مشروع الخط "د": أنفاق وجسور للقضاء على الزحام في باردو بحلول 2027    عاجل: دولة عربية تُشدّد تنظيم المساجد في رمضان وتمنع السماعات الخارجية    بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة 20-+الدفعة2): النتائج و الترتيب    بطولة اتحاد شمال إفريقيا لكرة القدم لأقل من 16 سنة: المنتخب التونسي يهزم نظيره المغربي 3-2 ويحقق العلامة الكاملة    الجمعية التونسية للتصلب اللوحوي: مصابو التصلب اللوحوي لم يتراجع لديهم الذكاء إنما سرعة المعالجة هي من تراجعت    بن عروس: قافلة صحيّة بحمام الأنف تؤمن عيادات مجانية وتقصٍّ حول عديد الأمراض    دوري أبطال أفريقيا: وين تنجم تتفرج في ماتش الترجي ضد الملعب المالي ؟    عاجل: حملات رقابية قبل رمضان.. كميات هائلة من المواد الغذائية الفاسدة تُحجز وتُتلف    صادم: تراجع مقلق في رعاية الحوامل بتونس... والأرقام لا تُطمئن    صحة الأمهات التونسيات في خطر: امرأة من كل 10 حوامل خارج المتابعة الصحية    المنستير: وضع حواجز تحذيرية قرب سور معهد جمّال بسبب وجود تصدعات    رئيسة الحكومة: العلاقات التونسيّة الجزائريّة تشهد اليوم إحدى أفضل مراحلها    عاجل-محرز الغنوشي يُبشّر: ''وبدأ مزاج العزري يتغير.. ربي يجيب الخير''    رمضان 2026 يشهد عودة درة زروق في عمل مشوق بعد غياب طويل    عاجل: خبر سقوط طائرة تدريب في بنزرت مجرد إشاعة    عاجل: كلاسيكو النادي الصفاقسي والإفريقي: اليك التشكيلة الأساسية للفريقين    مؤلم: رضيع غرق في حوض الاستحمام ووالده قيد الاعتقال    توزيع جوائز مهرجان بانوراما الفيلم القصير في دورته الحادية عشرة    الديوان الوطني للصناعات التقليدية يشارك في الصالون الدولي للمواد الإستهلاكية المنعقد بفرنكفورت من 6 إلى 10 فيفري الجاري    كرة اليد: المكتب الجامعي يقبل استقالة المدرب الوطني ومساعده    عاجل/ القبض على لاعب كرة قدم معروف ومنعه من السفر..    عبلة كامل تعود بعد 8 سنوات.. هذه المرة في إعلان رمضان!    جندوبة: مشاركة وتألق للمدارس خلال الملتقى الجهوي للصورة    مشاهدة مباراة الصفاقسي والنادي الإفريقي بث مباشر ...    علاش ما يلزمش تخلي اللّحم أكثر من 15 دقيقة قبل الفريجيدار؟    خالد مشعل يحذر من نزع السلاح تحت الاحتلال..#خبر_عاجل    خبيرة تحذر: البريك في الفرن قد يصنع مواد مسرطنة!    إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة    منوبة: فتح بحث تحقيقي إثر وفاة رضيع بدوار هيشر    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026    عاجل-التشكيلة المنتظرة للترجي في مواجهة الملعب المالي – الإثارة على أشدها    جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين    عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم"..    تونس والجزائر تحييان الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف    الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي    عاجل-محرز الغنوشي:''العزري داخل بعضو اليوم.. وباش يتغشش شوية العشية''    مصر تمنع دخول السوريين القادمين من 4 دول عربية    وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية    من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين»    من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن    الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات    المفاوضات الأمريكية الايرانية تفاؤل حذر يؤجّل المواجهة    لغز «جزيرة المتعة» هل كان جيفري إبستين مرتبطا بالموساد؟    باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها    تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس    داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل!    عاجل/:وزير التجارة يشرف على جلسة عمل حول آخر الاستعدادات لشهر رمضان..وهذه التفاصيل..    باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



على مائدة رمضان .. إعداد الشاف المازري
الشروق نشر في الشروق يوم 15 - 05 - 2019

دبارة اليوم .. شربة منستروني minestronie، لزانيا، كلمار محشي، كوب قلاس سيترون، طاجين ريقوتا ولبن.
