تورس : على مائدة رمضان ..إعداد الشاف المازري

غدا.. غلق الطريق في اتجاه باجة أمام القادمين من باب عليوة ولاكانيا تاريخ الخيانات السياسية (41) .. تسميم الخليفة المعتمد في شارع بورقيبة بالعاصمة : خيمة تعريفية بأسطول الصمود المغاربي لكسر الحصار المفروض على غزة أخبار الملعب التونسي : تغييرات في التشكيلة والخميسي يقود الهجوم بين «الشفافية» و«التأثيرات الخفية» من يتحكم في منظومة التوجيه الجامعي...؟ مع الشروق : أشعلوا الأرض تحت أقدام المحتلّ اكتشاف جديد كيفاش مناشف الحمام تولي بؤرة ميكروبات؟ وشنوة الحل؟ "لوموند": فرنسا تصدر مذكرة اعتقال دولية بحق دبلوماسي جزائري مشروع دعم التنوع البيولوجي بمنطقة سيدي محمد عين دراهم تحذير من سمكة الأرنب السامة بشاطئ المريقب في منزل تميم مدنين : للمرة الثانية تاجيل اضراب بطاحات جزيرة جربة الى ايام 17 و18 و19 اوت طقس الليلة: ضباب على الساحل وريح شرقية وهكا باش تكون السخانة تونس – الطقس: سماء صافية وضباب في وقت متأخر من الليل عاجل: ألسنة النار تلتهم قمة جبل الفراشيش والحماية المدنية تحارب النيران انخراط 425 مؤسسة في موسم التخفيضات الصيفي بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة الافتتاحية-الدفعة1): النتائج والترتيب تونس تدين وبشدّة إعلان الكيان المحتلّ عن نواياه الدنيئة لإعادة احتلال قطاع كرة اليد: منتخب الاصاغر يفشل في بلوغ الدور الرئيسي للمونديال ماكرون: لا يمكن أن يتقرر مستقبل أوكرانيا من دون الأوكرانيين عاجل: موسم الحصاد 2025 يتصدر أفضل خمس سنوات في تونس عاجل/ سمير الشفّي: لسنا مع تأجيج الأوضاع لكننا لن نصمت.. شنوة الفرق بين أنواع المياه المعدنية؟ وشنيا لازم تعرف قبل ما تشري جامعة النقل تعلن تأجيل إضراب المطارات الملح: القَتَالْ الصامت اللي يضرب صحتك...كيفاش؟ حركة تونس إلى الأمام "تدين الدعوة إلى تجميد وحل الاتحاد العام التونسي للشغل" الماريخوانا ما عادش خطيرة؟ ترامب يراجع القوانين إيقاعات الراي تلهب مسرح الحمامات مع النجم الشاب مامي وزيرة الثقافة تدعو إلى اعتماد رؤية إبداعية مُتجددة خلال أيّام قرطاج السينمائية والمسرحية الترجي يفرض عقوبات مالية وتأديبية على المتأخرين عن بداية التحضيرات رابطة أبطال إفريقيا .. الترجي يواجه القوات المسلحة من النيجر والاتحاد المنستيري يصطدم بأسود الشرق السيراليوني القصرين: اختيار 60 مشاركاً لتمثيل الجهة في التصفيات النهائية للبطولة الوطنية للمطالعة افتتاح فعاليات الدورة 38 للمهرجان الصيفي بزغوان بفضاء معبد المياه ساقك فيها القلب الثاني... إهماله يسبب جلطات ومضاعفات خطيرة كيفاش؟ عاجل/ مقتل كهل داخل شقته في العوينة: هذا ما تقرّر ضد المشتبه بهم كأس الاتحاد الإفريقي .. النجم الساحلي يواجه الأهلي مدني السوداني والملعب التونسي يصطدم بسنيم نواذيبو الموريتاني أربع مواجهات قوية في افتتاح الموسم الكروي التونسي...التوقيت والقنوات الشابة: القبض على مروج مخدرات قبل بداية البطولة: تغييرات كبيرة في القوانين... وتنقيح جديد في مجلة العقوبات...شنيا صاير؟ عاجل/ إطلاق نار وسط نيويورك عاجل - للتوانسة : إحذروا من فخ الجوائز الوهمية على الفايسبوك والإنستغرام! 3 وفيات و4 إصابات في انقلاب شاحنة محمّلة بالفحم الحجري بأوتيك قابس : استكمال ربط محطة النقل البري الجديدة بمختلف الشبكات في وقت قريب خزندار: الإطاحة بمتحيّل خطير محل 26 منشور تفتيش وأحكام تفوق 100 سنة سجناً تنفيذ برنامج تنظيف الشواطئ بنسبة 80%.. #خبر_عاجل صيف المبدعين: الكاتبة سعاد الخرّاط: عشت في الحقول الشاسعة والأبراج المُسوّرة وبيتنا كان مزارا تاريخ الخيانات السياسية (40): قتل الخليفة المهتدي استراحة صيفية أماكن تزورها...الشبيكة (توزر) روعة الطبيعة وسحر الواحات مصيف الكتاب بالقلعة الصغرى.. احتفاء بالإصدار الأدبي «هدير الأمواج» للكاتبة نسرين قلص إلى شتات أهل وسلات الفنان مرتضى ... حضور ركحي متميز وطاقة فنية خلاقة أمام جمهور غفير للموسم الثالث على التوالي بمهرجان صفاقس الدولي مهنة وصيف: بشير برهومي: »مشوي» على ضفاف شط الجريد القمر يضيء سماء السعودية والوطن العربي ببدر مكتمل في هذا اليوم كيفاش الذكاء الاصطناعي يدخل في عالم الفتوى؟ مفتى مصري يفسر وزارة الشؤون الدينية تصدر بلاغا هاما بخصوص الترشّح لأداء فريضة الحجّ لسنة 2026..#خبر_عاجل صندوق النقد العربي يتوقع نمو اقتصاد تونس بنسبة 2ر3 بالمائة خلال سنة 2025 في سهرة فنية رائقة ضمن فعاليات الدورة 45 لمهرجان صفاقس الدولي .. الفنان لطفي بوشناق يعانق الإبداع

