7 دقائق فقط بين باردو وبرشلونة: القطار السريع يغيّر معالم التنقّل في العاصمة    بنزرت: وصول الجرار البحري الخامس "مكتريس "    الليلة: أمطار متفرقة ورياح قوية قرب السواحل    عاجل: دولة عربية تُشدّد تنظيم المساجد في رمضان وتمنع السماعات الخارجية    بطولة اتحاد شمال إفريقيا لكرة القدم لأقل من 16 سنة: المنتخب التونسي يهزم نظيره المغربي 3-2 ويحقق العلامة الكاملة    بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة 20-+الدفعة2): النتائج و الترتيب    الجمعية التونسية للتصلب اللوحوي: مصابو التصلب اللوحوي لم يتراجع لديهم الذكاء إنما سرعة المعالجة هي من تراجعت    بن عروس: قافلة صحيّة بحمام الأنف تؤمن عيادات مجانية وتقصٍّ حول عديد الأمراض    عاجل: حملات رقابية قبل رمضان.. كميات هائلة من المواد الغذائية الفاسدة تُحجز وتُتلف    صادم: تراجع مقلق في رعاية الحوامل بتونس... والأرقام لا تُطمئن    دوري أبطال أفريقيا: وين تنجم تتفرج في ماتش الترجي ضد الملعب المالي ؟    صحة الأمهات التونسيات في خطر: امرأة من كل 10 حوامل خارج المتابعة الصحية    المنستير: وضع حواجز تحذيرية قرب سور معهد جمّال بسبب وجود تصدعات    رئيسة الحكومة: العلاقات التونسيّة الجزائريّة تشهد اليوم إحدى أفضل مراحلها    عاجل-محرز الغنوشي يُبشّر: ''وبدأ مزاج العزري يتغير.. ربي يجيب الخير''    رمضان 2026 يشهد عودة درة زروق في عمل مشوق بعد غياب طويل    عاجل: كلاسيكو النادي الصفاقسي والإفريقي: اليك التشكيلة الأساسية للفريقين    عاجل: خبر سقوط طائرة تدريب في بنزرت مجرد إشاعة    مؤلم: رضيع غرق في حوض الاستحمام ووالده قيد الاعتقال    توزيع جوائز مهرجان بانوراما الفيلم القصير في دورته الحادية عشرة    الديوان الوطني للصناعات التقليدية يشارك في الصالون الدولي للمواد الإستهلاكية المنعقد بفرنكفورت من 6 إلى 10 فيفري الجاري    عاجل/ القبض على لاعب كرة قدم معروف ومنعه من السفر..    مشاهدة مباراة الصفاقسي والنادي الإفريقي بث مباشر ...    عبلة كامل تعود بعد 8 سنوات.. هذه المرة في إعلان رمضان!    جندوبة: مشاركة وتألق للمدارس خلال الملتقى الجهوي للصورة    علاش ما يلزمش تخلي اللّحم أكثر من 15 دقيقة قبل الفريجيدار؟    خالد مشعل يحذر من نزع السلاح تحت الاحتلال..#خبر_عاجل    كرة اليد: المكتب الجامعي يقبل استقالة المدرب الوطني ومساعده    خبيرة تحذر: البريك في الفرن قد يصنع مواد مسرطنة!    إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة    منوبة: فتح بحث تحقيقي إثر وفاة رضيع بدوار هيشر    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026    جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين    عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم"..    تونس والجزائر تحييان الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف    عاجل-التشكيلة المنتظرة للترجي في مواجهة الملعب المالي – الإثارة على أشدها    الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي    مصر تمنع دخول السوريين القادمين من 4 دول عربية    وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية    من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين»    من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن    الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات    المفاوضات الأمريكية الايرانية تفاؤل حذر يؤجّل المواجهة    لغز «جزيرة المتعة» هل كان جيفري إبستين مرتبطا بالموساد؟    باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها    تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس    داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل!    باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



على مائدة رمضان ..إعداد الشاف المازري
الشروق نشر في الشروق يوم 19 - 05 - 2019


دبارة اليوم
كرام ديباري crème dubary سلاطة اسبانية. بايلا بغلال البحر . تارت بالغلة ..دقلة محشية ولبن
المفتحات
كرام ديباري أو شربة بروكلو
المقادير
400غ بروكلو
02 بصل
100غ زبدة
100غ فرينة
ملح، جوز الهند..
طريقة الإعداد
نقلي البصل مع الزبدة ثم الفرينة نظيف مرق الدجاج. نضيف البروكلو ونترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة.. نرحي جميع المكونات في نفس القدر
سلاطة اسبانية
المقادير:
02 طماطم
بصلة حمراء كبيرة، جبن ، زيت زيتون ، خل أحمر
فص ثوم مهروس
طريقة الإعداد :
تقطع حبات الطماطم إلى أرباع وتنزع منها البذور، ثم تقطع هذه الأرباع بالطول إلى نصفين نضيف الجبن والزيتون والبصل ويخلط المزيج. تسكب فوقها الصلصة وتحرك السلطة برفق
لتحضير صلصة تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة
الطبق الرئيسي
بايلا بفواكه البحر paela fruit de mer
المقادير :
500غ كريفات
0.5 كيلو دجاج مقطع صغير
500غ شوابي مقشر ومقطع حلقات
300غ جلبانة
بصلتان كبيرتان
500غ صدف البحر (moule
كركم فلفل اسود زعفران ملح زنجبيل قرفة ثوم
1 كغ أرز ، ماء الكريفات ، جزر مقطع صغير مربعات
طريقة الإعداد
نغسل الأرز نقطع البصل ونضعه على النار ونضيف الجزر المقطع ( صغير ) نأخذ ربع الكريفات ونضيفه مع الدجاج وربع كمية الشوابي وناخد القشر نغلية ونضيفة إلى البصل هو والدجاج والشوابي ونضيف الماء ونتركة يغلي عشر دقائق ثم نضيف الأرز وباقي المكونات بعد ذلك نغرف الأرز ونبدأ برص الفواكه
التحلية
تارت بالغلال
المقادير :
250 غرام فرينة
120 غرام زبدة
بيضة
50 غرام سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة خميرة الحلويات
طريقة الاعداد :
تخلط الفرينة مع الخميرة ورشة الملح وتترك جانبا ...تخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيليا. . يسكب المزيج فوق الفرينة المخلوط مع البيكنج بودر والملح ويخلط ، توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبا. . ثم تفرد تارت صغير في طبق وتحشى بالكرام وتزين بالغلال الموسمية.
السحور
دقلة محشية بالبسيسة
تفرغ الدقلة من النواة ثم تملا بالبسيسة وتزين بالفواكه الجافة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.