المفتحات
شربة منستروني minestrone
المقادير:
½ كوب لوبيا بيضاء
2 م ك زيت زيتون
بصلة، سنة ثوم كبيرة، حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة، معدنوس 2 ملاعق معجون طماطم، ملح وفلفل اسود
1 ليتر مرق، لحم بقري، جزرة مقطعة، كرافس 01 قرع، 01 بطاطا مقطعة مكعبات، 200غ لوبية خضراء، 250غ مكرونة فرميسال
طريقة الإعداد :
يقلب البصل والثوم في الزيت لدقيقتين ثم تضاف اللوبيا البيضاء والطماطم المعجونة زيادتها بقليل من الماء وذلك حتى تطيب اللوبية البيضاء وتتكثف الصلصة تملح وتبهر بالفلفل ويضاف المرق والخضروات تترك لتغلي عندما تكاد الخضر ان تنضج تضاف المكرونة وتطبخ في الشوربة حتى تنضج
الطبق الرئيسي
لازانيا بالدجاج
المقادير :
نصف باكو اوراق لازانيا
200غ جبن موزارلا
100غ قرويار
صلصة طماطم خفيفة
صلصة بيشاميل (1ل حليب + 1ملعقة كبيرة فرينة +1ملعقة كبيرة زبدة)
دجاج مطبوخ ومفتت (صدر او صدرين)
طريقة الإعداد :
نصف الطبقات لازانيا مع صلصة طماطم مع الجبن مع بيشاميل ونعيد حتى نكمل الكمية وتكون الطبقة النهائية بيشاميل وجبن. تطبخ لمدة 60 دق على 180° لا نقطعها اثر الخروج م ن الفرن ننتظر حتى تتماسك للحصول على قطع جميلة
كلمار محشي
المقادير :
4 حبات كلمار
100غ لحم مرحى
3 حبات طماطم
2 ملاعق كبيرة أرز مفور
ثوم، ربطة معدنوس، 1بيض، ملح وفلفل اسود، رند
طريقة الاعداد :
ننظف الكلمار ونتركه جانبا. .نحضر الحشو المتكون من خليط أرز مفور ولحم مرحي ومعدنوس مقطع.. .نضع في قدر كل مكونات الصلصة. ثوم طماطم فلفل أسود. مع كمية من الماء والملح لتغطية الكلمار ونتركه ينضج لمدة نصف ساعة
التحلية
كوب قلاس سيترون
السحور
طاجين ريقوتة
المقادير :
500 غرام من إسكالوب الدجاج
1 بصلة كبيرة
حبتان البطاطا
حزمة معدنوس صغيرة
200 غرام ريقوتا
100 غرام جبن مرحي
100 غرام خبز مرحي (شابلير)
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ثماني بيضات
ملعقة صغيرة من الكركم، ملح وفلفل اسود
طريقة الاعداد :
يسخن الفرن على 200 درجة، يفرم البصل ويقطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى على نار هادئة في قليل من الزيت.. يضاف معجون الطماطم، الكركم، الملح، لفلفل، ويغطى مع القليل من الماء. تقشر وتقطع البطاطا إلى مكعبات، تقلى وتوضع جانبا.يفرم المعدنوس. في وعاء كبير، يوضع البيض، الدجاج، البطاطا، البقدونس، الجبن المبشور، الخبز المرحي (شابلير)، يقلب جيدا ويسكب في الطبق الخاص بالفرن وتوزع قطع الريقوتا في كامل الطبق، يدخل الفرن30 دقيقة ليطبخ جيدا ثم يقدم.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.