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة رمضان ..إعداد الشاف المازري

الشروق نشر في الشروق يوم 19 - 05 - 2019

دبارة اليوم
كرام ديباري crème dubary سلاطة اسبانية. بايلا بغلال البحر . تارت بالغلة ..دقلة محشية ولبن
المفتحات
كرام ديباري أو شربة بروكلو
المقادير
400غ بروكلو
02 بصل
100غ زبدة
100غ فرينة
ملح، جوز الهند..
طريقة الإعداد
نقلي البصل مع الزبدة ثم الفرينة نظيف مرق الدجاج. نضيف البروكلو ونترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة.. نرحي جميع المكونات في نفس القدر
سلاطة اسبانية
المقادير:
02 طماطم
بصلة حمراء كبيرة، جبن ، زيت زيتون ، خل أحمر
فص ثوم مهروس
طريقة الإعداد :
تقطع حبات الطماطم إلى أرباع وتنزع منها البذور، ثم تقطع هذه الأرباع بالطول إلى نصفين نضيف الجبن والزيتون والبصل ويخلط المزيج. تسكب فوقها الصلصة وتحرك السلطة برفق
لتحضير صلصة تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة
الطبق الرئيسي
بايلا بفواكه البحر paela fruit de mer
المقادير :
500غ كريفات
0.5 كيلو دجاج مقطع صغير
500غ شوابي مقشر ومقطع حلقات
300غ جلبانة
بصلتان كبيرتان
500غ صدف البحر (moule
كركم فلفل اسود زعفران ملح زنجبيل قرفة ثوم
1 كغ أرز ، ماء الكريفات ، جزر مقطع صغير مربعات
طريقة الإعداد
نغسل الأرز نقطع البصل ونضعه على النار ونضيف الجزر المقطع ( صغير ) نأخذ ربع الكريفات ونضيفه مع الدجاج وربع كمية الشوابي وناخد القشر نغلية ونضيفة إلى البصل هو والدجاج والشوابي ونضيف الماء ونتركة يغلي عشر دقائق ثم نضيف الأرز وباقي المكونات بعد ذلك نغرف الأرز ونبدأ برص الفواكه
التحلية
تارت بالغلال
المقادير :
250 غرام فرينة
120 غرام زبدة
بيضة
50 غرام سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة خميرة الحلويات
طريقة الاعداد :
تخلط الفرينة مع الخميرة ورشة الملح وتترك جانبا ...تخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيليا. . يسكب المزيج فوق الفرينة المخلوط مع البيكنج بودر والملح ويخلط ، توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبا. . ثم تفرد تارت صغير في طبق وتحشى بالكرام وتزين بالغلال الموسمية.
السحور
دقلة محشية بالبسيسة
تفرغ الدقلة من النواة ثم تملا بالبسيسة وتزين بالفواكه الجافة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.