مكتب بنزرت (الشروق) يعد «التلشت»من الاطباق التقليدية الحلوة البنزرتية ويقدم في المناسبات ويستهلك يوميا من قبل العائلات البنزرتية.كما اضحى حرفة لعدد من الشباب خاصة خلال العطلة الصيفية. وتتوزع مقاديره كما يلي : 500 غرام من السميد الدقيق – نصف ملعقة من الملح -500 غرام من الدقلة – سكر مرحي للتحلية- قطعة من الخميرة العربي وزيت لقلي الفطائر . اما عن طريقة التحضير فتتمثل في اعداد عجينة متماسكة مطابقة تماما لعجينة الخبز العادي وحالما تخمر يضاف اليها ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا مع الدلك المتواصل حتى تتحول الى شبه كريمة سائلة متجانسة . ثم يقطع مقدار من الدقة اومن العليق انصافا وتحذف نوياته . كذلك يحمى فيما بعد زيت القلي في مقلاة عميقة ويغرف مقدار نصف ملعقة سقى من العجين ويسكب الزيت .وحالما تجمد العجينة ينثر فوقها شيء من قطع التمر ويسك فوقها نفس المقدار من العجين السائل ثم تقلب الفطيرة وعندما ينضج وجهها الثاني تترك جانبا . وبعد ذلك تقص هذه الفطائر ارباعا وتقدم بعد ان ترش بالسكر المرحي .