبق الإبداع والفن المهرجان العربي للإذاعة والتلفزيون .. صابر الرباعي في الافتتاح وغزّة حاضرة صيحة فزع رانيا التوكابري تتوّج بجائزة ''النجاح النسائي'' في مجلس الشيوخ الفرنسي بطولة الجزائر - مولودية الجزائر تتوج باللقب تحت قيادة المدرب خالد بن يحيي أنس جابر تغادر بطولة برلين في الزوجي والفردي استخدام المروحة ''عكس المتوقع'': الطريقة الأذكى لتبريد المنزل في الصيف بطولة افريقيا للرقبي السباعي بالموريس: المنتخب التونسي ينهي الدور الاول في المركز الثالث حملة رقابية مشتركة بشاطئ غار الملح: رفع 37 مخالفة اقتصادية وصحية بكالوريا 2025: نجاح ب37% فقط... ورياضيات تتفوّق ب74.9% نتائج بكالوريا 2025: نظرة على الدورة الرئيسية ونسبة المؤجلين صفاقس: 100% نسبة نجاح التلاميذ المكفوفين في باكالوريا 2025 الميناء التجاري بجرجيس مكسب مازال في حاجة للتطوير تجاريا و سياحيا Titre المهدية : تنفيذ عمليات رقابية بالمؤسسات السياحية للنهوض بجودة خدماتها وتأطير مسؤوليها كأس العالم للأندية 2025: ريال مدريد يواجه باتشوكا المكسيكي والهلال يلتقي سالزبورغ النمساوي الدورة 56 لمهرجان الساف بالهوارية ستكون دورة اطلاق مشروع ادراج فن البيزرة بالهوارية ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو (مدير المهرجان) المنستير: انطلاق المسابقة الدولية في التصوير الفوتوغرافي والفيديو تحت الماء بعد تأجيلها بيوم بسبب الأحوال الجوية عاجل/ نفوق أسماك بشواطئ المنستير.. ووزارة الفلاحة تدعو إلى الحذر.. عاجل: بداية الإعلان عن نتائج الباكالوريا عبر الإرساليات القصيرة مدنين: 56 مريضا ينتفعون من عمليات استئصال الماء الابيض من العيون في اليوم الاول لصحة العيون محسن الطرابلسي رئيسا جديدا للنادي الإفريقي "اليونيدو" والوكالة الايطالية للتعاون من أجل التنمية توقعان اتفاقا لتمويل مشروع "تونس المهنية " بقيمة 5ر6 مليون اورو قبلي: اجراء 37 عملية جراحية مجانية لازالة الماء الابيض في اطار اليوم الوطني الاول لصحة العيون تعمّيم منصة التسجيل عن بعد في 41 مكتبا للتشغيل بكامل تراب الجمهورية الزيت البيولوجي التونسي ينفذ إلى السوق الأمريكية والفرنسية بعلامة محلية من جرجيس الكاف: لأول مرة.. 20 عملية جراحية لمرضى العيون مجانا فيديو من ميناء صيادة: نفوق كميات هامة من الأسماك بسبب التلوث وزير السياحة: التكوين في المهن السياحية يشهد إقبالاً متزايداً أردوغان: متفائلون بأن النصر سيكون إلى جانب إيران عاجل/ ترامب يمهل ايران أسبوع لتفادي الضربات الامريكية المحتملة.. اليوم: أطول نهار وأقصر ليل في السنة الفنان أحمد سعد يتعرض لحادث سير برفقة أولاده وزوجته القصرين: بطاقات إيداع بالسجن في قضية غسيل أموال مرتبطة بالرهان الرياضي وزارة الثقافة تنعى فقيد الساحة الثقافية والإعلامية الدكتور محمد هشام بوقمرة مدنين: اختصاصات جديدة في مهن سياحية وانفتاح على تكوين حاملي الإعاقة لأول مرة طقس السبت.. ارتفاع طفيف في درجات الحرارة كأس العالم للأندية: برنامج مباريات اليوم السبت اليوم: الإنقلاب الصيفي...ماذا يعني ذلك في تونس؟ الاحتلال يضرب وسط إيران.. قصف مبنى في قم وانفجارات في أصفهان إغتيال قائد لواء المسيّرات الثاني بالحرس الثوري الإيراني الانقلاب الصيفي يحل اليوم السبت 21 جوان 2025 في النصف الشمالي للكرة الأرضية بعد فوزه على لوس أنجلوس... الترجي الرياضي يدخل تاريخ كأس العالم وزير الاقتصاد.. رغم الصدمات تونس لا زالت جاذبة للاستثمارات الأحد: فتح المتاحف العسكرية الأربعة مجانا للعموم بمناسبة الذكرى 69 لانبعاث الجيش الوطني السبت 21 جوان تاريخ الانقلاب الصيفي بالنصف الشمالي للكرة الأرضية منصّة "نجدة" تساعد في انقاذ 5 مرضى من جلطات حادّة.. #خبر_عاجل ملف الأسبوع...ثَمَرَةٌ مِنْ ثَمَرَاتِ تَدَبُّرِ القُرْآنِ الْكَرِيِمِ...وَبَشِّرِ الْمُخْبِتِينَ

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة رمضان .. إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 15 - 05 - 2019

دبارة اليوم .. شربة منستروني minestronie، لزانيا، كلمار محشي، كوب قلاس سيترون، طاجين ريقوتا ولبن.
