تورس : على مائدة رمضان ..إعداد الشاف المازري

السينما التونسية حاضرة بفيلمين في الدورة التأسيسية للمهرجان الدولي للفيلم القصير بمدينة تيميمون الجزائرية بطولة انقلترا: مانشستر سيتي يكتسح ليفربول بثلاثية نظيفة الصندوق العالمي للطبيعة بشمال إفريقيا يفتح باب التسجيل للمشاركة في النسخة الثانية من برنامج "تبنّى شاطئاً" مدير "بي بي سي" يقدم استقالته على خلفية فضيحة تزوير خطاب ترامب هل نقترب من كسر حاجز الزمن؟ العلم يكتشف طريقاً لإبطاء الشيخوخة بنزرت ...مؤثرون وناشطون وروّاد أعمال .. وفد سياحي متعدّد الجنسيات... في بنزرت صفاقس : نحو منع مرور الشاحنات الثقيلة بالمنطقة البلدية نبض الصحافة العربية والدولية ... مخطّط خبيث لاستهداف الجزائر "التكوين في ميكانيك السيارات الكهربائية والهجينة، التحديات والآفاق" موضوع ندوة إقليمية بمركز التكوين والتدريب المهني بالوردانين حجز أكثر من 14 طنًا من المواد الغذائية الفاسدة خلال الأسبوع الأول من نوفمبر ساحة العملة بالعاصمة .. بؤرة للإهمال والتلوث ... وملاذ للمهمشين توزر: العمل الفلاحي في الواحات.. مخاطر بالجملة في ظلّ غياب وسائل الحماية ومواصلة الاعتماد على العمل اليدوي بساحة برشلونة بالعاصمة...يوم مفتوح للتقصّي عن مرض السكري أندا تمويل توفر قروضا فلاحية بقيمة 40 مليون دينار لتمويل مشاريع فلاحية العاب التضامن الاسلامي (الرياض 2025): التونسية اريج عقاب تحرز برونزية منافسات الجيدو أيام قرطاج المسرحية 2025: تنظيم منتدى مسرحي دولي لمناقشة "الفنان المسرحي: زمنه وأعماله" قابس: حريق بمنزل يودي بحياة امرأة الليلة: أمطار متفرقة ورعود بأقصى الشمال الغربي والسواحل الشمالية كاس العالم لاقل من 17 سنة:المنتخب المغربي يحقق أكبر انتصار في تاريخ المسابقة الانتدابات فى قطاع الصحة لن تمكن من تجاوز اشكالية نقص مهنيي الصحة بتونس ويجب توفر استراتيجية واضحة للقطاع (امين عام التنسيقية الوطنية لاطارات واعوان الصحة) رئيس الجمهورية: "ستكون تونس في كل شبر منها خضراء من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب" الجولة 14 من الرابطة الأولى: الترجي يحافظ على الصدارة والهزيمة الأولى للبقلاوة نهاية دربي العاصمة بالتعادل السلبي شنيا يصير كان توقفت عن ''الترميش'' لدقيقة؟ عاجل: دولة أوروبية تعلن حظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على الأطفال دون 15 عامًا احباط تهريب مبلغ من العملة الاجنبية يعادل 3 ملايين دينار..#خبر_عاجل عاجل : فرنسا تُعلّق منصة ''شي إن'' رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار جندوبة: الحماية المدنية تصدر بلاغا تحذيريا بسبب التقلّبات المناخية تونس ستطلق مشروع''الحزام الأخضر..شنيا هو؟'' حريق بحافلة تقل مشجعي النادي الإفريقي قبل الدربي احتفاءً بالعيد الوطني للشجرة: حملة وطنية للتشجير وبرمجة غراسة 8 ملايين شتلة الديربي التونسي اليوم: البث المباشر على هذه القنوات أعلاها 60 مم: كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية المنتخب التونسي تحت 23 عاما يلاقي وديا السعودية وقطر والامارات من 12 الى 18 نوفمبر الجاري عاجل: النادي الافريقي يصدر هذا البلاغ قبل الدربي بسويعات ظافر العابدين في الشارقة للكتاب: يجب أن نحس بالآخرين وأن نكتب حكايات قادرة على تجاوز المحلية والظرفية لتحلق عاليا في أقصى بلدان العالم أول تعليق من القاهرة بعد اختطاف 3 مصريين في مالي عفاف الهمامي: كبار السن الذين يحافظون بانتظام على التعلمات يكتسبون قدرات ادراكية على المدى الطويل تقيهم من أمراض الخرف والزهايمر هام: مرض خطير يصيب القطط...ما يجب معرفته للحفاظ على صحة صغار القطط تحذير من تسونامي في اليابان بعد زلزال بقوة 6.7 درجة عاجل-أمريكا: رفض منح ال Visaللأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض طقس اليوم: أمطار غزيرة ببعض المناطق مع تساقط البرد الشرع في واشنطن.. أول زيارة لرئيس سوري منذ 1946 المسرح الوطني يحصد أغلب جوائز المهرجان الوطني للمسرح التونسي رأس جدير: إحباط تهريب عملة أجنبية بقيمة تفوق 3 ملايين دينار أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر تقرير البنك المركزي: تطور القروض البنكية بنسق اقل من نمو النشاط الاقتصادي منوبة: الكشف عن مسلخ عشوائي بالمرناقية وحجز أكثر من 650 كلغ من الدجاج المذبوح هذه نسبة التضخم المتوقع بلوغها لكامل سنة 2026.. شنيا حكاية فاتورة معجنات في إزمير الي سومها تجاوز ال7 آلاف ليرة؟ بسمة الهمامي: "عاملات النظافة ينظفن منازل بعض النواب... وعيب اللي قاعد يصير" الطقس اليوم..أمطار مؤقتا رعدية بهذه المناطق..#خبر_عاجل تونس: ارتفاع ميزانية وزارة الثقافة...علاش؟ تعرف قدّاش عندنا من مكتبة عمومية في تونس؟ من أعطي حظه من الرفق فقد أعطي حظّه من الخير خطبة الجمعة ... مكانة الشجرة في الإسلام الشجرة الطيبة... كالكلمة الطيبة مصر.. فتوى بعد اعتداء فرد أمن سعودي على معتمر مصري في المسجد الحرام