المفتحات
شربة منستروني minestrone
المقادير:
½ كوب لوبيا بيضاء
2 م ك زيت زيتون
بصلة، سنة ثوم كبيرة، حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة، معدنوس 2 ملاعق معجون طماطم، ملح وفلفل اسود
1 ليتر مرق، لحم بقري، جزرة مقطعة، كرافس 01 قرع، 01 بطاطا مقطعة مكعبات، 200غ لوبية خضراء، 250غ مكرونة فرميسال
طريقة الإعداد :
يقلب البصل والثوم في الزيت لدقيقتين ثم تضاف اللوبيا البيضاء والطماطم المعجونة زيادتها بقليل من الماء وذلك حتى تطيب اللوبية البيضاء وتتكثف الصلصة تملح وتبهر بالفلفل ويضاف المرق والخضروات تترك لتغلي عندما تكاد الخضر ان تنضج تضاف المكرونة وتطبخ في الشوربة حتى تنضج
الطبق الرئيسي
لازانيا بالدجاج
المقادير :
نصف باكو اوراق لازانيا
200غ جبن موزارلا
100غ قرويار
صلصة طماطم خفيفة
صلصة بيشاميل (1ل حليب + 1ملعقة كبيرة فرينة +1ملعقة كبيرة زبدة)
دجاج مطبوخ ومفتت (صدر او صدرين)
طريقة الإعداد :
نصف الطبقات لازانيا مع صلصة طماطم مع الجبن مع بيشاميل ونعيد حتى نكمل الكمية وتكون الطبقة النهائية بيشاميل وجبن. تطبخ لمدة 60 دق على 180° لا نقطعها اثر الخروج م ن الفرن ننتظر حتى تتماسك للحصول على قطع جميلة
كلمار محشي
المقادير :
4 حبات كلمار
100غ لحم مرحى
3 حبات طماطم
2 ملاعق كبيرة أرز مفور
ثوم، ربطة معدنوس، 1بيض، ملح وفلفل اسود، رند
طريقة الاعداد :
ننظف الكلمار ونتركه جانبا. .نحضر الحشو المتكون من خليط أرز مفور ولحم مرحي ومعدنوس مقطع.. .نضع في قدر كل مكونات الصلصة. ثوم طماطم فلفل أسود. مع كمية من الماء والملح لتغطية الكلمار ونتركه ينضج لمدة نصف ساعة
التحلية
كوب قلاس سيترون
السحور
طاجين ريقوتة
المقادير :
500 غرام من إسكالوب الدجاج
1 بصلة كبيرة
حبتان البطاطا
حزمة معدنوس صغيرة
200 غرام ريقوتا
100 غرام جبن مرحي
100 غرام خبز مرحي (شابلير)
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ثماني بيضات
ملعقة صغيرة من الكركم، ملح وفلفل اسود
طريقة الاعداد :
يسخن الفرن على 200 درجة، يفرم البصل ويقطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى على نار هادئة في قليل من الزيت.. يضاف معجون الطماطم، الكركم، الملح، لفلفل، ويغطى مع القليل من الماء. تقشر وتقطع البطاطا إلى مكعبات، تقلى وتوضع جانبا.يفرم المعدنوس. في وعاء كبير، يوضع البيض، الدجاج، البطاطا، البقدونس، الجبن المبشور، الخبز المرحي (شابلير)، يقلب جيدا ويسكب في الطبق الخاص بالفرن وتوزع قطع الريقوتا في كامل الطبق، يدخل الفرن30 دقيقة ليطبخ جيدا ثم يقدم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.