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة رمضان ..إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 19 - 05 - 2019

دبارة اليوم
كرام ديباري crème dubary سلاطة اسبانية. بايلا بغلال البحر . تارت بالغلة ..دقلة محشية ولبن
المفتحات
كرام ديباري أو شربة بروكلو
المقادير
400غ بروكلو
02 بصل
100غ زبدة
100غ فرينة
ملح، جوز الهند..
طريقة الإعداد
نقلي البصل مع الزبدة ثم الفرينة نظيف مرق الدجاج. نضيف البروكلو ونترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة.. نرحي جميع المكونات في نفس القدر
سلاطة اسبانية
المقادير:
02 طماطم
بصلة حمراء كبيرة، جبن ، زيت زيتون ، خل أحمر
فص ثوم مهروس
طريقة الإعداد :
تقطع حبات الطماطم إلى أرباع وتنزع منها البذور، ثم تقطع هذه الأرباع بالطول إلى نصفين نضيف الجبن والزيتون والبصل ويخلط المزيج. تسكب فوقها الصلصة وتحرك السلطة برفق
لتحضير صلصة تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة
الطبق الرئيسي
بايلا بفواكه البحر paela fruit de mer
المقادير :
500غ كريفات
0.5 كيلو دجاج مقطع صغير
500غ شوابي مقشر ومقطع حلقات
300غ جلبانة
بصلتان كبيرتان
500غ صدف البحر (moule
كركم فلفل اسود زعفران ملح زنجبيل قرفة ثوم
1 كغ أرز ، ماء الكريفات ، جزر مقطع صغير مربعات
طريقة الإعداد
نغسل الأرز نقطع البصل ونضعه على النار ونضيف الجزر المقطع ( صغير ) نأخذ ربع الكريفات ونضيفه مع الدجاج وربع كمية الشوابي وناخد القشر نغلية ونضيفة إلى البصل هو والدجاج والشوابي ونضيف الماء ونتركة يغلي عشر دقائق ثم نضيف الأرز وباقي المكونات بعد ذلك نغرف الأرز ونبدأ برص الفواكه
التحلية
تارت بالغلال
المقادير :
250 غرام فرينة
120 غرام زبدة
بيضة
50 غرام سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة خميرة الحلويات
طريقة الاعداد :
تخلط الفرينة مع الخميرة ورشة الملح وتترك جانبا ...تخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيليا. . يسكب المزيج فوق الفرينة المخلوط مع البيكنج بودر والملح ويخلط ، توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبا. . ثم تفرد تارت صغير في طبق وتحشى بالكرام وتزين بالغلال الموسمية.
السحور
دقلة محشية بالبسيسة
تفرغ الدقلة من النواة ثم تملا بالبسيسة وتزين بالفواكه الجافة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.